メインコンテンツへスキップ
 

マガジン一覧

【 和菓子コラム 】

和菓子の歴史や文化、季節の楽しみを、暮らしの視点でゆるやかに綴ります。

12 本
和菓子屋の娘

もうすぐ7月｜夏に食べたい涼しくなる上生菓子5選

【お知らせ】 6月30日まで、和菓子に関するアンケートを実施しております。 感謝の気持ちを込めて、ご回答いただいた方の中から抽選で5名様に、Amazonギフト券2,000円分をお贈りします。 和菓子が大好きな方も、たまにしか食べない方も、最近まったく食べていない方も、ぜひお気軽にご参加ください。 ＼ アンケートはこちら ／ ここから本編です。 湿り気を帯びた風が吹き、いよいよ夏が顔を出し始めましたね。 こんにちは、「和菓子屋の娘」です。 和菓子の世界において、7月は一

104
和菓子屋の娘

和菓子の名称の由来｜皆さんが良く食べる和菓子の名称5つ答えてみた

そう思われがちですが、実は私たちが普段何気なく食べている和菓子の名前には、思わず誰かに話したくなるような「遊び心」や「願い」がたっぷり詰まっています。 和菓子屋の娘として、幼い頃から当たり前に呼んでいた名前。 でも、その由来を知ったとき、私はもっと和菓子が愛おしくなりました。 今回は、皆さんもきっと一度は食べたことがある「定番和菓子5つ」の意外な名前の由来をご紹介します！ 1. 「おはぎ」と「ぼたもち」の正体 これ、実は「同じもの」だってご存知でしたか？ 違いはズバ

147
和菓子屋の娘

【自己紹介】オンライン上生菓子の「正解」を求めて━│～和菓子屋の娘の観察記録～

お取り寄せの和菓子で、そんな小さな違和感を抱いたことはありませんか？ はじめまして。「和菓子屋の娘」です。 私は、蒸したての餅の匂いや、職人が餡を炊く音、季節の移ろいを和菓子で表現する背中を見て「和菓子」が常に近くにある環境で育ちました。 いま、私は大きな挑戦をしようとしています。 それは━━ です。 なぜ、今「上生菓子」なのか 和菓子の中でも、季節の移ろいや美意識を凝縮した「上生菓子」は、まさに日本の宝です。 しかし、非常に繊細なため、これまでは が常識で

1,509
和菓子屋の娘

和菓子業界の課題①｜職人の高齢化・後継者不足

朝、まだ街が眠っている時間から、工場の蒸し器から上がる真っ白な湯気。 あんこを炊く甘い匂いと、職人たちが淡々と、でもリズムよく木型を叩く音。 私は、そんな景色の中で育ちました。 こんにちは。和菓子屋の娘です。 「和菓子屋の娘」として過ごした日々の中で、私が一番尊敬していたのは、職人たちの「手」です。 上生菓子は約5cm、約40g、とても微細、繊細、優美。 それらを手のひらで創造する職人技の凄さ。 しかし今、その「手」が日本中で次々と消えようとしています。 「技

310
和菓子屋の娘
もっとみる

【 小さな研究室 】

未来の和菓子ブランドが育つ過程（開発の様子など）を、試行錯誤とともに記録しています。

4 本
和菓子屋の娘

【読者の皆様へ】たくさんのスキ、コメントありがとうございます！

そんな不安を抱えながら投稿した最初の記事から、1週間。 今、言葉にできないほどの感謝で胸がいっぱいです。 正直にお話しすると、投稿する直前まで 「誰にも読まれなかったらどうしよう」 「私のこだわりなんて、独りよがりだと思われないかな」 と、不安でいっぱいでした。 想像を遥かに超えるたくさんの方に記事を読んでいただき、そして何より、20件を超える温かいコメントをいただきました。 本当に、本当にありがとうございます。 ▼ 前回の記事はこちら ▼ 皆さんの「和菓子の思

301
和菓子屋の娘

小さな研究室 #01_ふだん冷凍販売していない、父のねりきりをいきなり冷凍してみた

はじめに｜「小さな研究室」について いつもこのnoteでは、全国のオンライン上生菓子を取り寄せその体験を観察したり、和菓子に関するコラムを中心に発信しています。 ですが、この「小さな研究室」は少し違います。 疑問に感じている事を小さな仮説として立て、自分たちの手で実験し、記録していく場所です。 完成された答えを見つけることが目的ではありません。 「もしかしたら、こんな可能性があるかもしれない。」 そんな小さな発見を積み重ねながら、研究・開発の姿をありのまま記録

