澳門。大廚 THE KITCHEN︱新葡京酒店連續十年米其林加持風味特色餐廳

從2014年至2023年曾連續榮獲香港米其林指南一星證認的「大廚 THE KITCHEN」，位於新葡京酒店的三樓內，本身融合新概念與舊傳統，以優質的牛排與海鮮供應。
在開放式廚房裡可看到許多即席製作的料理，並且還有豐富的自助沙拉吧，其它還有日式壽司與自製烘培麵包甜品可享用，

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大廚 THE KITCHEN
地址：澳門葡京路2-4、4號 新葡京酒店三樓2號
電話：+853 8803 7777
時間：12:00-14:30，18:30-22:30
網站：WEB／FB
地圖：https://maps.app.goo.gl/Vy7AN58DLZJGKeY96

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餐廳本身位於新葡京酒店3樓裡，從我們住宿上葡京度假村搭乘免費接駁巴士大約十多分鐘便可抵達，從這裡至大三巴牌坊也很近。

這曾是全澳門唯一的米其林牛排餐廳，可選擇自助沙拉與單品湯點，主打的便是多種肉品牌的排餐，第一名的便是帶骨炙烤肉排，而套餐品項也頗得多人喜愛。

 

空間環境寬敞舒適，菜餚內容有西式排餐與日式料理，座位有開放區也有吧台區及包廂座位；開放式的料理廚房與吧台，讓食客可以清楚地看到製作的過程。

服務態度也很好，解說介紹我也覺得滿仔細的，我有疑問也會到完善的解答…

 

當天我們選擇的是套餐品項，可自選主菜和配菜，以及飲料甜點等等；當中，湯品與沙拉吧是分開選擇的，前者是單一提供而後者則是可以採自助式吃到飽。

 

沙拉吧裡有多樣的生菜炙蔬可選擇，醬料也各自不同，其中乾番茄與火腿片也很不錯；他們的蟹籽沙拉醬配芝麻醬更是一絕，哈蜜瓜與燻鮭魚也是Q 十分優秀。

湯品是友人點的，她覺得還不錯；可續添的麵包為法國麵包與日式芝麻麵包，口感上前者偏硬後者較軟且裡頭有奶酥，麵包與沙拉吧內容都很好，新鮮也可口！

 

主菜三品（美國去骨牛肋脊／碳燒春雞／炭燒日本黑豚豬梅肉／澳洲七級和牛西冷／美國特級西冷／炭燒波頓龍蝦及封門牛柳-加價200）

以上為口味偏甜的美國去骨牛肋脊，以及口感較紮實的美國特級西冷牛排…

我選擇的是『澳洲七級和牛西冷』180克，也就是沙朗牛排的部位，本身有先行烤盤，而我選擇的是五分熟熟度；表層微焦略帶脆度，切開後呈現粉紅的色澤很漂亮，搭配紅酒汁摻香草味道很不錯。

 

配菜附兩款薯菜，有炒小椰菜、燴甘荀、炒西蘭花、忌廉粟米、炒蘆筍、幼滑薯蓉、薯條或精選焗薯；我選的忌廉粟米(奶油玉米)與幼滑薯蓉(薯泥)很不錯，個人覺得比同行者其它的項目要好吃，另外還有芥末醬等可以添加搭配調味品嚐。

甜品提供綠果蛋糕或咖啡啫喱，飲料有咖啡與茶…^^

我選擇的是咖啡啫喱，本身是奶油冰淇淋加脆餅，底部為牛奶咖啡凍；咖啡凍不會苦味道略帶點甜味，香草冰淇淋還不錯吃，但上頭脆餅很可口是一大亮點！

※本篇為品牌廠商邀約合作文