ٹیکنالوجی نے تمام کاروباروں کو متاثر کرنا شروع کر دیا ہے۔ ریستوراں کا کاروبار بھی مختلف نہیں ہے۔ اس سے پہلے، ریستوران کم ٹیکنالوجی کے ہوتے تھے اور وہ کاروبار تھے جو ماں اور پاپس چلاتے تھے۔ تاہم، اب ریستوراں ہائی ٹیک ہو چکے ہیں۔

کئی اختراعات اب ریستوران کے ماڈل کا حصہ ہیں۔ "کلاؤڈ کچنایسی ہی ایک اختراع ہے۔ اس مضمون میں، ہم کلاؤڈ کچن کیا ہے اس پر گہری نظر ڈالیں گے۔ ہم اس ماڈل کو استعمال کرنے کے فوائد اور نقصانات کو بھی دیکھیں گے۔

آخر میں، ہم یہ سمجھنے کی کوشش کریں گے کہ یہ ماڈل دنیا بھر کے وینچر کیپیٹلسٹوں کا عزیز کیوں بن گیا ہے۔

کلاؤڈ کچن کیا ہے؟

کلاؤڈ کچن ایک ایسا ریستوراں ہے جو خاص طور پر ٹیک ویز پر فوکس کرتا ہے۔. یہ ریستوراں کھانے کی سہولیات فراہم نہیں کرتے ہیں۔ ان دکانوں کو کھانے کی فیکٹریوں کے طور پر دیکھا جانا چاہئے۔ ان دکانوں میں صرف خوراک کی پیداوار ہوتی ہے۔

آرڈرز صرف آن لائن موصول ہوتے ہیں۔. اس لیے کلاؤڈ کچن کی اصطلاح استعمال ہوتی ہے۔ اس کے بعد کھانا ٹیک وے کی شکل میں گاہک کو بھیجا جاتا ہے۔

کلاؤڈ کچن کے فوائد

کلاؤڈ کچن ماڈل کے کئی فوائد ہیں۔ ان میں سے کچھ کو ذیل میں درج کیا گیا ہے۔

• کم آپریشنل اخراجات: ریستوراں کی صنعت بہت زیادہ آپریشنل اخراجات کے لیے مشہور ہے۔ ریل اسٹیٹ کی قیمتیں ہر شہر میں بڑھ رہی ہیں۔ اس سے ریستوراں کی نچلی لائن پر شدید اثر پڑ رہا ہے۔

  اس کے علاوہ ریستورانوں میں جانے کا کلچر بھی آہستہ آہستہ ختم ہوتا جا رہا ہے۔ آج کل دونوں میاں بیوی کام کر رہے ہیں۔

  فیملیز اپنے ویک اینڈ کو اپنے گھروں میں آرام سے گزارنا چاہتے ہیں، ٹریفک اور ہلچل سے دور۔ یہی وجہ ہے۔ ریستوران کے تمام کھانوں کا 35% سے زیادہ اب صارفین کے گھروں تک پہنچایا جاتا ہے۔. کلاؤڈ کچن ماڈل ریسٹورنٹ کو مہنگے ریئل اسٹیٹ کے اخراجات کو نظرانداز کرنے اور کھانے پر زیادہ توجہ دینے کی اجازت دیتا ہے۔

• مسابقتی قیمتوں کا تعین: ایک طرف ریستوراں پیسہ کمانے کے لیے جدوجہد کر رہے ہیں وہیں دوسری طرف صارفین کو کھانا انتہائی مہنگا لگتا ہے۔ اگر کھانا مناسب قیمت کا ہوتا اور گھریلو طریقے سے تیار کیا جاتا تو بہت سے گاہک روزانہ آرڈر کرنے کو ترجیح دیتے۔ ایک بار پھر، یہ کام کرنے والے میاں بیوی کے عروج کی وجہ سے ہے جن کے پاس کھانا پکانے کے لیے وقت نہیں ہے۔

  کلاؤڈ کچن رئیل اسٹیٹ کے اخراجات کو کم رکھ سکتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ چونکہ گاہک کبھی بھی ان کچن کا دورہ نہیں کرتے ہیں، اس لیے انہیں اہم مقامات پر ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ ریستوراں کو اخراجات کم کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ وہ قیمتوں کے ایک حصے کے لیے صارفین کو اچھے معیار کا کھانا فراہم کر سکتے ہیں۔


• میشن: کلاؤڈ کچن میں بھی محدود مینو ہوتا ہے۔ کئی اشیاء پیش کرنے کے بجائے، کلاؤڈ کچن مینو کو آسان بنانے پر توجہ مرکوز کرتے ہیں تاکہ مزید آٹومیشن متعارف کرایا جا سکے۔

