ゆで卵は日持ちしないって本当？手軽に作れて栄養価も高いゆで卵。「作り置きしたいけれど、いつまで日持ちするの？」と疑問に感じたことはありませんか。実は、ゆで卵は生卵よりも傷みやすく、保存状態によって日持ちが変わります。この...
粉寒天でスイーツ作り粉寒天は、ゼリーや和菓子などのデザート作りに使われる食材です。低カロリーで食物繊維が豊富なため、ダイエット中にも取り入れやすいのが魅力です。この記事では、粉寒天の基本的な使い方や棒寒天との違い、失敗し...
知っておきたい煮沸消毒のやり方ジャムやピクルスなどの保存瓶の衛生管理に用いられる「煮沸消毒」。手作りした保存食を安全に長持ちさせるためには、正しい方法を知っておくことが大切です。この記事では、瓶の煮沸消毒の方法や、必要な...
ピスタチオペーストについて詳しく知ろうピスタチオスイーツを作るのに便利なピスタチオペースト。種類がたくさんあって、どれを選べば良いかわからない人も多いのではないでしょうか。そこで今回は、ピスタチオペーストの中でも使いやす...
青梅で梅仕事を楽しもう初夏になると店頭に並ぶ青梅。さわやかな香りと酸味をいかして、シロップや梅酒、ジャムなどさまざまなレシピを楽しんでみませんか。この記事では、青梅の下ごしらえ方法から、シロップ・梅酒・ジャムの基本レシピ...
やさしい味わい、パン粥パン粥は、パンをやわらかく煮たりふやかしたりして作る、消化にやさしいメニューです。離乳食や介護食として取り入れられることが多く、体調がすぐれないときの食事としても活用されています。この記事では、パン...
砂糖の品質変化に注意料理やお菓子作りに欠かせない砂糖は、保存性が高く腐敗しにくい食品です。一方で「固まる」「黄ばむ」といった変化が起こることもあり、使っても問題ないのか迷った経験はありませんか。この記事では、砂糖の賞味期...
チャーシューあんがとろけだす♪絶品点心を作ろう香港グルメとして有名なチャーシューメロンパン。日本の中華街でも近年ブームとなっています。このコラムでは、話題のチャーシューメロンパンのレシピをご紹介します。チャーシューメロン...
淡いピンク色がかわいい♪春に食べたいいちごのモンブラン春はいちごや桜など、ピンク色のスイーツが溢れますよね！秋のイメージがあるモンブラン、春はとびきりかわいく仕上げてみませんか♪今回はいちごのクリームを絞った、キュートな...
アーモンドの香りがやさしく広がる、しっとりおいしいケーキお菓子作りによく登場する材料のひとつに「アーモンドプードル」があります。アーモンドを粉末状にしたもので、クッキーやフィナンシェ、マカロンといった焼き菓子をはじめ、マ...
旬の甘夏を丸ごと楽しむ♪人気のゼリーを作りませんか今回ご紹介するのは、旬の甘夏を丸ごと使った、見た目も楽しめる爽やかなゼリーのレシピです。皮を器にすることで、果実の風味を余すことなく味わえます。甘夏のほろ苦さとやさしい甘...
人気のかるかんをおうちで作ってみよう！鹿児島県の銘菓「かるかん」。お土産としても有名で人気のかるかんをおうちで作れたらうれしいですよね。今回は、おうちで簡単に楽しめる「かるかんのレシピ」をご紹介します。かるかんとは鹿児島...
プリンとスポンジを組み合わせた贅沢なおやつ♪カラメルたっぷりのなめらかなプリンとシュワッとほどけるようなスポンジが一度に楽しめるプリンケーキ。オーブンで焼くときれいな層になる不思議なスイーツです。このコラムでは、プリンケ...
春が旬の果物を満喫春は、みずみずしく甘い果物が豊富に出回る季節です。せっかくなら、旬のタイミングで一番おいしい状態を楽しみたいですよね。この記事では、春の果物一覧をはじめ、旬の時期や甘い果物の見分け方、長持ちさせる保存方...
適切な保存でレモンを長持ちレモンは料理やドリンク、お菓子作りに便利な食材ですが、「使いきれずに余ってしまう」と感じたことはありませんか。保存方法を間違えると、乾燥やカビの原因になり、風味も落ちやすくなります。この記事では...
レモンの砂糖漬けを作ろう♪フレッシュなレモンを砂糖漬けにして楽しんでみませんか。材料はレモンと砂糖だけで、手軽に作れるのが魅力です。ドリンクはもちろん、お菓子作りや料理にも幅広く活用できます。この記事では、基本の作り方を...
人気のハッシュドポテトをおうちで再現♪朝食やブランチの定番で、コンビニやファストフード店でもおなじみのハッシュドポテトを、自分で作れたら楽しいと思いませんか？冷凍食品コーナーで揚げるだけの状態の商品も見かけますが、じゃが...
アボカド料理を楽しもう♪「森のバター」とも呼ばれるアボカドは、クリーミーで濃厚な味わいが魅力。そのままでもおいしい食材ですが、「いつも同じ食べ方になりがち」と感じることはありませんか。この記事では、簡単に作れて人気のアボ...
【監修】喜井りか（管理栄養士）知って得する アボカドの栄養おいしさだけでなく、健康や美容の効果も注目されているアボカド。具体的にどのような栄養素が含まれているかご存じでしょうか。この記事では、アボカドの主な栄養成分や期待...
【監修】喜井りか（管理栄養士）「森のバター」アボカドのカロリーは？美容や健康によい食品として人気なアボカド。積極的に取り入れたい一方で、脂質の多さやカロリーの高さが気になる方も多いのではないでしょうか。アボカドは食べ方や...
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