Pinned
覚えておいて損しない、おいしさの方程式。
鶏肉1枚には塩は小さじ1/2。
肉の重さに１％に塩をふったら野菜と一緒に焼くだけ。たったこれだけで肉のうま味が引き出され、肉汁が野菜をおいしくしてくれます。
ずっと受け継がれてきた料理の知恵です。
覚えておくと料理がもっと自由になるのでお試しを
鶏肉に「肉の重さ1%の塩」をふってから野菜と一緒に焼くと大体なんでもうまくいきます！
鶏肉1枚なら塩は小さじ1/2（3g）
野菜はピーマン、ブロッコリー、ミニトマトなどなど。自由にアレンジして。途中でバターを入れて味変も◎
「肉に塩1%」は昔からある料理の基本的な考え方です。お試し下さい。
