Van een toegankelijke lunch tot een verfijnd diner, en van verrassende borrelmomenten tot een goede kop koffie, bij ons schuif je op elk moment van de dag aan. Dat van donderdag tot en met maandag in het centrum van Apeldoorn.
Te bestellen op wit of bruin brood
gepocheerde eieren, avocadocréme, Hollandaisesaus & bieslook met extra gerookte zalm (+5,50) of spek (+3,50)
de Franse klassieker met ham, Gruyère, Emmentaler, parmezaanse kaas (9,95) óf kies voor de Croque Madame met toevoeging van een gebakken ei.
met rode ui, augurk, mosterd, peterselie, worcestersaus, gerookte eidooier, mosterdmayonaise, zoetzure radijs
met wasabimayonaise, zeewier, avocado, radijs & ingelegde gember
met soja-ketjapglace, radijs, sojabonen & paprika
met gepofte cherrytomaat, kalamata olijven, pestomayonaise & een gekruide crostini
met mosterdmayonaise
12.00 tot 21.00 uur
Salades
met soja-ketjapglace, radijs, sojabonen & paprika
met wasabimayonaise, zeewier, avocado, radijs & gember
rauw gemarineerde zalm met Granny Smith vinaigrette, kalamata olijven & zwarte knoflookmayonaise
met parmezaanse kaas, ansjovismayonaise, croutons & crispy spek of kies voor de caesar met extra krokant gebakken kip (+ 3,75)
met gepofte cherrytomaat, kalamata olijven, pestomayonaise & een gekruide crostini.
17.00 tot 21.00 uur
Voorgerechten
met rode ui, augurk, mosterd, peterselie, worcestersaus, gerookte eidooier, mosterdmayonaise, zoetzure radijs
rauw gemarineerde zalm met Granny Smith vinaigrette, kalamata olijven & zwarte knoflookmayonaise
met wasabimayonaise, wasabikrokant, zeewier, avocadocrème, ingelegde gember & radijs
zacht gegaard met honing, tijm en rozemarijn, crème van biet, zoete aardappelcrémeux, kruidenolie, mosterdmayonaise & gepofte rijst
met soja-ketjapglace, radijs, sojabonen & paprika
bestel een bite to share als voorgerecht
Hoofdgerechten
met mousseline van aardappel, gestoofde groene asperges & beurre blanc van sereh en kokos
met jus van sinaasappel, mousseline van aardappel, radicchio, gestoofde doperwten & op smaak gebrachte wortel
mals varkensvlees met in roomboter gestoofde aardappel met knoflook, rozemarijn & groene asperges, geserveerd met een jus van sjalotten
met saus van wasabi, zeewier, radijs, ingelegde gember & wasabiflakes
op brioche, met parmezaanse kaas, rode ui, burgersaus met rustieke frites & Brandermayonaise
krokant van bladerdeeg, gestoofde paddenstoelen, gekarameliseerde peer, prei, groene asperges & beurre noisette
met mousseline van aardappel, groene asperges & saus naar keuze (Uit te breiden met eendenlever +9,50)
met mousseline van aardappel, groene asperges & saus naar keuze (Uit te breiden met eendenlever +9,50).
ons showstuk voor twee personen; malse steak afkomstig van het middelste deel van de ossenhaas, geserveerd met aardappelmousseline, groene asperges & een saus naar keuze (Uit te breiden met eendenlever +9,50)
Desserts
met een wisselende smaak geserveerd met ijs van witte chocolade
wisselende kaasjes met bijpassende dip & een broodkrokantje
drie ambachtelijke bonbons van Atelier Bijzondere Bonen
verschillende bereidingen van chocolade
van citroensorbetijs, prosecco, limoncello & vodka; een echte ijscocktail
koffie naar keuze met een lauwwarme mini-Pastel de Nata (Portugese crème brûlée) met likeur
12.00 tot 21.00 uur
Bites
met burrata-olijfolie-zeezoutdip
vleesdelicatessen met gerookte amandelen & olijven
wisselende kaasjes met bijpassende dip & een broodkrokantje
per 2, stel je eigen selectie samen met een minimum van 6 per portie
12 stuks gemengd bittergarnituur
gekruid en getoast rijk stokbrood, per soort per 2 stuks te bestellen
bestel een salade als bite
in de smaak van het moment
bestaande uit drie verschillende soorten ambachtelijke bonbons