10:30–11:00

1. Miliony opakowań, jeden proces – potencjał druku cyfrowego
2. Cyfrowa rewolucja w produkcji wielkonakładowej
3. Druk cyfrowy wielkonakładowy w opakowaniach – od personalizacji do produkcji masowej

11:00–11:20

Na targach World Food Poland przybliży temat nowych wymagań prawnych dotyczących obecności Listeria monocytogenes w żywności gotowej do spożycia (RTE), analizując ich praktyczny wpływ na codzienną operacyjność zakładów produkcyjnych.

11:20–11:40

Czy instalacja chłodnicza może ograniczać wykorzystanie paliw kopalnych w obiekcie logistycznym? Case study centrum Transgourmet Foodservice w Gliwicach pokazuje, że tak.

NARS Polska zaprojektowała i zrealizowała system oparty na CO₂, który jednocześnie mrozi, chłodzi i ogrzewa obiekt o powierzchni 19 200 m² – wykorzystując wyłącznie energię elektryczną. Dzięki pełnemu odzyskowi i pompie ciepła instalacja pokrywa 100% zapotrzebowania na ogrzewanie i ciepłą wodę, eliminując gaz i realnie obniżając koszty operacyjne.

System automatycznie pracuje w trybie pompy ciepła przy niższym zapotrzebowaniu na chłód, zapewniając całoroczną samowystarczalność energetyczną.

Całość wspiera inteligentne sterowanie w czasie rzeczywistym, a projekt został przygotowany z myślą o przyszłej rozbudowie bez kosztownych modernizacji. To przykład, jak nowoczesne chłodnictwo staje się źródłem przewagi biznesowej – nie tylko kosztem.

11:40–12:50

Osiągnięcie neutralności klimatycznej netto do 2050 roku pozostaje celem Unii Europejskiej. Jego osiągnięcie wymagać będzie wysiłków całej gospodarki, także podmiotów działających w łańcuchu produkcji żywności. Choć UE w obliczu sytuacji międzynarodowej i protestów wewnętrznych złagodziła lub opóźniła wprowadzenie części wymogów, to jednocześnie jesienią 2025 roku przyjęła ambitny cel 90% redukcji emisji gazów cieplarnianych do 2040 roku. W przemyśle ma to zostać osiągnięte przez elektryfikację procesów technologicznych, odchodzenie od paliw kopalnych i poprawę efektywności energetycznej.

W trakcie debaty uczestnicy podzielą się swoją opinią na temat możliwości i sposobów wdrożenia tych celów przez polskie przedsiębiorstwa przetwórstwa spożywczego. Przedstawione zostaną dobre przekłady działań podjętych przez polskie przedsiębiorstwa w zakresie elektryfikacji i dekarbonizacji oraz podjęta próba odpowiedzi na najważniejsze pytania dotyczące tego procesu. Czy są dostępne technologie, które mogą wesprzeć elektryfikację procesów technologicznych, tak, aby było to opłacalne ekonomicznie? Jakie działania powinny być podejmowane w pierwszej kolejności, a które mogą poczekać? Jak finansować te działania? Czy rząd ma instrumenty, którymi będzie wspierał procesy dostosowawcze branży? Czy działania powinny być wdrażane już teraz, czy możemy jeszcze poczekać?

W trakcie debaty zostaną także przedstawione rekomendacje dotyczące niezbędnych działań władzy publicznej w Polsce, które pozwolą zachować konkurencyjność polskich przedsiębiorstw przetwórstwa rolno – spożywczego w procesie dostosowywania się do celów unijnych.

Magister sztuki w zakresie wzornictwa przemysłowego. Od ponad 20 lat związana ze spożywczą branżą opakowaniową. Specjalistka w obszarze prepress oraz pasjonatka druku fleksograficznego, szczególnie zainteresowana zagadnieniami przygotowalni, a także technicznymi i technologicznymi aspektami procesu druku. Najlepiej czuje się „blisko maszyny”, gdzie teoria spotyka się z praktyką. Swoje doświadczenie w druku fleksograficznym zdobywała, rozpoczynając pracę przy projektach realizowanych w technologii wąskiej wstęgi, a następnie przygotowując do druku wysokonakładowe projekty dla wstęgi szerokiej. Od ponad trzech lat jest częścią zespołu druku cyfrowo-fleksograficznego w MM Neupack Polska, gdzie wspólnie z zespołem rozwija nowe standardy jakości, łącząc wieloletnie doświadczenie z oczekiwaniami Klientów i możliwościami nowoczesnych technologii. Praca w przygotowalni druku cyfrowego pozwoliła jej również pogłębić wiedzę w zakresie profesjonalnego colour management. Odpowiada za tworzenie profili kolorystycznych, które zapewniają precyzyjne i przewidywalne odwzorowanie kolorów w druku na maszynie RotaJet. Prywatnie jest mamą oraz kibicką lokalnej drużyny koszykówki. Wolny czas chętnie spędza na ściance wspinaczkowej, gdzie rozwija sprawność fizyczną, koncentrację oraz umiejętność podejmowania i pokonywania kolejnych wyzwań!

