【旅行】2011(日本)沖繩-14：比嘉酒造見學~琉球泡盛酒的歷史起源,以及飲用法

Wisely到沖繩多次，而每趟必喝或是必買的，就是當地的古酒泡盛。

今年的旅行當中，有機會到比嘉酒造去見學(意即參訪)，
真的很讓我開心；雖然我不敢是嗜酒人士，但是還是喜歡品嚐杯中滋味。
而琉球泡盛是個很特別的酒種，在這個酒廠展示中心，也真的學到了很多；
我也在這一篇跟朋友們分享一下，有關泡盛酒的背景，以及怎麼飲用品嚐。

還是要提醒大家：喝酒不開車，安全有保障；飲酒過量，有礙身心。

一般人應該不太可能會到酒廠去玩，不過Wisely還是分享一下比嘉酒造的資料；
在附近有個系滿漁港，離那霸空港並不會很遠，開車大概15分鐘便可抵達。

株式會社比嘉酒造
地址：沖縄県糸満市西崎町5-8-7
電話：098-994-8080
見學時間：9:30-17:30
網站：http://www.masahiro.co.jp/

在裡頭共分兩層樓，一樓是販售部而二樓則是泡盛MASAHIRO燒酒展廳；
來此的遊客，可以隨意品嚐試喝各種不同口味年份的泡盛酒，而且有專人解說。

別以為泡盛酒就是跟傳統清酒一樣，那你可就錯了～不止是酒瓶有各種形式，
而且酒本身的特性也不同，這就讓Wisely娓娓道來，跟大家一起分享吧！

泡盛酒屬於蒸餾酒，它被稱為是日本燒酒的起源，在古希臘時期便有蒸餾技術；
而15世紀初期，琉球與中國貿易頻繁，而當時便從暹羅引進蒸餾酒後開始發展。
後來，以琉球的氣候和風土所製造的泡盛酒相當地珍貴，所以也被拿來當進貢酒；
在近年改良成為較圓潤上口，適合年輕女性的喜好，而陳年的古酒更是人氣高漲。
(之前旅行時，也曾聽聞說在一些祭典裡也會有泡盛古酒，而表現的滋味更特別)

在一樓大廳裡，也有個古酒存放的酒甕展示區，上面還有編號並記錄年份；
這些酒基本上好像都不是拿來賣的，但有趣的是展示區前還可以換裝Cosplay！

搞笑的魏小猴拿起裝飾的大酒瓶，在那裡猛打醉拳～XD

關於“泡盛”的由來，有多種傳說。

泡盛酒Awamori是用泰國米及黑麴菌加後去蒸餾釀造而成的，
由於發酵時會產生大量氣泡，使大米膨脹並上浮（泡盛る）故稱為泡盛。
另一種說法是，早期泡盛使用的是未加工的粟，
「粟」與「泡」在當地語言中同音（都讀作「あわ/awa」），泡盛因此得名。
還有另一說法是，將蒸餾後的酒用容器裝好酒從高處倒下來測試酒精濃度，
泡沫越多代表酒精度越濃。（資料來源台北市調酒協會）

在泡盛MASAHIRO燒酒展廳裡，可以看到比嘉酒造各式各樣的陳年日本酒外，
裡頭還擺放了不少製酒器具及介紹照片，有些是已經存放500年以上的古董呢！

既然來到這裡，Wisely當然不想空手而回，離開前帶了兩瓶泡盛酒回家品嚐；
其中一瓶還是泡盛梅酒，口味上與我喝的梅酒有很大的不同，香味口感更佳。

來到沖繩，買瓶泡盛酒是我覺得一定要帶的伴手禮，聽說飲用法有很多種；
因為泡盛是蒸餾酒，所以直接「加冰塊」是最方便的夏季品酩的方式，
而「加熱水」則是適合在寒冷的冬天，讓酒精度數較高的泡盛也不會走味;
最後則是將25度的泡盛和水，以4：6比例來調和，再放點沖繩小柑橘風味更佳。
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