アイスクリームの無限の楽しみ
巷には、アイスクリームにコショウをかけて食べる人がいます。アイスクリームと相性のいいスパイスはあるのか？ マスコットブランドの30種のスパイスとハーゲンダッツの全４種のアイスクリームでさまざまなマッチング。オススメの15パターンを紹介します！
料理通信
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料理通信
@team_trippa
食のメディア「料理通信」。作り手（生産者）、使い手（料理人）、食べ手（生活者）を取り結ぶ活動を続けています。
- 思い立ったとき、１人分から作れる「水餃子」 自宅で小麦粉、余らせていませんか？ 粉も水分も目分量。お茶碗の中でくるくる混ぜて、ちゃちゃっと捏ねる手軽な水餃子のレシピを東京・代々木上原「按田餃子」按田優子さんに教わりました。
- 常識外れのカラメルづくり「大人用プリン」 食材が余りがちな時にぜひ試してほしい、レスキューレシピ【牛乳編】。今回はキリッと角の立った硬派な、コアントローが香る大人用プリン。「ビスポーク」の野々下レイさんから教わりました。カラメルの焦がし具合がポイント！ r-tsushin.com/recipe/rescue_…
- Replying to @team_trippa左【五香粉×チョコレート】 「パンチのあるスパイスは濃厚なアイスクリームと」の好例。五香粉自体にも甘味があり、甘味が複雑に。 右【キャラウェイシード×チョコレート】 ひと振りでケーキのような味の完成度。主張のある味同士の見事なバランスで、リッチな味になります。
- Replying to @team_trippa左【和山椒×リッチミルク】 グリーンノートが鮮烈かつ爽やか。ミルクでコーティングされることで清涼感のある香りが際立ちます。 右【カルダモン×リッチミルク】 パウダーはまとまりが良く、ホールは香り高くインパクトのある味に。近年人気が高まっているカルダモン、ご自宅にある方も多いのでは？
- 【お茶碗１杯分でちゃちゃっと作る水餃子】 思い立った時に少量から気軽に作れる「水餃子」。お茶碗の中でくるくる混ぜて、ちゃちゃっと捏ねて作るレシピを東京・代々木上原「按田餃子」按田優子さんに教わりました！
- ノンアルのヒント：炭酸水出しアイスティー 紅茶専門店「TEAPOND（ティーポンド）」の三田祐也さんに教わったティーソーダは、なんと、炭酸水で水出しする作り方。炭酸ボトルに茶葉を入れるというアイデアは、今すぐ真似したくなります。レシピはInstagramへ。 instagram.com/p/COkOOb4NAEJ/
- いま始まったNHK「きょうの料理」（11/16放送）が「按田餃子」の按田優子さん。初登場だそうです！ 皮から手作りする餃子を映像で見られるのうれしい。水の加え方、生地の混ぜ方＆伸ばし方、包み方。粉ものは映像で見るとわかりやすいですよね。 nhk.jp/p/kyounoryouri…
- 朝、代表電話が鳴る。「山の中に住んでいて、料理通信が届くのが毎月本当に楽しみでした。今までありがとうございました。私が作っている◎◎を送りたいので送ってもいいですか？ 皆さんでぜひ」って。読者ハガキを毎回びっしりと書いてくださる方。電話も２回。録音したかった。
- Replying to @team_trippa左【ピンクペッパー×リッチミルク】 辛味、刺激がマイルドで、ピュアなミルクの味と良く合います。白×ピンクのビジュアルもかわいらしい。 右【ホワイトペッパー×リッチミルク】 インパクトのある香りとは裏腹に、優しくピュアなミルクアイスクリームの引き立て役になります。複雑みが増します。
- Replying to @team_trippa左【コリアンダーシード×ストロベリー】 ホールのコリアンダー自体がとてもおいしい。フレッシュさ、清涼感が甘酸っぱい味に寄り沿います。 右【ガラムマサラ（レギュラー）×ストロベリー】 スイーツにとても合うことを発見！甘味、果実味と合わさることでスパイスケーキ的な味に。
- スープ作家・有賀薫さんに教わった３つのレシピのうち、衝撃だった「豆乳と落とし卵のスープ」。調理時間３分。包丁も鍋も不要でバリエーションは無限大！ レンジがあればできるので、職場でのお弁当にもgood！ #料理通信 #名作レシピ ▶ s.r-tsushin.com/2ly6fzI
- 大胆なスパイス使いで、クセになる味を作りだすのは、東京・渋谷「チリムーロ」竹下千里さんに教わった「スパイスチーズケーキ」。6種類のスパイスを生地が茶色くなるほどたっぷり加えたベイクドチーズケーキで、キリリとしたスパイスが香り立ち、波のように力強く押し寄せます。
- イタリア歴約16年の「ラ・トラットリアッチャ」河合鉄兵さんが現地で衝撃を受けたベシャメルソース。日本で習ったレシピと真逆で、溶かしバターと小麦粉を合わせたものを、沸騰直前の牛乳に一気に流し込む。「２、３リットルでも楽に作れて、ダマにもならない」。#料理通信
