Hangisi Sizi Daha İyi Tanımlar?
Şirket
İşletmenizi/Sizi daha iyi tanıyabilir miyiz?
Mavras Zeytincilik, Kaz Dağları eteklerinde nesillerdir zeytincilik yapan bir aile işletmesidir. Doğayla uyumlu, pestisitsiz ve sürdürülebilir tarım yöntemleriyle, erken hasat ve soğuk sıkım zeytinyağı üretimi yapıyoruz.
Bizim için zeytin sadece bir ürün değil; yaşadığımız coğrafyanın, emeğin ve doğayla kurduğumuz ilişkinin bir parçası. Üretim sürecimizin her aşamasında toprağa, suya ve insana saygıyı önceliklendiriyoruz.
Az ama öz üretmeyi, kaliteyi korumayı ve doğaya zarar vermeden üretmeyi benimsiyoruz. Amacımız sadece iyi bir zeytinyağı üretmek değil; aynı zamanda daha adil, şeffaf ve sürdürülebilir bir üretim anlayışının parçası olmak.
Yarattığınız değişimi, ekolojik ve/veya sosyal faydayı bizimle paylaşabilir misiniz?
Üretimimizi doğayla uyum içinde, pestisitsiz ve sürdürülebilir yöntemlerle gerçekleştirerek toprağın, suyun ve biyoçeşitliliğin korunmasına katkı sağlamayı hedefliyoruz. Kimyasal kullanımından kaçınarak hem ekosistemin dengesini korumaya hem de daha temiz ve sağlıklı bir üretim süreci oluşturmaya çalışıyoruz.
Aynı zamanda yerel üretimi ve aile işletmelerinin devamlılığını destekleyen bir yapıdayız. Üretim sürecimizde emeğe saygıyı, şeffaflığı ve adil yaklaşımı ön planda tutuyoruz.
Bizim için zeytincilik sadece bir üretim faaliyeti değil; doğayla kurulan uzun vadeli bir ilişki ve gelecek nesillere daha yaşanabilir bir dünya bırakma sorumluluğudur.
Hangi alanda faaliyet yürütüyorsunuz?
Tarım ve/veya Gıda
Ürün ve/veya hizmetleriniz nelerdir?
Erken hasat, soğuk sıkım, natürel sızma zeytinyağı üretimi yapıyoruz. Ürünlerimizi organik ve pestisitsiz tarım yöntemleriyle yetiştirilen zeytinlerden elde ediyor, kaliteyi ve doğallığı ön planda tutuyoruz.
Bunun yanı sıra, zeytin ve zeytinyağına dayalı sınırlı üretim butik ürünler de sunuyoruz (sabun, şampuan, bakım yağları...). Tüm ürünlerimizde katkısız, izlenebilir ve doğayla uyumlu üretim anlayışını benimsiyoruz.
Good4Trust dükkanda kendi üretimleriniz haricinde ürün veya hizmet satmayı planlıyorsanız, bunları nereden temin edeceksiniz? Bu ürünler neler olacak?
sadece kendi üretimimiz ürünleri satmayı planlıyoruz
Birlikte çalıştığınız üreticiler varsa onlarla kurduğunuz ilişkiyi detaylandırabilir misiniz?
Üretimimizi kendi aile zeytinliklerimizde gerçekleştiriyoruz. Bunun yanı sıra, aynı bölgedeki küçük ölçekli yerel üreticilerle de çalışıyoruz.
Kullandığınız hammaddeleri nerelerden tedarik ediyorsunuz? Bu hammaddeler ekolojik ve sosyal açıdan adil, duyarlı bir biçimde üretiliyor mu?
Kullandığımız ana hammadde zeytindir ve tamamı Kaz Dağları eteklerinde bulunan kendi zeytinliklerimizden ve aynı bölgede yer alan, doğayla uyumlu üretim yapan yerel üreticilerden temin edilmektedir.
Üretim modelimizde pestisit ve kimyasal kullanımından kaçınılmakta, toprağın doğal döngüsünü koruyan tarım yöntemleri tercih edilmektedir. Bu sayede hem ekosistemin sürdürülebilirliği hem de ürün kalitesi birlikte korunmaktadır.
Hammadde temininde izlenebilirlik, yerellik ve doğaya saygı temel kriterlerimizdir.
Üretim veya hizmet yeriniz hakkında bilgi verir misiniz?
Ekim ve Kasım aylarında organik sertifikalı zeytinliklerimizden erken hasat edilen zeytinler, aynı gün içerisinde tesisimize getirilerek soğuk sıkım yöntemiyle işlenir. Zeytinyağı üretim sürecimiz 26°C’nin altında, oksijensiz koşullarda tamamlanır.
Üretim tesisimiz, Kaz Dağları eteklerinde yer almakta olup sürdürülebilirlik ilkeleri doğrultusunda tasarlanmıştır. Fabrikamızın enerji ihtiyacının tamamı güneş panelleri aracılığıyla yenilenebilir enerji kaynaklarından karşılanmaktadır.
Ayrıca I-REC (International Renewable Energy Certificate) sertifikasına sahibiz ve yenilenebilir enerji kullanımı uluslararası standartlarla belgelendirilmiştir. Üretim kapasitemizi aşan dönemlerde ise fazla enerji şebekeye verilerek enerji döngüsüne katkı sağlanmaktadır.
