Uppvärmningsutrustning

I cateringvärlden är varmhållning av mat en viktig aspekt som alla professionella kök måste ta hänsyn till. Från fina restauranger till cateringföretag - alla livsmedelsföretag vill servera mat som är varm och utsökt. Den värme som används för att hålla maten varm måste vara konsekvent, pålitlig och kunna hålla optimala temperaturer under längre perioder. Matvärmare håller inte bara maten varm, utan kan också hjälpa dig att lagra, presentera och servera dina mest populära rätter. Som professionell leverantör av värmeutrustning kan Maxima erbjuda några saker att tänka på när du gör ditt val.

När behöver du kommersiella matvärmare?

Ibland är det nödvändigt att förbereda rätter i förväg. Det är här som buffévärmare kan vara riktigt användbara. Det kan sedan ta ett tag innan du faktiskt serverar dem till gästerna. Med rätt matvärmare kan du se till att du fortfarande kan få varma rätter på bordet. Restauranger, hotell och kaféer använder ofta dessa apparater, men många butiker och matsalar kan också dra nytta av exempelvis uppvärmda värmedisplayer, soppkokare eller uppvärmda lampor. Dessa uppvärmningsanordningar är också väl lämpade för catering och självbetjäningsföretag. Elektriska matvärmare är utformade så att du enkelt kan använda dem på plats, och maten är tydligt synlig.

Hur kan man hålla maten varm i ett cateringföretag?

1. Använda uppvärmda vitriner

Vilken typ av uppvärmningsutrustning du behöver beror på vilken typ av mat eller ingredienser du behöver hålla varma. När det gäller produkter som korvrullar, bakverk, croissanter, varma smörgåsar och andra snacks behöver de ofta vara synliga för kunden. Då är uppvärmda displayer den perfekta lösningen. De finns med en skjutdörr på fram- eller baksidan så att man kan välja ut och servera produkterna direkt. De är tillverkade av glas så att innehållet är tydligt synligt för kunderna. Dessa apparater är idealiska för användning i matsalar, självbetjäningsrestauranger och till och med bensinstationer.

2. Placera maten under uppvärmda lampor

För rätter som är redo att serveras är det bäst att placera dem under en kommersiell uppvärmd lamp a. Detta säkerställer att rätten håller rätt temperatur. Det är till exempel perfekt om flera rätter ska serveras samtidigt och allt måste serveras samtidigt. Du hittar vanligtvis dessa apparater på större och livligare restauranger, men de kan också användas på bufféer och andra evenemang.

3. Servera gästerna med hjälp av bain maries och chafing dishes

För att hålla maten varm för större grupper är en bain marie eller en chafing dish en bra uppvärmare av maten. Bain marie är en specifik matlagningsteknik som gör att du kan värma eller tillaga mat jämnt utan att riskera att maten bränns vid eller förlorar sin smak. Metoden är idealisk för mat som inte får bli för varm eftersom den då kan brännas, överkokas eller separera. Tack vare locket och den justerbara termostaten kan du enkelt hålla maten varm under en längre tid, t.ex. vid en buffé eller ett evenemang. Buffén på vilket hotell eller restaurang som helst skulle bli lidande utan dessa användbara apparater.

4. Förvara mat på en elektrisk kokplatta

För mat som behöver hållas varm i pannan är en elektrisk kokplatta ett bra val för en elektrisk matvärmare. En fördel med detta är att den inte tar upp kapacitet på din spis. Tack vare sin praktiska storlek som fristående modell kan du enkelt ta den med dig på resande fot eller använda den tillfälligt som extra kapacitet när det är mycket att göra i köket. Eftersom du kan öka din kapacitet är en kokplatta användbar i nästan alla livsmedelsföretag, oavsett storlek.

5. Erbjud gästerna förvärmda tallrikar

Efter allt arbete du har lagt ner på att hålla maten varm i köket vill du se till att den håller sig varm på bordet så länge som möjligt. Därför bör du servera maten på tallrikar som har värmts i en tallriksvärmare.

För att servera rätter till gästerna som har exakt rätt temperatur är buffévärmare idealiska. De håller inte bara maten varm tills den ska serveras, utan gör det också möjligt att presentera maten på ett sätt som är attraktivt för hungriga gäster. Hotell och fina restauranger förväntas servera maten på detta sätt eftersom det ger en elegant touch till middagsupplevelsen.

Vad behöver du tänka på när du håller maten varm som cateringföretagare?

Det finns naturligtvis flera faktorer som spelar roll när man ska hålla maten varm i en cateringverksamhet. Vilken metod du använder för att hålla maten varm beror till stor del på vilken typ av mat det är. Vätskor som soppor och såser måste hållas varma på ett sätt som inte nödvändigtvis passar pasta eller grönsaker. Soppor och såser bör inte hållas för varma på grund av risken för brännskador, medan kött- och fiskrätter aldrig bör få svalna för mycket på grund av risken för bakterier.

Ställ dig följande frågor när du ska köpa en varmhållare:

• Vilka typer av livsmedel behöver du hålla varma?
• Hur stora mängder ska du använda den till?
• Behöver du en apparat med justerbar temperatur?
• Måste den vara lämplig för catering eller självbetjäning?
• Behöver den en el- eller gasanslutning?

Du bör också komma ihåg att varmhållning inte är samma sak som uppvärmning. Med andra ord är det inte alla kommersiella varmhållningsapparater som också är lämpliga för att värma upp mat. Och vice versa, inte alla apparater som värmer upp något är bäst för att hålla det varmt. En soppkokare används t.ex. inte för att koka eller tina soppa, utan endast för att hålla den varm. Detsamma gäller för en värmelampa eller en uppvärmd vitrin.

Vilka är funktionerna i Maximas matvärmare?

Som alltid när det gäller Maxima kan du räkna med kommersiell cateringutrustning av bästa kvalitet. Det är därför många av våra matvärmare och värmeutrustning är tillverkade av rostfritt stål. Rostfritt stål tål en hel del stryk, så det skyddar de elektriska delarna av apparaten riktigt bra. Det släta materialet är också lätt att rengöra. Det är dessa specifika egenskaper som garanterar en längre livslängd för din utrustning. Sist men inte minst ger rostfritt stål ett snyggt utseende, vilket är en trevlig bonus för barutrustning som ofta står i kundens direkta synfält.

Maximas renoverade utrustning

Även om alla våra maskiner har konkurrenskraftiga priser, erbjuder vi också renoverade maskiner till ett reducerat pris. Dessa maskiner kan ha varit demomodeller eller returer, som vanligtvis skickas tillbaka som en försiktighetsåtgärd när förpackningen har skadats något under transporten. Du kan få begagnad utrustning för uppvärmning av livsmedel som har testats noggrant av vår tekniska avdelning till ett ännu lägre pris. Bläddra i vår sektion förrenoverade produkter för att hitta din nya begagnade varmhållningsutrustning idag.