El Índice Catalina surge con la intención de convertirse en un indicador de inflación en la ciudad de Barquisimeto. Consta del seguimiento de precios semanal de dos productos, a saber: Una unidad de aproximadamente 60 gramos de catalina (dulce tradicional a base de harina de trigo panadero y papelón) y un café con leche grande en vaso desechable.

Cada jueves se recopilan datos en una hoja de cálculo los precios de la catalina y del café con leche grande en tres establecimientos ubicados en diferentes zonas de Barquisimeto. La variación de precios entre una semana y otra representará la inflación semanal. También se obtendrá la base de datos mensual para el registro de frecuencia absoluta del comportamiento de estos precios, lo cuales sustentarán el ejercicio de estimación de la inflación acumulada del mes, así como sus respectivos gráficos de línea.