Voor de grootste culinaire ambities

De meest gebruikelijke breedte voor een fornuis is 90 cm. Het is een prettige breedte om mee te werken en een fornuis van dit formaat past in bijna elke keuken. Voor kleine keukens of kleine huishoudens zijn er ook fornuizen van 60 cm breed.

De belangrijkste functionele overweging is hoe je wilt koken: op gas of inductie. Beide hebben hun voor- en nadelen. Voor de meesten onder ons is gas wat we gewend zijn, en het is een goede energiebron voor koken met een wok op hoog vuur en sudderen op laag vuur. Als je voor elektrisch kiest, is inductie verreweg de beste keuze. Inductiekoken is energiezuinig, warmt snel op, is gemakkelijk schoon te maken en heeft ook andere voordelen, waardoor steeds meer liefhebbers voor deze manier van koken kiezen.

Het fornuis van je dromen verdient ook de best mogelijke oven. Of meerdere ovens, want er zijn ook fornuizen met twee of zelfs drie ovens, waarmee je de temperatuur afzonderlijk kunt regelen. Meerdere kleinere ovens worden sneller warm dan één grote, waardoor je telkens energie bespaart. Het fijne van een grote oven is natuurlijk dat er veel in kan.