99
和菓子屋の娘

【自己紹介】オンライン上生菓子の「正解」を求めて━│～和菓子屋の娘の観察記録～

お取り寄せの和菓子で、そんな小さな違和感を抱いたことはありませんか？ はじめまして。「和菓子屋の娘」です。 私は、蒸したての餅の匂いや、職人が餡を炊く音、季節の移ろいを和菓子で表現する背中を見て「和菓子」が常に近くにある環境で育ちました。 いま、私は大きな挑戦をしようとしています。 それは━━ です。 なぜ、今「上生菓子」なのか 和菓子の中でも、季節の移ろいや美意識を凝縮した「上生菓子」は、まさに日本の宝です。 しかし、非常に繊細なため、これまでは が常識で

1,509
和菓子屋の娘

【アンケート企画】 和菓子の日に、あなたの「本音」を聞かせてください。

6月16日は、和菓子の日です。 嘉祥元年（848年）、仁明天皇が16種の菓子や餅を神前に供え、疫病を除けて健康を祈ったことにはじまる、この日。 千年以上の時をこえて、今も「和菓子」という形で私たちの暮らしに根づいています。 私はここ数か月、全国のオンライン上生菓子を取り寄せながら、「和菓子体験」を観察する活動を続けてきました。 味だけではなく、どんな梱包で届くのか、説明書の言葉、送料、解凍時間による変化、どんな瞬間に食べたくなるのか。 そんなことを、一つひとつ記録して

194
和菓子屋の娘
もっとみる

【 上生菓子観察記録 】

全国の上生菓子を取り寄せながら、体験や気づきを観察・記録しています。

11 本
和菓子屋の娘

観察No.011_みずは北川

あっという間に6月下旬ですね。 今月末で2026年も折り返しです。 日本の和菓子文化には、1年の折り返しに差し掛かる6月30日に「水無月」という和菓子をいただく伝統行事があります。 今日は、その水無月をオンラインで取り寄せて、観察してみました。 そもそも水無月って・・？ 1｜商品情報・購入日：2026/06/05 ・発送日：2026/06/08 ・到着日：2026/06/09 ・消費期限：2026/07/08 ・試食日：2026/06/23 購入〜到着まで

103
和菓子屋の娘

観察No.001_加賀藩御用菓子司 森八

なぜそう感じたのか、観察ベースで整理してみます。 1_商品情報・購入日：2026/03/18 ・発送日：2026/03/21 ・到着日：2026/03/22 ・消費期限：2026/03/24 ・試食日：2026/03/24 購入〜到着まで 送料込みで2,798円。 4個入りです。 発送は注文から3日後です。 極端に遅いわけではないが、「少し待つな」という感覚はありました。 ただ、到着はスムーズ。 クール便で届き、コンパクトな段ボール。 この時点ではまだ「価格に対してど

122
和菓子屋の娘

観察No.002_たねや・クラブハリエ

今年も、母の日が近づくと、世の中にはたくさんの「感謝を伝える贈り物」が並びました。 花。洋菓子。雑貨。美容品。 そんな中で、和菓子という文化は不思議です。 “ありがとう”を直接言葉にしなくても、柔らかさや色、形や甘さで、感情そのものを表現できてしまう。 今回観察した和菓子は、まさにそんな商品でした。 ▼ 母の日の記事はこちら 1_商品情報・購入日：2026/05/06 ・発送日：2026/05/09 ・到着日：2026/05/10 ・消費期限：2026/05/15（

97
和菓子屋の娘

観察No.003_三英堂

気がつくと季節は、春から初夏へ移り変わり、涼やかな風が心地よい季節になってきましたね。 今回は、5月前半の商品として販売されていた「季節の上生菓子」を取り寄せてみました。 1_商品情報・購入日：2026/05/07 ・発送日：2026/05/09 ・到着日：2026/05/11 ・消費期限：2026/05/15 ・試食日：2026/05/13 購入〜到着まで 送料込みで2,523円。 購入完了時の到着予定日目安より、1日早く届いたのは予想外で嬉しかったです。 実店舗

86
和菓子屋の娘
もっとみる