citral

Citral
Af .
Licens: CC BY SA 3.0

Citral er et naturstof, som har en gennemtrængende lugt af citron. Det forekommer i en lang række planter, der traditionelt anvendes friske som krydderurter eller tørrede som krydderier.

Citral er en monoterpen

Citral har formlen C10 H16 O og hører til gruppen af terpener. Navnet citral skyldes, at stoffet forekommer i æterisk olie fra citronskal. Æterisk olie fra citrongræs indeholder op til 85 % citral.

Citral forekommer som to geometriske isomerer. E-isomeren trans-citral kaldes også geranial, mens Z-isomeren cis-citral også er kendt som neral. Forholdet mellem de to isomerer varierer fra planteart til planteart.

Læs mere i Lex

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig

Fagansvarlig for Fødevarevidenskab

Leif H. Skibsted
Professor emeritus, Københavns Universitet

Det sker

Israels militær

Angrebene fortsætter i en række lande i Mellemøsten, efter USA og Israel den 28. februar angreb Iran. Det israelske militær bomber mål i Irans hovedstad, Teheran, og det sydlige Libanon, hvorfra den iransk-støttede militante bevægelse Hizbollah har sendt missiler mod Israel.

Tema | Folketingsvalg 2026

Danmark går til valg til Folketinget den 24. marts 2026. Få overblik over politikerne, prøv quizzen, se valg gennem historien og meget mere i vores store valgtema.

Hizbollah

Det israelske militær rykker frem i grænseområdet i det sydlige Libanon, hvor de ønsker at nedkæmpe den militante bevægelse Hizbollah. Hizbollah, der er finansielt støttet af Iran, sendte missiler mod Israel, efter landet begyndte et angreb på Iran den 28. februar.

Seneste ændringer på Lex

Se al aktivitet