Utfordrer Champagne – fra England
Langham Wine Estate satser på en annen stil enn de store merkevarene. Vinmaker Tommy Grimshaw vil gjøre engelsk musserende mer ambisiøs.
Dette serverer topplederen når hun skal gjøre hverdagen til en liten fest
Med ost, noen tomater og god skinke har Anita Krohn nok til en salat god nok for de svina.
Søskenduo sa opp jobbene for å bygge vinunivers
Hun var konsulent, han var butikkslakter. Nå har Rebecca og Christian Clasen satset på vin.
Med sponset laks og virale ostesmørebrød får ambassadekokk Eilif Røsok amerikanerne til å oppdage Norge
Maten ved den norske ambassaden i Washington er så het at sikringen går.
De beste kjøpene på Polets tysklandslipp
221 tyske toppviner slippes i Polets spesialbutikker torsdag 23. april. Dette er de beste.
En av få nær urørte overlevninger fra en annen tid
På sitt beste er nye Schrøder et nesten rørende minne om tapte mennesker og tider. På sitt verste er den et jålete Disneyland, en kulisse for vinnere på eiendomsmarkedet.
Hun lager middag for under 50 kroner. Det treffer både studenter og besteforeldre
Da Sandra Storm ikke hadde råd til å bruke mer enn 50 kroner på middag, gjorde hun det til et prosjekt.
Norsk sider og de beste matkombinasjonene
Sider er med sin lave alkohol og lette sødme et perfekt følge til mat.
Trang bar i trange tider
Lasarett: En vinbar å bli mett på
Meretes utvalgte: Pinot noir til sommeren
Nå kan du sikre deg delikat pinot til sommerens grillmåltider.
Chefsavgjørelsen
Hva gjør man hvis man våkner opp en dag og ikke lenger vil være verdenskjent stjernekokk? Magnus Nilsson serverer falukorv i et gammelt pensjonat.
Regningen snuste på 10.000 kroner. Det er et kalas som dette på alle måter verdt
Stallen gir ennå gåsehudfremkallende oppturer.
Tidenes påskeegg i Polets "hemmelige" utvalg
Onsdag 1. april slippes noen av årets mest ettertraktede viner, men du finner dem ikke i Pol-appen.
Vega Sicilia satser videre: – Vinbransjen er litt rar akkurat nå
Spanias mest berømte vingård Vega Sicilia har laget sin første spanske hvitvin på 78 år.
Sultne gutter lader opp til påskefeiring
En smak av reinsdyr og Finnmarksvidda, en dæsj ostefondue og alpe-nostalgi, før snøbad og akevittkaffe foran peisen.
Startet på bar bakke – nå lager han fremragende vin i Douro
Portugal er i ferd med å finne en ny rolle som vinland. Pedro Coelho og Pormenor er blant produsentene som viser hva Douro kan være utenfor portvinens skygge.
Større Grotto: Fiskerettene skriker etter hvit burgunder
Grotto er full av sjarm, seg selv – og noen skjønnhetsfeil.
Meretes utvalgte: Den perfekte grytevin til påsken
Saktekokt kjøtt og zinfandel er den perfekte påskematen.
– Garnacha er den eneste druen som kan omskape hett og tørt klima til leskende og saftig vin
Alvaro Palacios viner har vekket den 800 år gamle vinregionen Priorat til live.
– All grunn til å minne om at dette stedet finnes
Maten er god, men Nedre Foss Gård er først og fremst en vakker restaurant.
Fra dørvakt i Japan til vinmaker i California
Da vinlegenden Jim Clendenen døde, var det ikke gitt at sønnen Knox Alexander skulle ta over. Fire år i Japan og et par blåveis senere sto han plutselig i kjelleren hos Au Bon Climat.
Softis med hvitløk, trøffel og pepperkorn?
Nyåpnede Rodeo byr på et kreativt kjøkken i en koselig kjellerstue.
– Som å se Real Madrid, og så spiller ikke Ronaldo den dagen
Den danske matinfluenseren Adam Haugsted (25) syntes ikke besøket på Maaemo levde helt opp til forventningene. Spesielt skuffet ble han over at stjernekokk Esben Holmboe Bang ikke var til stede.
Meretes utvalgte: Roséchampagne som gir valuta for pengene
Og det fra Hautvillers – champagnens fødested.