  کلاؤڈ کچن کمپنیوں نے پیکیجنگ کی تمام سرگرمیوں کو کامیابی کے ساتھ خودکار کر دیا ہے۔. یہ سرگرمیاں کل کام کے بوجھ میں تقریباً 25 فیصد حصہ ڈالتی ہیں۔ بہت ساری پری تیاری کی سرگرمیاں بھی مکمل طور پر خودکار کر دی گئی ہیں۔

  کلاؤڈ کچن اسٹارٹ اپس بھی جارحانہ انداز میں مزید ٹیکنالوجیز تلاش کرنے کی کوشش کر رہے ہیں جو انہیں پورے آپریشن کو خودکار کرنے کی اجازت دے گی۔

• فوڈ کوالٹی: روایتی ریستوراں کو بھاری اخراجات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ان کے پاس اپنے پکوانوں میں کھانے پینے کی اچھی اشیاء شامل کرنے کے لیے بہت کم رقم باقی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ریستوران کے کھانے کو روایتی طور پر غیر صحت بخش سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، کلاؤڈ کچن اس کو تبدیل کر رہے ہیں۔ ان کچن کا مقصد صارفین کی قدر میں اضافہ کرنا ہے۔

  ان میں سے بہت سے گاہک ان کچن سے روزانہ خریدتے ہیں۔ لہذا، وہ ان پٹ کے معیار کے بارے میں بہت فکر مند ہیں جو استعمال کیے جاتے ہیں کیونکہ یہ براہ راست ان کی صحت پر اثر انداز ہوتا ہے. یہی وجہ ہے کہ کلاؤڈ کچن کھانے کے معیار پر توجہ دیتے ہیں۔

  درحقیقت، ان میں سے بہت سے کچن نے اپنے پورے مارکیٹنگ پروگرام اسی یا کم قیمت پر بہتر معیار کے کھانے کے وعدے کے گرد بنائے ہیں۔

کلاؤڈ کچن کو درپیش چیلنجز

• تکنیکی اخراجات: کلاؤڈ کچن ماڈل کے ساتھ سب سے بڑا مسئلہ یہ ہے کہ اس نے رئیل اسٹیٹ کے اخراجات کو تکنیکی اخراجات سے بدل دیا ہے۔ کلاؤڈ کچن میں فلکیاتی تکنیکی اخراجات ہوتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ان کچن کو کھانے کی ترسیل کی بہت سی ایپس کے ساتھ بات چیت کرنی پڑتی ہے۔

  آرڈرز کو موصول کرنا ہوگا اور اسے کچن تک پہنچانا ہوگا جو گاہک کے مقام کے قریب ترین ہے۔ کلاؤڈ پر مبنی حل دستیاب ہیں جو ریستورانوں کو بغیر کسی بڑے اخراجات کے ہائی ٹیک جانے کی اجازت دیتے ہیں۔ تاہم، ماہانہ سبسکرائبر فیس بھی بہت سے اسٹارٹ اپ کچن کے بٹوے میں سوراخ کر دیتی ہے۔ لہذا، اخراجات روایتی ریستوراں سے بہت ملتے جلتے ہیں۔ تاہم، صارفین کی تعداد سخت محدود ہے کیونکہ یہ آؤٹ لیٹس کھانے کی سہولت فراہم نہیں کرتے ہیں۔

• صفائی: کلاؤڈ کچن ماڈل کو پیمانہ کرنا مشکل ہے۔ مسئلہ یہ ہے کہ کئی بار کمپنیاں اپنے کچن کو غیر صحت بخش حالات میں بناتی ہیں۔ یہ زیادہ سے زیادہ اخراجات کو کم کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔

  گاہک واقعی پرائم ریل اسٹیٹ سے خدمت نہیں کرنا چاہتے۔ تاہم، کسی بھی منتخب باورچی خانے کو حفظان صحت کی ضرورت ہے تاکہ کھانا کھانے کے قابل ہو۔ سوشل میڈیا پر ایسے کئی کیسز رپورٹ ہوئے ہیں جن میں صارفین کو پیش کیا جانے والا کھانا غیر صحت بخش تھا۔

اس کا خلاصہ یہ ہے کہ ریستوراں کی صنعت میں ایک بڑی تبدیلی آئی ہے۔ کلاؤڈ کچن نسبتاً نئی ایجاد ہے۔. تاہم، وہ مارکیٹ کے ایک بہت اہم مقام کی خدمت میں مدد کرتے ہیں جسے پہلے روایتی ریستوراں نظرانداز کر رہے تھے۔ نتیجے کے طور پر، وہ موجودہ ریستوران کے مالکان سے مارکیٹ شیئر نہیں لے رہے ہیں۔ اس کے بجائے، وہ موجودہ مارکیٹوں کو بڑھا رہے ہیں جس سے پوری صنعت کو فائدہ ہو رہا ہے۔