日本の味 俵屋 & しんぶんカフェ︱青森八戶壽司丼飯，大推鯖魚美食

在青森八戶(Hachinohe)這裡，不同時節有許多不同的美食可享用，這回與當地友人相約用餐的「日本の味俵屋 & しんぶんカフェ」，是當地相當知名的日本料理店！
在這裡用餐相當地多元化，可以嚐到簡單的丼飯定食，甚至還有披薩選項，或是板前現做的握壽司等等；最出名的，就是他們家的【鯖魚丼】，也是當地名物。

日本の味俵屋 & しんぶんカフェ
地址：青森県八戸市城下1-3-18
電話：0178-51-6767
時間：11:00-15:00，17;00-21:00，周一休
網站：WEB／FB
地圖：Google Map

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餐廳本身相鄰本八戶駅約十分鐘的步程，店前有附設停車場，有提供內用與包廂座位，如果想吃特定品項的話，建議先去電預約為佳。

一進室內，就看到店主本身的榮譽資歷，自己以傳統日式料理師傅自豪，而用料食材與手藝也頗有心得，所以在地的評價很好，價格也是走平實的路線…

 

開放座大廳環境有點洋化，來客可依自己的喜好點餐等上菜，而結帳櫃枱就在入口前方；整體環境很有親切感，沒有什麼高級餐廳的用餐壓力…

進入包廂的入口處則是壽司吧台，可以看見年長的師傅正為為來客製作料理，在板前上的壽司看起來份量十足，讓人有食指大動的感覺…

 

看了一下菜單內容，平均價位單人大約在1000-2000日圓左右，以價格範圍來看很平實；而且選項很多，可以挑單點也有套餐，並且還有許多品項得到獎項的認定，所以如果不知道要吃啥的朋友，可以跟著菜單去選就對了！

當天我點的是時令及招牌的鯖魚套餐料理，另外再加點炙烤鯖魚串與飲料；單人價格大約在5000-8000日圓左右，以用料和口味而言，我覺得很划算。

等上菜時，先小酌聊天也說說此行對八戶的印象，也期待未來有機會訪…Wisely與旅伴還收到一份小禮物，讓我們很開心！

 

先前端上來的是三品不同的鯖魚生魚片料理，以醃漬、原味和炙燒的方式呈現，擺盤也相當地漂亮；除了中央可沾醬油品嚐之外，另兩道可以直接享用。

口味部份，現今正是鯖魚最肥美的冬季，所以濃厚的油脂讓人讚不絕口，而且好吃的鯖魚不會覺得有腥味，除了食材本身夠新鮮之外，師傅的手藝也很重要！！

另一單點的鯖魚烤串也很厲害，本身保持魚肉漂亮的外觀與完整性，但嚐起來可以感受魚皮微微的脆焦香氣；魚肉自帶的油脂肉香完全鎖在裡頭，而且味道讓人吃起來欲罷不能，感覺如果是炙鯖魚丼我也能吃上一大碗…

 

接下來，就是一整個店家最自豪的套餐；內容有火鍋、冷菜、味噌湯、鯖魚香腸、丼飯兩款，以及飯後甜點水果，看起來很豪華而且內容十分有誠意呢…

另外，桌上還有使用在地知名的大蒜七味粉，個人大力推薦一定要試試看！

開胃菜水雲醋口感冰涼絲滑，嚐起來不會膩口，搭配另一道香腸很合拍。

這份香腸很不簡單，使用鯖魚肉加工製作，嚐起來有香腸的彈性，沾點美乃滋吃起來不會覺得油膩，而且還帶有魚肉自有的風味，算是很有特色的一道小菜…

在火鍋的部份，提供的是青森鄉土料理仙貝鍋；獨立的酒精鍋上，有加入多樣蔬菜食材的覃菇鍋，湯頭很香濃而且味道也濃厚。

待鍋蓋略冒煙時，將獨立的仙貝掰成賓士狀三等份，全部放到鍋裡去熬煮；待湯汁完全融入食材後，就可以慢慢享用…味道極好，比較像燉湯的滋味，可以加點七味粉調味，讓火鍋嚐起來更加豐富帶蒜香辛辣感，我個人很喜歡…^^

 

月見丼飯看起來很精巧很吸引目光，上頭除了迷你生蛋之外，還有鮭魚卵、切丁生魚片、青蔥，以及來自秋田的米飯…

品嚐時，可以感受到米飯自帶的彈性，選擇它縣的原因是食材較合整體的味道；滑潤的口感很線密，而且米飯是屬於溫熱內容，在冷冷銀雪天氣下感受很暖心！

最後要分享的是招牌鯖魚丼，真是光看表面的擺設裝飾就讓人相當地心動…

除了紫蘇葉之外，在呈現淡淡銀光的鯖魚赤身上還有灑芝麻、細蔥與海苔絲，整體就像份精緻的藝術品一般，非常的好看！

口味部份，與月見丼一樣都是屬於溫飯內容，但同樣跟鯖魚刺身相當合拍～
鯖魚會因時令與部位呈現不同的滋味，但這份丼飯給的鯖魚肉十分地肥美，嚐起來有點像是吃霜降肉的感覺，但魚肉的脂肪不會覺得太濃郁，而且香氣十足！

魚肉丼雖然本身也有調味，但是可以試試隨附的濃口醬油，它跟我們的台式醬油膏不一樣，雖然感覺同樣地濃稠，但是味道卻走較適合丼飯的甘甜口，淋點上去更加地好吃，而且也會減少魚肉自帶的味道…這部份見仁見智，但我覺得都好吃。

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※本篇為品牌廠商邀約合作文