Leverer på skyhøyt nivå
Kontrast dyrker sitt egenfermenterte særpreg til toppnivå.
– Nå vet vi at vi kan lage god musserende vin.
Englands største vinprodusent Chapel Down har laget en vin som bare Norge får.
Nå åpner Schrøder igjen
Den tradisjonsrike restauranten i Waldemar Thranes gate åpner dørene igjen med nye eiere. Den første bestillingen var kjøttkaker i brun saus.
Test av 120 burgundere på Polets marsslipp
Domaine Leflaives første viner fra den strålende 2024-årgangen slippes på Polet 4. mars.
Ikonisk champagne på Polet for første gang på mange år
I tillegg slipper søsterhuset Delamotte en rekke gode champagnekjøp.
– Jeg vil heller ha en årgang med god kvalitet og lav kvantitet, enn en årgang med lav kvalitet og mye kvantitet.
2024-årgangen har så smått begynt å komme fra Chablis. Gled dere.
Ingenting spartansk over Sparta matbar
I en av Oslos mørkeste bakgater, ligger et lite matfyrtårn.
Meretes utvalgte: Årgangen som redder chablis
Chablis 2024 byr på salte og mineralske viner.
De 25 beste kjøpene på Polets marsslipp
Polets marsslipp er dystert i hyllene og strålende på lageret.
– Det er som om de glemmer at det er stas for folk å gå på restaurant
Vinland brasserie er ikke stedet for deg som vil bli sett.
Tysk chardonnayrevolusjon
Tysk chardonnay har tatt det norske vinmarkedet med storm. Salget har økt med 2000 prosent på seks år. Men hvilken er best av de 95 vinene som er tilgjengelig?
Folkelig favoritt når ikke helt opp
Kinamatens storstue i Oslo, Dinner, er en folkelig favoritt. Men forsøket på å servere en elevert asiatisk smaksmeny er ikke helt vellykket.
60 flasker sjelden champagne slippes i Norge
Guy Charlemagnes Bague Carée kommer i ny årgang og ny drakt.
Ti viner til vinterferien – alle i basisutvalget
Over 1100 viner kjemper om oppmerksomheten i basisutvalget. Jeg har skåret ned overfloden til ti gjennomtenkte valg: røde, hvite, musserende – og ett alkoholfritt alternativ.
Meretes utvalgte: Dobbelmagnum champagne fra 2008
Og det til 2500 kroner.
Planterik gourmetmat på Bellies
Sjelden har det smakt så godt å spise grønnsakene sine.
12 burgundere du faktisk får tak i
Burgundslippet skaper stor oppmerksomhet. Men du trenger hverken sove ute eller være på fornavn med en vinimportør for å få tak i gode viner fra regionen.
– Nå tjener vi faktisk penger
Å starte utested på Manhattan skulle by på helt andre utfordringer enn oljefondssjefens datter hadde sett for seg. Men nå er Alexandra Tangens nordisk-inspirerte Kabin nummer 15 på listen over New Yorks beste barer.
Eksplosiv wok med aubergine
En eksplosiv runde i woken gir Michelle Zhaos aubergine-favoritt fyr i smaken.
Varierende kvalitet på burgundslippet – her er de beste kjøpene
Velger man riktig produsent, så har Burgund 2023 mye å by på. Her er våre favoritter fra Polets burgundslipp.
Han utfordret Vinmonopolet – og startet den norske vinrevolusjonen
Arne Ronold ble Master of Wine i 1993. Alt etter det er norsk vinhistorie, egentlig.
– Da ble det ramaskrik
Stamgjestene på Chez Colin reagerte da gåseleveren forsvant. Forståelig nok.
– Vi bygget dette som en familie, og det kjennes sånn også
Paris-kafeen gjør det umulige mulig på knappe 40 kvadratmeter.
– Vi lager pinot noir som de gjorde i Burgund for 10–15 år siden
De har base i Baden og Burgund som rettesnor. Brødrene Schneider lager rene, balanserte og presise viner – uten store fakter.
Med stekt ris får soppen skinne
Sopp er høyt skattet i Yunnan. Men fett må til, ifølge Michelle Zhao.
Grünerløkka kulinariske sirkus
Jimmy’s er blitt en institusjon på Grünerløkka med skamløse smaker og fet stil.