這家位於光華商場老店的「銀記手擀刀切牛肉麵」，本身相鄰華山藝文特區與台北科技大學，是在地有名的小吃店；裡頭放著許多關於前總統蔣介石相關的照片與雕像，讓這裡成為當地獨樹一格的餐廳。
本身走大份量內容風格，還有提供紅茶、奶茶免費喝到飽，與相鄰的老德記是姐妹店，都是以多樣麵食、炒燴飯與水餃湯品等，是讓食客吃飽飽的店家…(一訪食記)
銀記手擀刀切牛肉麵
地址：台北市中正區八德路一段82巷9弄17號
電話：02 2351 5575
時間：11:00-15:00，17:00-21:00
地圖：Google Map
店家相鄰捷運忠孝新生站，步行過去僅五分鐘左右，本身在小吃店林立的巷弄內，旁邊的咖食堂、喇舌麵、老德記和雹仔豆花都是滿受到歡迎的小吃店家。
另外，這家店也是愛心待用餐，讓許多需要溫飽的人也可以大快朵頤…
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上回來用餐應該有三四年以上，最早期我還在光華商場工作，那時天橋下光華商場還未拆除前，我和同事們也都會來這裡買麵食炒飯，算是我少年時期的回憶。
店裡的蔣介石相關擺設，都是軍人子弟蔡老闆的收藏，據說陳列總數才三四成左右；因為民進黨執政後推行轉型正義，所以這些早期內容就被拆除丟棄…
但我個人覺得這是歷史的一部份，像這家店能用心保留，我覺得很值得造訪。
【食記】台北市。中正區：PAPER ST. Coffee Company 紙街咖啡@鄰近台北科大、光華商場與華山藝文特區，捷運忠孝新生站美食
廚房櫃枱旁有小菜區，可依喜好去取用，價格平均30-50元左右。
另外還有多樣飲料喝到飽，包括紅茶、奶茶與飲水，另外醬料酸菜等也是自取。
餐點內容以麵飯湯餃等為主，平均單人消費大約在100-200元左右，用畢再付款。
以前會滿常吃他們家的牛肉麵，湯喝完了可以再續，口味比較偏鹹甜的台式路線；但價格漲了不少，味道我覺得見仁見智，不過肉麵量算是挺多的。
這回我點的是AB麵與臭豆腐，原本還有一碗湯但漏單沒來我也沒提醒…
他們家的辣油佐料還不錯，很適合搭配他們家的麵食小吃一起調味。
這份蒸的臭豆腐我是頭一回點，味道還可以沒有覺得很重口味；有黃瓜絲、蘿蔔絲和花椰菜做搭配；上桌前店家會加熱一下，吃完後並不算是很厲害的小菜。
他們家的炸醬麵其實比牛肉麵更耐吃，以前都是銅板價現在小碗要100元也還可以；麵條不是那種現削的那種，是不是真手擀刀切我也挺懷疑的，跟我家附近菜市場賣的機器製作麵條很相似…AB麵內容有豆干肉醬和黃瓜絲。
就味道而言，其實我比較推麻醬搭炸醬的雙醬麵…辣味用他們的辣油去調就好。
麵條煮的比較硬，所以嚐起來偏重嚼勁，如要入味的話需多拌幾下，也可以加點醋也不錯；我喜歡這種肉末豆干都大的實在感，吃剩一半回家吃放涼也不錯！
店家/景點資訊
- 店家名稱：銀記手擀刀切牛肉麵
- 所在地址：臺灣台北市中正區八德路一段82巷9弄17號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
- 店家電話：02 2351 5575
- 評價：★★★★
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