Reflexiones de un gastrónomo angustiado
Suscribirse
Iniciar sesión
Inicio
Podcast
Notes
Autores invitados
Gente interesante
Archivo
Tabla de clasificación
Acerca de
Un resumen del año más
Deben estar ustedes hartos de resúmenes del año, pero yo no iba a ser menos, así que aquí tienen el mío. Ya me perdonarán.
dic 29, 2025
•
Albert Molins Renter
5
2
Los hombres (y mujeres) de la casaca roja
Una polémica estos días ha enfrentado a un club de esnobs con Andoni Luis Aduriz y otros que les han reprochado su poca sensibilidad hacia una especie…
dic 22, 2025
•
Albert Molins Renter
17
22
6
Lo mejor que le puede pasar a un cruasán
Ahora manda el cruasán de mantequilla que era inexistente cuando yo era crío. Yo echo de menos un cruasán con sus cuernos y sin mantequilla bien hecho…
dic 14, 2025
•
Albert Molins Renter
7
1
Más populares
Ver todo
Mitos gastronómicos o gastrofakenews, si lo prefieren (parte 1)
nov 16, 2024
•
Albert Molins Renter
23
7
4
La transmisión del legado culinario: las mères vallbonienes
ago 17, 2025
•
Albert Molins Renter
20
4
4
Cava con cuentagotas
dic 9, 2024
•
Albert Molins Renter
20
16
4
Espíritu colaborativo
ago 20, 2024
•
Albert Molins Renter
19
3
Un falso dilema: beber o no beber alcohol
sep 17, 2024
•
Albert Molins Renter
17
1
5
“Sobre gustos está todo escrito. A eso me dedico”
oct 12, 2023
•
Albert Molins Renter
17
8
4
Autores invitados
See all
Breve metafísica sobre jereces
Un martes más en el enódromo, bebiendo vinos jerezanos. En buena compañía se disfrutan más. Tanto que la tarde se alarga y se hace indispensable una…
dic 14, 2024
•
Luis Esteban
6
1
2
Estrellados (reflexiones sobre la Guía Michelin México)
Vivimos en un sistema capitalista, consumista y lejano de la utopía académica o moral. La Michelin no es la excepción y tal vez en comparativa con otras…
sep 6, 2024
•
Lalo Plascencia
3
2
El gañán sofisticado
La otra cara de la moneda de lo que Albert Molins llama "el hedonista gañán" son aquellos individuos por cultivar que, pretendiéndose sofisticados…
ago 29, 2024
•
Josep Ruano Bou
7
Recent posts
See all
Cosas inconexas: Joaquín Sabina, Trainspotting y el jamón ibérico
Tres cosas que no tienen nada que ver, si no fuera que Sabina se ha jubilado en medio de un brote de peste porcina africana y que algunos gilipollas han…
dic 7, 2025
•
Albert Molins Renter
3
2
Tokyo, Osaka, Barcelona, capitales mundiales de la cocina japonesa
Los dos últimos restaurantes que han ganado una estrella Michelin en Barcelona hacen cocina japonesa. Una cuarta parte de los restaurantes de una…
nov 30, 2025
•
Albert Molins Renter
4
2
2
Óscar Soneira: Magister cum corde puerili
Es uno de mis mejores amigos, al que le debo todo lo que sé sobre vino y uno de los mejores comunicadores que he conocido para explicarlo. Un maestro…
nov 23, 2025
•
Albert Molins Renter
7
4
2
Reflexiones de un gastrónomo angustiado
Reflexiones personales sobre gastronomía y cosas de la vida
Suscribirse
Recomendaciones
Ver todos los 28
Articles Imprescindibles de Miquel Bonet
Miquel Bonet
The Foodie Studies
The Foodie Studies
El rebost de na Marina Ribas
Marina Ribas
Dietari
Maria Nicolau
Oltre il baccalà: vita gastronomica in Portogallo
Sara
Twitter
@HGastronomicus
Instagram
@albert.molins
Bluesky
@hgastronomicus.bsky.social
Reflexiones de un gastrónomo angustiado
Suscribirse
Acerca de
Archivo
Recomendaciones
Mapa del sitio
This site requires JavaScript to run correctly. Please
turn on JavaScript
or unblock scripts
