Nahrung ist uns ein elementares Grundbedürfnis. Sie liefert dem Organismus die Energie und Kraft, die er benötigt, um zu funktionieren. Gleichzeitig befriedigt die auch einen Teil der psychischen und emotionalen Bedürfnisse. Essen ist ein Stück Lebensfreude und Genuss.

Zumindest was die Quantität der Nahrung angeht, genießen wir in den wohlhabenden Industrieländern ein besonderes Privileg. Wie steht es um die Qualität der Nahrungsmittel, die täglich auf unseren Tisch kommen?

Trotz des Wissens was gesund ist, werden Sahnetorten, salzige Kartoffelchips und vor Fett triefende Pommes weiter verzehrt. Manchmal haben wir dann ein schlechtes Gewissen. Ernähren wir uns wirklich so gesund, wie wir immer glauben? Und wählen wir immer so aus, dass weder uns noch der Natur, der wir die Nahrung abgewinnen, schaden entsteht?

Oder ist unsere Umwelt, durch die Art, wie wir während der letzten Generationen mit ihr umgegangen sind, bereits so geschädigt, dass sie uns gar keine gesunde Nahrung und Lebensumwelt mehr geben kann? Und wie werden die auf dem Feld geernteten und vom Tier gewonnenen Lebensmittel verarbeitet? Kann man überhaupt noch von Lebensmitteln im eigentlichen Sinne des Wortes, als Mittel zum Leben sprechen?

Fragen über Fragen, auf die ich versuchen möchte im folgenden Antworten zu finden.
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Quelle http://kreativegesundheitsbildung.wordpress.com/2013/02/01/nahrung-als-industrieprodukt/