Echipament de încălzire

În lumea cateringului, menținerea alimentelor calde este un aspect esențial pe care toate bucătăriile profesionale trebuie să îl ia în considerare. De la restaurantele de înaltă gastronomie la companiile de catering pentru evenimente, fiecare afacere alimentară dorește să servească mâncare caldă și delicioasă. Căldura folosită pentru a menține mâncarea caldă trebuie să fie consistentă, fiabilă și capabilă să mențină temperaturi optime pentru perioade îndelungate. Încălzitoarele pentru alimente nu doar mențin mâncarea caldă, ci vă pot ajuta să depozitați, să prezentați și să serviți cele mai populare feluri de mâncare. În calitate de furnizor profesionist de echipamente de încălzire, Maxima este aici pentru a vă oferi câteva lucruri de care să țineți cont atunci când faceți selecția.

Când aveți nevoie de încălzitoare comerciale pentru alimente?

Uneori este necesar să pregătiți mâncăruri în avans. Acesta este momentul în care încălzitoarele de alimente pentru bufet pot fi foarte utile. Apoi, poate trece ceva timp până când le veți servi efectiv oaspeților. Folosind încălzitoarele de alimente potrivite vă asigurați că puteți avea în continuare mâncăruri calde pe masă. Deși restaurantele, hotelurile și cafenelele folosesc adesea aceste aparate, multe magazine și cantine pot beneficia, de asemenea, de articole precum display-urile încălzite de încălzire, cazanele pentru supă sau lămpile încălzite. Aceste dispozitive de încălzire sunt, de asemenea, foarte potrivite pentru afacerile de catering și de autoservire a alimentelor. Încălzitoarele electrice pentru alimente sunt concepute astfel încât să le puteți utiliza cu ușurință la fața locului, iar alimentele să fie clar vizibile.

Cum este posibil să păstrați mâncarea caldă într-o afacere de catering?

1. Folosind vitrine încălzite

Tipul de echipament de încălzire a alimentelor de care aveți nevoie depinde de tipul de alimente sau ingrediente pe care trebuie să le păstrați calde. Când vine vorba de produse precum rulouri cu cârnați, produse de patiserie, croissante, sandvișuri calde și alte gustări, acestea trebuie să fie frecvent vizibile pentru client. În acest caz, vitrinele încălzite sunt soluția ideală. Acestea sunt disponibile cu o ușă glisantă în față sau în spate, astfel încât produsele să poată fi selectate și servite imediat. Acestea sunt fabricate din sticlă, astfel încât conținutul să fie clar vizibil pentru clienți. Aceste aparate sunt ideale pentru utilizarea în cantine, restaurante cu autoservire și chiar în benzinării.

2. Plasarea alimentelor sub lămpi încălzite

Pentru mâncărurile care sunt gata să fie servite, cel mai bine este să le așezați sub o lampă încălzită din comerț. Acest lucru asigură faptul că felul de mâncare rămâne la temperatura potrivită. Este ideal, de exemplu, dacă urmează mai multe feluri de mâncare și totul trebuie servit în același timp. Aceste aparate se găsesc de obicei în restaurantele mai mari și mai aglomerate, dar pot fi folosite și la bufete și alte evenimente.

3. Servirea oaspeților cu ajutorul bainurilor mari și al vaselor de gătit

Atunci când păstrați felurile de mâncare calde pentru grupuri mai mari, un bain marie sau un chafing dish este un bun încălzitor de mâncare. Bain marie este o tehnică specifică de gătit care vă permite să încălziți sau să gătiți uniform alimentele, fără riscul de a le arde sau de a le pierde din savoare. Această metodă este ideală pentru alimentele care nu trebuie să se încingă prea tare, deoarece se pot arde, se pot fierbe prea mult sau se pot separa. Datorită capacului și termostatului reglabil, puteți păstra cu ușurință mâncarea caldă pentru o perioadă mai lungă de timp, cum ar fi la un bufet sau la un eveniment. Bufetul de la orice hotel sau restaurant ar avea de suferit fără aceste aparate utile.

4. Păstrați mâncarea pe o plită electrică

Pentru alimentele care trebuie ținute la cald în tigaie, un plită electrică este o alegere bună pentru un încălzitor electric de alimente. Un avantaj al acesteia este că nu ocupă capacitate pe aragazul dumneavoastră. Datorită dimensiunii sale practice ca model independent, îl puteți lua cu ușurință cu dvs. în deplasare sau îl puteți folosi temporar ca o capacitate suplimentară în perioadele de vârf din bucătărie. Deoarece vă permite să vă măriți capacitatea, o plită este utilă în aproape orice afacere cu alimente, indiferent de mărimea acesteia.