Bu yaklaşım ile sadece gıda üretiminde değil, aynı zamanda enerji kullanımında da doğaya saygılı ve karbon ayak izini azaltan bir üretim modeli benimsiyoruz.
Ürettiğiniz ürünlere ilişikin herhangi bir sertifikanız varsa belirtir misiniz?
Üretimimiz CERES ve USDA Organic standartları kapsamında yürütülüyor. Ayrıca ürünlerimiz düzenli olarak kalite ve gıda güvenliği analizlerine tabi tutulmakta; natürel sızma zeytinyağının gerektirdiği tüm kalite kriterleri sağlanmaktadır. Üretim ve ambalaj süreçlerimizde sürdürülebilirlik ilkeleri gözetilmektedir.
Tarımsal Üretim Yapıyor Musunuz?
evet
Ne tür tohum ve fide kullanıyorsunuz?
tohum ve fide kullanmıyoruz
Tohumlarınızı nereden temin ediyorsunuz?
tohum kullanmıyoruz
Kimyasal (böcek öldürücü ilaç, ot öldürücü ilaç, mantar öldürücü ilaç, fenni gübre, vs) girdi kullanıyor musunuz?
hayır
Zararlılarla mücadele yöntemleriniz neler?
pestisit kullanmıyoruz
Sulama yapıyorsanız nasıl yapıyorsunuz? İyileştirmek mümkün mü?
damla sulama
İşlenmiş ürün üretiyor musunuz?
hayır
Üretimde akılcı su kullanımı uyguluyoruz
damla sulama
Paketlememiz doğa dostu
cam-karton-teneke kutu dışında materyal kullanmıyoruz ve geri dönüşüm yapıyoruz.
Atık yönetimimiz doğa dostu (Üretiminizden ya da ürünlerinizin kullanımı sonrası çıkan atıklar nasıl değerlendiriliyor?)
zeytinyağı üretimi sıfır atık üretimdir. Çıkan zeytin posası (pirina) sabun yapımında kullanılır.
Kullandığım enerji kısmen veya tamamen yenilenebilir
güneş enerjisi
Ürünün kullanım sonrası bertarafı (değerlendirilmesi) doğa dostu
sabun
Ekolojik açıdan bir fark yaratmıyor olabiliriz. Güçlü yanımızın sosyal yanımız.
Küçükkuyu Kültür Sanat ve Eğitim Derneği bünyesinde üniversite öğrencilerine burs imkanı sağlamaktayız
Yönetim ilkelerimiz paylaşımcı ve yatay
Karar alma süreçlerinde demokratik ve hiyerarşik olmayan bir süreç yürütüyor, her çalışanımızla insan onuruna yakışır, güven ilkesine dayalı ilişkiler kurmaktayız.
Toplumsal cinsiyet eşitliğini sağlayabilmek ve diğer tüm alanlardaki ayrımcılıkları engellemek için faaliyet yürütüyoruz
Küçükkuyu Kültür Sanat ve Eğitim Derneği bünyesinde üniversite öğrencilerine burs imkanı sağlamaktayız. İstihdamımızın %80'ini kadınlar oluşturmakta.
Kadını güçlendiren bir yapımız var
Küçükkuyu Kültür Sanat ve Eğitim Derneği bünyesinde üniversite öğrencilerine burs imkanı sağlamaktayız. İstihdamımızın %80'ini kadınlar oluşturmakta.
Kırılgan veya dezavantajlı grupları güçlendiren bir yapımız var
Küçükkuyu Kültür Sanat ve Eğitim Derneği bünyesinde üniversite öğrencilerine burs imkanı sağlamaktayız. İstihdamımızın %80'ini kadınlar oluşturmakta.
Gelirimizin belli oranıyla sosyal projeleri destekliyoruz
Küçükkuyu Kültür Sanat ve Eğitim Derneği bünyesinde üniversite öğrencilerine burs imkanı sağlamaktayız
Sosyal sorumluluk projelerimiz var
Küçükkuyu Kültür Sanat ve Eğitim Derneği bünyesinde üniversite öğrencilerine burs imkanı sağlamaktayız
Üretim veya hizmetlerinizde ekolojik ve sosyal açılardan daha duyarlı olmaya yönelik planlarınız varsa anlatır mısınız?
Kısa ve orta vadede hedeflerimiz arasında tarımsal üretimde kimyasal girdiyi tamamen ortadan kaldırmak adına Küçükkuyu çevresinde biyolojik çeşitliliği koruyan uygulamaları yaygınlaştırmak ve toprak sağlığını daha da iyileştiren rejeneratif tarım yöntemlerine geçişi güçlendirmek yer almaktadır.
Enerji kullanımında halihazırda güneş enerjisi altyapımızı daha da verimli hale getirmeyi ve karbon ayak izimizi azaltacak yeni yatırımları artırmayı planlıyoruz.
Sosyal açıdan ise yerel üreticilerle iş birliklerini geliştirmek, kadın emeğini destekleyen üretim modellerini güçlendirmek ve üretim sürecinde yerel topluluklara daha fazla ekonomik katkı sağlamak önceliklerimiz arasındadır.
Kaç kişilik bir işletmesiniz? Ortaklar, çalışanlar?
9-10 çalışan, 2 kurucu ortak
