【旅行】2012中國．海南島：田园琼菜坊@瑞聯餐飲所開設的正宗海南菜，包準你嚐過後回味再三

來到海南島住大飯店，嚐到許多不輸國外同級的飯店料理之外，也在此行之中吃到許多美味在的在地料理。

海南島簡稱為「琼」(音同瓊)，因為位處南方而且在早期有不少閩南人遷移定居；在宋朝時，更有美食家蘇東坡被貶至此，所以有名的東坡肉也據聞於此有關。對來自台灣的Wisely來說，嚐這些菜完全沒有什麼適應的問題，因為口味調料的手法很接近，但卻又隱含了不同的風味在裡頭，但講求的同樣是食材的本味，所以在烹煮時也是以引發本真原味的方式為主。

當天行程有點延誤，所以我們抵達這家田园琼菜坊時已經差不多兩點鐘左右，雖然已經接近店家休息的時間，不過後來才曉得當天生意超好，是特意幫我們留位。

牆上寫的餐廳介紹，還真是讓人期待呢～出國嚐當地美食，都是件讓人期待的事。


與台灣略不同的調味沾醬，味道可都還滿重的，不過我個人還滿愛添加來嚐。



在這裡可樂也很好買，不過總是覺得喝王老吉才對味～(雖然台灣也有賣了！)



當天因有媒體隨行採訪，所以店裡的大師傅有出來幫我們做介紹，同行的秀媛姐也幫忙專業挾菜協助拍攝，看到一道接著一道的美味菜餚，還真是讓人垂涎三尺。



必吃的白切文昌雞是新加坡海南雞的正宗源頭，口感滑不膩而且肉質極佳。

道地的海南粉嚐起來跟一般的炒米粉略不同，有點像是吃米線的味道和口感。

酥炸蝦裹粉之後吃起來很酥香，外表的麵衣讓蝦子除了保持溫度也維持鮮甜味。

清蒸石斑魚超大尾的，讓我們吃魚比吃飯還要多，而且肉質滑嫩口味很近台式。



紅燜山豬肉有點像是廣式的燒肉，但是外頭是紅色而且表皮會更具韌性些。

阿香姐鮑魚鵝掌湯味道很特別，滋味很濃厚與雞爪湯不同，一喝就很難忘啊！

五彩魷魚絲看起來很漂亮，嚐起來跟客家小炒完全不同，但都是超下飯的好菜。

滿滿好料的海南糯米鴨也是道地料理，吸飽鴨肉香的糯米混著吃味道超美味。



香芋煎藕片的味道很特別，將兩種完全不同風格的食材，做了最佳化的融合。

紅扣石山羊肉嚐起來入口即化，而且有點像東坡肉的風味但是卻更多樣的變化。

沒吃過就不算來過的海南四季豆很爽口，也是琼菜料理當中最常見的家常菜。




我們當天用餐的地點是在海口市的田园琼菜坊，但在海口市還有三處可以嚐到如此美味的料理；如果交通不易安排來此的話，也可以考慮到其它分店去嚐嚐喲！