池田農場 田子牛︱青森八戶極品限量和牛燒肉，還有名物大蒜美味助攻

今年二訪來到青森縣八戶市(Hachinohe)，在抵達青森機場後便自駕來到「池田農場（Ikeda Farm／池田ファーム）」這個地方用餐。

一開始，以為這裡是個戶外生態農場，但實際上此地是家燒肉店餐廳；本身主打的是在地飼養的和牛『田子牛』，以及農作名物大蒜，這兩項讓許多饕客不遠千里而來，能以平價的金額吃到高水準的燒肉料理！

池田ファーム（池田農場、Ikeda Farm）
地址：青森県三戸郡田子町田子池振外平11
電話：0179-32-3327
時間：11:00-16:00，17:00-19:00(預約)
網站：FB
地圖：Google Map

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池田農場交通：　
1.青い森鉄道「三戸駅」から南部バス田子町行きで30分
『田子』停留所下車し、徒歩15分

2.JR二戸駅から車で40分（27km）

3.八戸自動車道
「一戸I.C.」から車で45分（33km）
「九戸I.C.」から車で60分（37km）
「軽米I.C.」から車で55分（36km）

4.田子町コミュニティバス（清水頭線）
「野々上」 or 「集落センター前」停留所から徒歩4分（車班少）

如果是從八戶市中心自駕過來的話，車程大約是半個小時左右，但若是從青森市則就比較遠，而且大眾交通工具頗少。
抵達當天已經差不多是晚上六點多，我們是晚上唯一一組的客人；在中午提供的是固定的套餐，而晚上則是單人5000日圓的組合內容，全都由店家做決定。

田子町是和牛『田子牛』的產地，本身數量稀少每年僅生產150頭，因其肉質鮮嫩美味，所以是許多餐廳的指定食材；與『大蒜』、『白米』成為在地三寶，而招牌的「田子蒜香烤肉飯」午間套餐，是在地高CP值的主打。因為食材數量內容有限，所以晚上若來用餐，最好先去電預約為佳…

本身雖以農場為名，但實際上本身並無牧場，而是販售在地和牛與大蒜等食材的餐廳…

用餐環境樸素簡單，因為晚上造訪光線有點昏暗，所以看不太清楚周遭的模樣；不過相鄰有個賣店也是他們在經營的。
裡頭除了有多樣在地農作食材外，還有多項零食清酒的伴手禮，以及運用在地名產做的蒜類醬料，以及多種不同的肉品。

 

內部沒有包廂都是開放座，但打掃理的相當乾淨，很像是來到別家人吃飯一樣。

甫一抵達，店家就為我們準備好燒烤的工具和食材，內容主要有10種不同的肉品，其中八樣是不同部位的和牛肉，一種是內臟類，一種是自製香腸；再來就是手握的米飯糰，以及幾種蔬菜聚集的拼盤…

如果想加點酒水的話，每個人加價1000日圓，就能享有啤酒與無酒精的飲料喝到飽，如果是喜歡小酌嚐燒肉的朋友，應該會很喜歡它

肉品的部份，因為是由店家決定的，所以我們到現場還簡單詢問了一下。

主要有菲力、沙朗、牛小排、牛五花、牛胸肉、牛舌、牛腹肉，以及很少見的牛臀肉；提供的都是厚片規格，跟一般做成快透明的薄切相比，份量味道自是大不同，而且還用的是新鮮的冷藏肉，所以每種肉品的油花與色澤都能完整呈現！

品嚐時，還有不同的調味料可供享用…最特別的，就是店家自製的大蒜醬油，以及多樣瓶罐裝調料，而自家醬料也有在隔壁的賣店做販售…

桌上使用的是電烤爐，所以不太像備長炭那般具有遠外線燒烤的風味香氣。不過，食材自身真的夠優秀，因此就算簡單炙烤不要焦掉，三至五分熟就很美味！

每種肉都算是平均分配的，較高價的肉品都可以讓個人吃的飽飽的，配上口感清香微帶黏性的飯糰，真的讓我們一行人吃的超滿足！

 

油花脂肪多的，在燒烤時要注意時間及火力的變化，不要讓它烤焦掉。

油花較少或分佈較均勻的肉質，要記得多翻幾次肉，不要讓食材沾黏鐵網。

肉品本身都各有不同的特性，因為皆是事先處理切塊好，在這裡都是厚切規格，而且像牛臀肉這種軟嫩的瘦肉要烤好也很不簡單…

 

我將牛臀肉留在最後做燒烤，以單面焦保留肉質柔嫩的方式，將甜味鎖在其中；簡單以岩鹽做個調味，品嚐時那油脂從嘴中爆發的美味，真的讓人難忘…

因為很愛吃燒肉也學習怎麼烤肉，自忖烤的還不錯，所以現場烤給大家吃也都滿不錯，一伙人在歷經兩三小時的車程後，能夠飽嚐這些稀少的燒肉，真的是很幸福的事！

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※本篇為品牌廠商邀約合作文