MENU
ONTBIJT
LUNCH & DINNER
ONTBIJT
Uitsluitend voor hotelgasten
OVERNIGHT OATS
Blauwe bessen / appel / banaan / rozijnen / gezouten crumble
12.00
GRANOLA
Rood fruit / soja kwark / Cusco Chuncho 100% chocolade
12.00
KOKOS PORRIDGE
9.00
PANCAKES OF FRENCH TOAST
Blauwe bessen / Ahorn siroop / banaan / gekarameliseerd spek
15.00
AVOCADO SANDWICH
Getoast volkorenbrood / avocado / gepocheerd ei / togarashi
9.00
EGG FLORENTINE
Brioche / spinazie / gepocheerd ei / Hollandaisesaus
12.00
EGG PATA NEGRA “BENEDICT”
Brioche / Jamon iberico bellota admiracion / gepocheerd ei / Hollandaisesaus
19.00
EGG NORVEGIENNE
Brioche / gerookte zalm / gepocheerd ei / Hollandaisesaus
16.00
10 gr Imperial kaviaar
65.00 supplement
TWEE EIEREN NAAR UW WENS & TOAST
Gekookt / gepocheerd / roerei / omelet / spiegel ei
9.50
FRENCH – CONTINENTAL
Croissant / jam / jus d’orange / fruit / yoghurt / granola
18.00
ENGLISH
Spiegelei / spek / varkens boudin / champignons / tomaat / gebakken aardappel
19.00
HEALTHY
Eiwit – spinazie omelet / gesneden fruit / avocado / soja kwark / granaatappel
17.00
JAPANESE
Miso soep / zalm yakitori / ingelegde komkommer / Japanse rijst / furikake
22.00
ROYAL
Imperial kaviaar / gerookte zalm / brioche / gepocheerd ei / Hollandaisesaus
Glas Veuve Clicquot Champagne
95.00
THE DYLAN BUFFET BREAKFAST
Sinaasappelsap / grapefruitsap
Koffie of thee
Jouw keuze van het buffet
42.50
3-GANGEN MENU
GAMBA CAPRACCIO
vadouvan / tomaat / Granny Smith / sinaasappel
KALFSWANG
risotto / groene asperge / paddenstoelen / venkel
AARDBEIEN
witte asperge / verveine / witte chocolade / havermout
55.00
3 glazen wijnarrangement
32.00
VOORGERECHTEN
TONIJN
granaatappel / radijs / rode ui / koriander / limoen
22.00
CAESAR
romaine sla / gebakken gamba's / ei / croutons / ui / Parmezaanse kaas
19.50 / 27.00
WITTE ASPERGESOEP
romige soep / daslook olie / nootmuskaat
18.00
"BARBABIETOLA" BIET (VG)
champignon / ingelegde bramen / gerookte amandel / rode port
18.00
Zwezerik
piccalilly / miso / gember / koriander
24.00
HOOFDGERECHTEN
COQUILLES
sinaasappel / hazelnoten / beurre noisette / Jamón Ibérico / Noilly Prat
42.00
NOORDZEE ZEEDUIVEL 300 GR.
op de graat / kappertjes / citroen / peterselie / braadjus / friet / venkel salade
42.00
RAVIOLI (V)
aubergine / scamorza / tomaat / stracciatella / basilicum / pijnboompitten
28.00
KNOLSELDERIJ (V)
Hazelnoot / mosterd / limoen / vinaigrette van Tomasu sojasaus
24.00
STEAK TARTARE
Nederlandse "Holsteiner" bavette / pan cristal
21.00 / 28.00
'TEXELS’ LAMSBOUT ROLLADE
“Brabantse Wal” asperges, aardappel schuim, bonenkruid, nootmuskaat
38.00
TOURNEDOS "MRIJ PIET"
asperges / friet / groene pepersaus
55.00
DESSERTS
CHOUX CRAQUELIN
pistache / gezouten karamel / Tahitiaanse vanille
16.00
BREAD & BUTTER PUDDING
croissant / rozijnen / rabarber / crème anglaise
16.00
AARDBEIEN
witte asperge / verveine / witte chocolade / havermout
16.00
SELECTIE VAN NEDERLANDSE KAZEN
19.00 / 3 stuks
English