ORIGEN
El nombre proviene del termino en gaélico uisge beatha que quiere decir: «Agua de la vida» aunque los verdaderos orígenes del whiskey siguen siendo un misterio. Black Whiskey y la idea de usar maíz Negro Andino proviene de la antigua técnica andina de hacer una cerveza casera llamada Chicha de jora. En Don Michael hemos refinado este proceso, agregando granos malteados para suavizar el sabor e implementado una instalación de destilación de vanguardia para proporcionar al mundo un Whiskey Andino único en forma de Black Whiskey.
MAIZ NEGRO ANDINO
Perú es un país lleno de cultura e historia, especialmente cuando se trata de granos antiguos. Nativas de Perú son cincuenta y dos variedades diferentes de maíz. Tenemos la suerte de haber encontrado una variedad de Maíz Negro Andino que crece a más de 10,000 pies sobre el nivel del mar y que produce un whiskey increíble.
AGUA DE MANANTIAL
El agua es la base de todo lo que hacemos aquí en Don Michael. Nuestra fuente de agua es el acuífero subterráneo de Lurín que proviene de la Cordillera de los Andes y corre directamente debajo de nuestra destilería.
BARRICAS DE ROBLE AMERICANO
Nuestras barricas son una parte integral de la maduración de nuestro whiskey. Todas las barricas son de roble blanco e importadas de Estados Unidos.
Solo utilizamos barricas NUEVAS de roble blanco. Nuestro whiskey es un whiskey estilo bourbon, tanto es así que el gobierno peruano ha reconocido al ‘Whiskey Andino’ como un nuevo tipo de whiskey muy parecido al Bourbon de los EEUU. La nueva norma significa que el Whiskey Andino ya tiene reconocimiento mundial. Estamos orgullosos de haber sido parte de la creación de este estilo de whiskey y presentarlo al mundo en forma de Black Whisky.