岡山地酒 備前雄町散策。老舖酒蔵-御前酒蔵元 辻本店︱日本知名酒米始祖之鄉，隱藏版特色景點

在岡山縣以產酒米出名的「雄町」，是現今像是山田錦、五百萬石等超過四十多款的酒米誔生地，其中的『備前雄町』與『赤磐雄町』更是等級最好最為出名！
挾著水土極佳的天然資源，讓此地的酒米擁有極佳口碑，這裡本身有許多老舖蔵酒，像我們這回造訪的【御前酒蔵元 辻本店】，就是創自1804年專為城主與貴族製作敬奉酒的御前酒老品牌，現今則由女性社氏：辻 麻衣子負責釀造…

美食 IG：wiselyfood／旅遊 IG：wiselyview

御前酒蔵元 辻本店 (備前雄町)
地址：岡山県真庭市勝山116
電話：0867-44-5290
時間：10:00-17:00
網站：WEB／FB
地圖：https://goo.gl/maps/9QX9ExmaviW9n14M8

 

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當日造訪的『雄町』位於瀨戶內陸的備前，約是岡山縣與兵庫縣一帶，其擁有溫暖氣候與清澈河水，而肥沃的土壤很適合種植酒米～

那天逗留時間並不多，主要因為是車程距離的緣故，如果有餘裕的話其實這裡是很好逛的地方，就算待個一天也有許多店鋪和老街可欣賞。

 

這裡的店鋪大約六七十家左右，每家都有不同的主題與特色，其建築與入口的掛簾圖案就清楚標示了這家的販售服務主題，而且花紋樣式都不同，相當地有特色。

在觀光無料休息所內可以拿到這份免費的導覽手冊，但內容多以日英文為主。

可以自由晃盪的時間並不多，所以只好在大馬路上快速的來回瀏覽一遍，想要細細地選購其實也不太可能，尤其是我這種選擇購物困難症的人…XD

不過，這些呈現早期白壁土牆樣式的傳統建築物，真的是讓人看了很有感覺呢～

 

此地主要參訪的是這家【御前酒蔵元 辻本店】，自1804年創業以來就是口碑盛譽的老店，除了有敬奉城主貴族的「御前酒」之外；現今的杜氏也是由女性辻麻衣子來擔任清酒的製作，這也打破了僅由男性擔任的傳統，真的很了不起！

前任杜氏(釀酒負責人)於2007年因病去逝，所以她接手成新台柱，並與其它藏人(釀酒師)一起釀名為『9（NINE）』的日本酒…而這也成為新時代的釀酒組合。

 

內部空間古色古香且設計的相當地典雅，許多遊客們不僅可以稍作休息用餐飲酒之外，也可以選購一些店家自製的名產和食品做伴手禮，相當地受到日本人歡迎。

後來回家做了功課之後才發現，原來備前雄町得天獨厚，其超吸水又柔軟的米質，擁有大粒心白的特性，再加上硬外層可承受較低的精米度，所以造出來的清酒不同於一般呢！

店內有明確推薦的品項與試飲的價格，賣的最好當然還是純米大吟釀，而我自己愛喝但不太敢買太多，畢竟出差日本太多次庫存消化不完，所以選擇現場飲用。

試飲是無料免費的，味道偏向濃郁複雜的口感，而且多為熟成酒；本身也可運用在料理上，當成調料或是點心原料也很不錯…據說，他們的酒粕蛋糕超好吃的！

 

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御前酒蔵元 辻本店 (備前雄町)
地址：岡山県真庭市勝山116
電話：0867-44-5290
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