O óleo de milho extremamente nutritivo, também conhecido como óleo de milho-maizena, é extraído do gérmen do milho. É comumente utilizado como óleo de cozinha, mas seu alto ponto de fumaça o torna um óleo altamente valorizado para frituras.

Além da culinária, o óleo de milho refinado também é utilizado na preparação de margarina.

O processo de refino remove esses elementos nocivos indesejados do óleo bruto e confere algumas das qualidades mais valiosas, incluindo sabor agradável e resistência à fumaça, descoloração e desenvolvimento de sabores. Vamos dar uma olhada no processo de refino do óleo de milho.

Processo de Refino do Óleo de Soja

Como mencionado acima, o óleo de SOJA extraído por solvente passa por um processo de refino na planta de refino de óleo de SOJA.

Composição de Ácidos Graxos

As principais etapas envolvidas no refino do óleo bruto de milho através da neutralização alcalina são

Condicionamento de Gomas & Neutralização

Neste processo, o óleo bruto é primeiro tratado com ácido (ácido cítrico/ácido fosfórico), seguido pelo tratamento com álcali para neutralizar o óleo, o que é seguido pela separação do sabão. Posteriormente, o óleo separado do sabão é lavado com água quente para remover os vestígios de sabão, sendo depois seco para obtenção do óleo neutralizado.

Este processo envolve ainda quatro etapas listadas abaixo

  • Condicionamento - nesta etapa, os fosfolipídios não hidratáveis são transformados em sua forma hidratável através da quebra dos complexos fosfatídeo/metal utilizando um ácido forte.
  • Neutralização - os ácidos graxos livres são neutralizados por um álcali para criar o sal de sódio dos ácidos graxos livres.
  • Lavagem - nesta etapa, o sabão residual é removido através da lavagem com água quente.
  • Secagem - nesta etapa, a umidade restante é removida do óleo sob vácuo.

Branqueamento

Este processo remove pigmentos de cor, compostos aromáticos policíclicos, sujeira, metais residuais, fosfolipídios e outras impurezas através da interação do adsorvente com o óleo ou gordura, a fim de melhorar sua qualidade. Inicialmente, o óleo é aquecido e, em seguida, a argila de branqueamento é adicionada ao óleo em condição atmosférica, pois isso ajuda a utilizar a umidade da terra de branqueamento para um melhor resultado.

Posteriormente, o óleo é aquecido em um aquecedor separado que funciona sob vácuo. Após o aquecimento, o óleo é enviado para o reator de branqueamento para descoloração e purificação.

Este óleo processado é então filtrado através de equipamentos de filtragem especialmente projetados para o fluxo adequado da mistura de terra de branqueamento e óleo.

Winterização

Neste processo, as partes de maior ponto de fusão, como triglicerídeos saturados e ceras, são removidas do óleo. O óleo vegetal é lentamente resfriado e os glicéridos saturados são cristalizados. Este processo consiste na cristalização fracionada de gorduras e óleos, seguida pela separação sólido-líquido através de filtro.

Desacidificação com Desodorização

Esta é a última etapa do refino de óleo comestível, na qual uma certa quantidade de agente de arraste é passada através do óleo quente por um determinado período de tempo sob pressão bastante baixa. O óleo pré-tratado é posteriormente processado para remover ácidos graxos, odores e outros constituintes.

Este processo é realizado em alta temperatura e alto vácuo juntamente com vapor de arraste. Este processo remove os ácidos graxos livres restantes e compostos odoríferos, tornando o óleo adequado para consumo humano. Este processo geralmente possui dois efeitos sobre o óleo -

Vantagens da Planta de Refino de Óleo de Milho da Mectech

A Mectech é uma das principais fabricantes de Plantas de Refinaria de Óleo de Milho na Índia e no exterior, fornecendo plantas de refino para extração de óleo de milho com muitas vantagens sobre outras plantas.

Vamos dar uma olhada nas vantagens da Planta de Processamento/Fabricação de Óleo de Milho da Mectech

  • Todo o processo de neutralização é projetado de forma tão eficiente que neutraliza os ácidos graxos com mínima saponificação, além de minimizar o teor de fósforo no óleo neutro.
  • O design exclusivo do misturador de soda cáustica na seção de neutralização oferece excelente contato entre a soda cáustica e o óleo, garantindo consumo mínimo de soda cáustica no processo de neutralização.
  • Além disso, o tanque de retenção de soda cáustica e óleo na seção de neutralização proporciona tempo de residência variável, garantindo mínima perda de óleo neutro.
  • O branqueador exclusivamente projetado pela Mectech não requer nenhuma agitação mecânica e o processo de branqueamento é realizado sob controle de umidade.
  • Além disso, ele também consome pouca terra de branqueamento e resulta em economia no consumo de energia.
  • Sistema de resfriamento eficientemente projetado, bem como cristalizador, que proporciona nucleação mesmo em altas temperaturas. Se os núcleos forem formados em alta temperatura, o tamanho do cristal abaixo da temperatura de equilíbrio torna-se grande.
  • O trocador de calor óleo-óleo na seção de desodorização é projetado eficientemente de forma a garantir a necessidade mínima de energia térmica.
  • O sistema de lavagem de ácidos graxos no desodorizador possui um design eficiente e elaborado que garante que não haja resíduos de ácidos graxos no condensador barométrico.
  • A serpentina de aquecimento também é eficientemente projetada para evitar a carbonização do óleo durante todo o processo de refino.
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