【食記】新北市。永和區：冠霸王碳燒薑母鴨(永和店)＠來自樹林位福和橋下轉角處兼賣熱炒，捷運永安市場站美食

這陣子在福和橋下吃到不少好東西，除了上回巷弄裡的「永和牛雜鍋/羊肉鍋」外，另外就是這間來自樹林的『冠霸王碳燒薑母鴨』。在以前，Wisely就曾在樹林吃過這家藥膳火鍋，如今想起來相當地懷念，如今搬來這裡營業且兼營熱炒，真的是很適合多人聚餐的好地方～它也是Wisely覺得近年嚐到最好吃的中永和薑母鴨。
【永和區美食】。【捷運永安市場站美食】。【火鍋美食】。【台式料理美食】

冠霸王碳燒薑母鴨(永和店)
地址：新北市永和區永亨路129號
電話：02-89213757
時間：17:00-02:00凌晨
網站：http://www.topwin.com.tw/medfoods/stores-d03.html

從台北往永和下橋後左轉就可以看到這家店，隔壁是永和豆漿店滿好找的。

開放式的空間用餐很舒服，只不過生意好時會比較吵雜，服務態度也很不錯。

部份食材和飲料可以在冰櫃裡看到，但要注意喝酒不開車，安全有保障喲！

店家夏天時沒有販售薑母鴨只專營熱炒，價格部份我覺得很平實只是內容較簡單，這回只有我和小D兩人用餐，所以只點了薑母鴨吃，總共花費NT770而已。

沾醬會由店家提供，一開始會給小包裝，分別為腐乳醬和辣椒醬油兩種…

這家店是以碳燒陶鍋的方式烹煮，所以味道會比較香而且火力很旺；點好的部份食材會先放到鍋裡，而剩下的則會裝盤提供。

菜盤的份量我覺得算多，另外我還點了冰豆腐、豆皮、鴨肉丸和鴨血等等來吃。

蔥油麵線很好吃，並非油膩到不行的味道，而是具彈性有點古早味香氣的風格。

鍋子很深煮到後來其實不用再加湯就已經吃到剛剛好，Wisely會建議先吃鍋裡的食材，然後再加根莖類或菇類食材，高麗菜可以煮久一點，但茼蒿要最後放它會影響湯頭滋味。

鴨肉以倆人份來吃其實算是剛剛好，從帶骨肉、鴨脖和鴨胸肉都吃的到，主要特點在於它挺大塊的，而且燉煮夠久口感滿軟嫩的，嚐起來味道很入味不會乾柴。

湯頭很鮮香但不會覺得過辣，老薑的滋味味融入湯裡剛好，喝口湯感覺相當爽快。

自己吃火鍋其實不是特別太沾醬的人，但他們的腐乳醬很好吃，味道鹹香很能襯托鴨肉的味道，不過像吃凍豆腐、鴨肉丸或是鴨血等等，還是偏愛原味居多。

吃完肉類豆皮等食材後，再將金針菇、香菇和高麗菜加進去煮，高麗菜會出水所以不用再另外加湯，而青菜菇類的味道經過碳火慢煮後相當好吃，而茼蒿也只要燙一下品嚐就算完食了。

它們的鴨肉我覺得算是很不錯的風味，但凍豆腐、鴨血與鴨肉丸份量更是多，讓原本還想再加點玉米和白蘿蔔的念頭就打消了，沒吃百元熱炒更是可惜～但沒賣白飯喲！^^a

＞薑母鴨羊肉爐推薦食記連結：

*新北市。新店區：阿蘭姐薑母鴨＠平價料多薑濃芋丸讚～捷運小碧潭站美食

*新北市。永和區：霸味薑母鴨(永貞店)＠平價好吃使用紅面鴨，而且加料不加價

*新北市。中和區：帝王食補紅面薑母鴨(泰和店)＠加料香菇高湯喝到飽

*台北市。中山區：下港吔羊肉爐(總店)＠巷弄平價美食，愛吃鬼補冬也補嘴坑

*台北市。中山區：合江街93巷車庫羊肉爐＠冬季限定羊肉湯鍋，捷運行天宮站美食

*台北市。中山區：阿財蔬菜羊肉＠湯頭清甜羊肉鮮美，但價格偏高許多