米其林星廚 林明健（Chef Kin）在【台北 春大直】以新品牌「Little Lam Noodle Bar」存續家的記憶，讓不同風味的麵食結合食尚元素，推出多道迷人又具特色的美味佳餚。其中，這碗『順化香辣牛肉麵』結合法式料理的經驗，不僅得到2025台北牛肉麵節的好評，也榮獲2025年500碗的推薦。

Little Lam Noodle Bar（春大直）
地址：台北市中山區樂群三路303號1樓
電話：02 2658 0226
時間：11:00-22:00
網站：FB
地圖：Google Map

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台北春大直交通環境&餐廳介紹

2020年開幕的春大直，是結合市集美食與體驗為核心的複合式餐飲生活購物空間，而「Little Lam Noodle Bar」則是成立於2025年初，是米其林星廚林明健繼「Golden」與「Afterglo」之後開設的全新麵食品牌。

從捷運劍南路站3號出口 過來，大約十多分鐘的步程，本身也有提供地下室汽車停車場….

其品牌理念是將自身擅長的法式料理工序及Fine dining，轉化成精緻的亞洲家常美食，讓港式、日式、星馬、越南四款不同風味特色的麵食及點心，在幽雅自然採光的環境下，也可以平價地輕鬆享用。

Little Lam Noodle Bar 菜單

在今年，除了得到台北牛肉麵節的青睞之外，也榮獲500碗的推薦；以香港成長及跨足精緻餐飲的他，一次推出順化香辣牛肉麵、蕃茄海鮮米線、黑胡椒鮮蝦撈麵及雞白湯拉麵。

除了四款麵食之外，也可依喜好加配料及配菜，另外還有飲料酒水甜點等。餐點內容可以單點或套餐的方式選擇，平均單人消費500-800元左右～^^

順化香辣牛肉麵 500碗推薦

這回應邀品嚐的是主打的「順化香辣牛肉麵」及多樣配菜和康普茶飲，個人很推檸檬草口味。

配菜的部份，香酥炸雞麵衣很脆嚐起來有點偏像日式唐揚的風格，而豬肉蔬菜春捲是人氣配菜，跟星馬炸春捲風格很類似。

以椰奶奶酪及班蘭葉果凍與醬油焦糖醬結合的煎蕊是具南洋風的甜點，而甜玉米與香莫籽製成的麻糬蛋糕其軟糯的滋味是我的最愛！

這碗順化香辣牛肉麵是主廚以越南中部古城順化的經典牛肉粉Bun Bo Hue湯頭去做發想，以法式湯與醬去製作出獨屬這碗麵的精髓風味。

以牛小排、牛尾、豬腳、香茅、檸檬葉、蝦醬、蔬菜、胭脂樹籽等熬煮湯底，加入自製朝天椒辣椒醬，搭配特選頂級北海道春小麥製成春よ戀生拉麵所組成。

實際品嚐，湯頭本身微辛辣的滋味很迷人，再搭配日式拉麵獨有的勁道，配上脂香肉嫩 A5 和牛、慢燉牛臉頰、富含膠質的豬腳及柔嫩鴨血，讓喜歡牛肉麵的饕客有不同的感受體驗。

不同的食材相互成就卻又展現自身特性，令諸多風味集於這碗麵裡，讓人會感受到醬與湯的層次與美好。

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