【食記】台北市。信義區：大志軒拉麵店＠麵屋輝日本員工出身，捷運六張犁站美食

前幾天Wisely的前同事約了我和小D去吃晚餐，因為她曉得我很愛吃日本拉麵，而這家『大志軒拉麵』，位於近通化街夜市加油站對面仁康醫院巷弄裡面，從捷運六張犁站步行過來大概10分鐘左右而已。店家老闆本身是知名拉麵店「麵屋輝」出身而且他也是個大阪人獨力經營著，目前還在試營運調整口味期間。
【信義區美食】。【通化街夜市美食】。【捷運六張犁站美食】。【日式拉麵美食】

大志軒拉麵
地址：台北市信義區嘉興街216巷11號
電話：11:30-14:30，17:30-21:30
臉書：大志軒ラーメン

店家環境簡簡單單的，看的出來是很溫馨的日式小店，主要營業午晚用餐時段，下午有休息，目前沒有提供訂位而且菜單還在調整當中，平均價格約在NT100~200左右算是滿平價的。

當天點了小份的濃味拉麵、沾麵、叉燒飯還有幾份小菜等等，主食份量超多的！

小菜味道還不錯，有點台式與日式兼具的感覺，不算很精緻但還滿好吃的。

他們的拉麵與叉燒飯我覺得還有改進的空間，拉麵的麵條與叉燒都好吃，但是濃湯對我來說還是太淡不夠鹹，不過小D和朋友倒覺得剛好，或許有可能是我習慣了日本道地的口味緣故；而叉燒飯的米煮的太濕軟，叉燒本身用的是相同的內容，沒有帶油脂的叉燒那麼地吸引人～不過半熟蛋都還不錯，也都是自己做的。

擔擔麵的部份我覺得辣度略有點不足，雖然店家也有提供辣油可以補強，不過我覺得再另外加就缺少了點風味，不過本身的肉醬與叉燒肉真的很有誠意，而統一使用來自日本的麵條搭配半熟蛋也很棒，紅油如果能再多一點的話就更好了！

最好吃的應該是他們家的沾醬了～運用豚骨、雞骨再混入柴魚等魚介煮出的湯頭，其實用來當沾麵的味道很合適，而且裡頭也有叉燒肉片可以品嚐，湯汁略稀是有一點點的可惜但是涼一點的麵條較能吸附湯汁配著吃還滿不錯的。
以200元左右的價格配上這麼大塊的叉燒和半熟蛋我覺得很划算，但若能有不同的叉燒肉風味做選擇那就更好了…Wisely自己喜歡吃油脂豐厚的味道嘛～

過陣子，他們還會有菜單口味的調整，希望之後增加的炒飯與餃子味道也不錯，改天Wisely也會再找時間去光顧用餐的…^^