自2010年吳寶春師傅代表台灣得到世界麵包冠軍，迄今迎第15週年的日子；並且，還以四款經典代表作，喜獲第11屆A.A. TASTE AWARDS 全球純粹風味評鑑【兩項三星、兩項二星】的殊榮。在這大好的日子裡，也宣布攜手台灣菸酒公司（簡稱台酒），以台灣在地釀製OMAR金獎威士忌，推出吳寶春麥方店全新商品「酸種麵包系列」，讓喜歡歐式麵包的粉絲們，感受完全不同的口感魅力！Wisely也分享了酸種麵包的製作保存與品項吃法等等。

15週年紀念款麵包即日開賣，吳寶春麥方店販售資訊參考如下
※全台門市據點：https://www.wupaochun.com/pages/retail-store
※官方粉絲專頁：https://www.facebook.com/wupaochun
※酸種麵包專欄：https://www.wupaochun.com/pages/sourdough

聯名台酒金獎威士忌

Wisely當天應邀出席記者會發表活動，地點便是在古亭的『單一麥芽威士忌OMAR旗艦館』裡，OMAR蘇格蘭蓋爾古語為「琥珀」之意。

台酒旗下單一麥芽威士忌品牌OMAR，2025年榮獲美國舊金山世界烈酒競賽(SFWSC)金牌，與世界威士忌大師賽「大師獎」肯定，並代表參賽類別角逐總冠軍頭銜。其雪莉桶熟成技術與層次分明的香氣，被譽為「最能代表亞洲風土的威士忌之一」。

註：喝酒不開車，安全有保障

活動當天，也播放了台酒的歷史介紹影片，內容除了得獎的南投酒廠之外，也包含了其它各地的酒廠及銷售過往，讓這個自1901年起的百年品牌發光發亮！

野生酵母的酸種麵包

吳寶春師傅也分享自己的心路歷程，從2010年與台酒合作以「荔枝玫瑰」打響名號後，同時也創立了創立吳寶春麥方店，並且由台灣推廣到全世界。

而現今推出的酸種麵包以四段發酵工藝經48小時淬鍊，其特色在於乳酸菌參與的野生酵母，讓不同發酵程度呈現不同酸度口感。其100%的野生酵母可幫助消化減少負擔，簡單純粹的配方也是現今全球最盛行的「綠色飲食」新趨勢，酸種麵包對於身體的好處太多，建議可以直接搜尋關鍵字查詢。

在現場，主辦單位提供多樣搭配酸種麵包享用的食材調料，也提供多樣的吃法。

除了最簡單的烘烤塗抹奶油果醬之外，也可以做成歐式三明治品嚐；像是蔬菜水果、火腿起司、堅果果乾等，再搭配不同的油醋或是橄欖油，都能呈現其美味。

吳寶春師傅的酸種麵包本身經過長時間發酵製作，其因野生酵母與乳酸菌共同作用產生氣體令麵糰膨脹，所以形成不規則開放氣孔，但保有口感韌性與延展性。

八款15週年酸種麵包

15週年品項共有八種，分別為與台酒聯名的法芙娜巧克力橙皮、無花果核桃果乾、法式洋蔥培根起司、吳寶春荔枝玫瑰；而經典在地的是小麥經典原味、油漬番茄起司、散穗紅高梁雜糧 與墨西哥辣椒起司…*詳細商品規格與售價，請以官方資訊為準。

【台酒聯名系列】

﹡法芙娜巧克力橙皮特點為果乾肉桂香氣，成分為麵粉、橘皮果乾、巧克力、可可粉、威士忌、海鹽、芥花油、肉桂粉；NT$356 / 550g，NT$202 / 275g。

﹡無花果核桃果乾其風味原始樸實，成分為為麵粉、葡萄乾、無花果乾、核桃、威士忌、海鹽、糯米粉；NT$287 / 550g，NT$160 / 275g。

﹡法式洋蔥培根起司其內容豐富，成分為麵粉、培根、起司丁、洋蔥、芥花油、威士忌、海鹽、黑胡椒粒；NT$356 / 550g，NT$202 / 275g。

﹡吳寶春荔枝玫瑰為代表經典，成分：麵粉、荔枝乾、核桃、荔枝酒、海鹽、乾燥玫瑰花瓣；NT$354 / 550g，NT$191 / 275g。

【經典在地系列】

﹡小麥經典原味口感實在，其成分為海鹽、麵粉NT$209 / 550g，NT$130 / 275g。

﹡油漬番茄起司頗受大眾喜愛，其成分為麵粉、起司丁、油漬半乾櫻桃番茄、九層塔、海鹽、芥花油；NT$318 / 550g，NT$174 / 275g。

﹡散穗紅高粱雜糧口感十足，其成分為麵粉、散穗紅高粱、十穀米、海鹽、糯米粉、鹽花，NT$229 / 550g，NT$136 / 275g。

﹡墨西哥辣椒起司滋味誘人，其成分為麵粉、青辣椒片、起司丁、海鹽；NT$205 / 550g，NT$117 / 275g。

酸種麵包吃法與搭配

當天，我也依喜好嚐試了許多的吃法…（可當前菜或輕食點心）

除了抹奶油加海鹽之外，搭配橄欖油與巴薩米克醋也是很義式的風格，或著以B de L小銅鍋法式頂級手工果醬的法式風格，或自製多食材的三明治都很不賴！
吳師傅也很推薦這款「ANDREW’S HOT HONEY 安食辣蜂蜜」，它是來自台灣高雄的「沁峯養蜂場」也與多品牌餐廳合作聯名…

酸種麵包常溫可放置一天，未食用完可冷藏或冷凍做保存；加熱的方式有很多，個人提供五種不同的方法～^^

1. 烤箱：麵包噴水放預熱180度的烤箱中，烘烤5-10分鐘。

2. 氣炸鍋：設定175度後，加熱3分鐘即可。

3. 鐵鑄鍋：放中火上加熱5分鐘關火，將退冰噴水的麵包放入上蓋悶5分鐘。

4. 平底鍋乾煎：以中火預熱後，再抺奶油或橄欖油，煎至兩面呈金黃色。

5. 電鍋烘烤：將麵包放置小盤後置外鍋鍋底，外鍋不需加水電按壓跳起後，保溫約10分鐘；若喜歡柔軟口感的話，可於外鍋加一小匙適量水。

吳寶春師傅以麵包將台灣登上國際舞台，而他堅持以台灣在地風土食材，讓正宗歐式麵包裡，融入本土元素並且將味道發揚光大；不管是得獎的荔枝玫瑰，或是我個人也很愛的酒釀桂圓，都是讓許多人回味不已的好味道！

15週年紀念款麵包即日開賣，吳寶春麥方店販售資訊參考如下
※全台門市據點：https://www.wupaochun.com/pages/retail-store
※官方粉絲專頁：https://www.facebook.com/wupaochun
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