5. Oferiți oaspeților farfurii preîncălzite

După tot efortul pe care l-ați depus pentru a menține mâncarea caldă în bucătărie, doriți să vă asigurați că aceasta rămâne caldă pe masă cât mai mult timp posibil. De aceea, ar trebui să o serviți pe farfurii care au fost încălzite în prealabil într-un încălzitor de farfurii.

Pentru a servi oaspeților feluri de mâncare care sunt exact la temperatura potrivită, încălzitoarele de mâncare pentru bufet sunt ideale. Nu numai că mențin mâncarea încălzită până în momentul în care este servită, dar vă permit să prezentați mâncarea într-un mod atractiv pentru oaspeții înfometați. Se așteaptă ca hotelurile și unitățile de alimentație rafinată să servească mâncarea în acest mod, deoarece adaugă o notă de eleganță experienței culinare.

Ce trebuie să luați în considerare atunci când păstrați mâncarea caldă în calitate de antreprenor de catering?

Există, bineînțeles, mai mulți factori care joacă un rol în păstrarea alimentelor calde într-o afacere de catering. Metoda pe care o folosiți pentru a menține mâncarea caldă depinde în mare măsură de tipul de mâncare. Lichidele, cum ar fi supele și sosurile, trebuie ținute calde într-un mod care nu s-ar potrivi neapărat pastelor sau legumelor. Supele și sosurile nu trebuie ținute prea fierbinți din cauza riscului de ardere, în timp ce preparatele din carne și pește nu trebuie lăsate niciodată să se răcească prea mult din cauza riscului de apariție a bacteriilor.

Atunci când cumpărați un încălzitor de alimente, puneți-vă următoarele întrebări:

• Ce tipuri de alimente trebuie să păstrați la cald?
• Pentru ce cantități îl veți folosi?
• Aveți nevoie de un dispozitiv care să aibă o temperatură reglabilă?
• Trebuie să fie potrivit pentru catering sau pentru autoservire?
• Are nevoie de o conexiune electrică sau de gaz?

De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că a menține mâncarea caldă nu este același lucru cu a o încălzi. Cu alte cuvinte, nu toate dispozitivele comerciale de încălzire a alimentelor sunt potrivite și pentru încălzirea alimentelor. Și viceversa, nu toate aparatele care încălzesc ceva sunt cele mai bune pentru a menține ceva cald. Un ceainic pentru supă , de exemplu, nu este folosit pentru a fierbe sau dezgheța supa, ci doar pentru a o menține caldă. Același lucru este valabil și pentru o lampă de încălzit sau o vitrină încălzită.

Care sunt caracteristicile încălzitoarelor de alimente de la Maxima?

Așa cum este întotdeauna de așteptat cu Maxima, vă puteți baza pe echipamente comerciale de catering de cea mai bună calitate. De aceea, multe dintre încălzitoarele noastre de alimente și echipamentele de încălzire sunt fabricate din oțel inoxidabil. Oțelul inoxidabil poate suporta destul de multe bătăi, așa că protejează foarte bine părțile electrice ale aparatului. Materialul neted este, de asemenea, ușor de curățat. Aceste proprietăți specifice sunt cele care asigură o durată de viață mai lungă pentru echipamentul dumneavoastră. Nu în ultimul rând, dar nu în ultimul rând, oțelul inoxidabil oferă un aspect elegant, ceea ce reprezintă un bonus plăcut pentru echipamentele de bar care se află adesea în raza vizuală directă a clienților.

Echipamente recondiționate de la Maxima

Chiar dacă toate utilajele noastre au prețuri competitive, oferim, de asemenea, articole recondiționate pentru vânzare la un preț redus. Aceste aparate pot fi fost modele demo sau retururi, care sunt de obicei trimise înapoi ca măsură de precauție atunci când ambalajul a fost ușor deteriorat în timpul transportului. Puteți obține echipamente de încălzire a alimentelor second-hand care au fost testate temeinic de către departamentul nostru tehnic la un preț și mai mic. Răsfoiți secțiunea noastră de produse recondiționate pentru a găsi astăzi echipamentul dvs. nou de încălzire a alimentelor la mâna a doua.