Doświadczony menedżer produkcji z ponad 15 letnim stażem w branży poligraficznej oraz przetwórstwa papieru i kartonu. Specjalizuje się w zarządzaniu procesami produkcyjnymi według zasad lean, optymalizacji kosztów, planowaniu produkcji. Skutecznie rozwija zespoły (do ~100 osób), wdraża programy bezpieczeństwa i ciągłego doskonalenia; w poprzednich rolach osiągnął m.in. wzrost EBITA o 20% r/r, poprawę OEE o ~7% r/r oraz znaczące oszczędności operacyjne. Posiada doświadczenie we wdrożeniach technologicznych, zarządzaniu projektami usprawniającymi i negocjacjach z partnerami zewnętrznymi. Obecnie zarządza działem Packaging Development Center w firmie MM Neupack Polska.

Ekspert w dziedzinie technologii żywności z ponad dziesięcioletnim doświadczeniem zawodowym. Od 2014 roku związany z firmą Comercial Quimica Masso, gdzie jako technolog i doradca techniczno-handlowy wspiera producentów w optymalizacji procesów produkcyjnych oraz zapewnieniu bezpieczeństwa produktów. Absolwent Wydziału Technologii Żywności SGGW w Warszawie, gdzie uzyskał tytuł magistra inżyniera. Swoje kompetencje poszerzył na studiach podyplomowych z zakresu systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności. Specjalizuje się w praktycznym wdrażaniu wymagań prawnych oraz nowoczesnych rozwiązaniach technologicznych w przemyśle spożywczym. W swojej pracy łączy tradycyjną wiedzę technologiczną z najnowszymi trendami rynkowymi, w tym wykorzystaniem sztucznej inteligencji w rozwoju biznesu. Prywatnie pasjonat kalisteniki, rynków finansowych oraz bushcraftu.

Z chłodnictwem związany od 2006 roku, z technologią CO₂ - od czasów, kiedy większość fachowców patrzyła na ciśnienie 100 bar z lekkim niedowierzaniem (i słusznym respektem). To właśnie Tomasz, wraz z zespołem, zbudował jedną z pierwszych instalacji CO₂ w Polsce dla sieci Biedronka i przeszkolił przy tym kilkadziesiąt ekip serwisowych, pokazując, że „da się – i to bez dymu z uszu”. Tomasz słynie z umiejętnego łączenia innowacyjnego podejścia z praktycznym myśleniem i techniczną precyzją. W swoich projektach nieustannie poszukuje rozwiązań, które pozwalają zwiększyć efektywność - zarówno energetyczną, jak i operacyjną. Od wielu lat standardem w jego realizacjach jest odzysk ciepła, który pozwala maksymalnie wykorzystać potencjał instalacji. Tomasz przeszedł całą techniczną drogę – od pomocnika na budowie, przez montera, projektanta, aż po doradcę i współzarządzającego firmą NARS Polska. Dziś nie tylko doradza, projektuje i wspiera klientów, ale też udowadnia, że CO₂ to nie tylko ekologiczna, ale i ekonomiczna decyzja - zwłaszcza w dłuższej perspektywie. Po godzinach? Spotkasz go raczej przy grillu niż przy flipcharcie – i właśnie wtedy padają najtrafniejsze pytania (oraz najlepsze anegdoty z życia firm instalacyjnych).

Feliks Bentkowski  - absolwent finansów i bankowości oraz stosunków międzynarodowych w SGH w Warszawie, ukończył studia podyplomowe z zarządzania i finansów, programy rozwojowe - m.in. ESG Investing w CFA Institute - oraz szkołę rolniczą. Od początku kariery związany z finansowaniem przedsiębiorstw, łącząc doświadczenia sprzedażowe i analityczne z zarządzaniem ryzykiem. Karierę rozpoczął w Kredyt Banku. W Santander Bank Polska odpowiadał za zarządzanie portfelem CIB oraz ryzyko sektorowe w obszarze Food, Agriculture & Healthcare. Od 2021 roku związany jest z Grupą BNP Paribas, pracując w obszarach Food & Agri, ESG oraz dekarbonizacji.

Grzegorz BOBEK - posiada 28-letnie doświadczenie w zarządzaniu obszarem ochrony środowiska oraz zrównoważonego rozwoju w przemyśle w oparciu o międzynarodowe normy ISO oraz standardy korporacyjne. Specjalizuje się w praktycznych zagadnieniach dekarbonizacji w branży FMCG. Od 2007 roku wdraża metodyki oraz narzędzia pomiaru „śladu węglowego” w pełnym wymiarze LCA (zakresy 1, 2 i 3), w oparciu o które budowane są strategie i programy oraz realizowane są projekty dekarbonizacyjne dla grupy spółek Danone w Polsce obejmujące pełny łańcuch wartości.

Marcin Dusiło - inżynier, analityk, konsultant. Doktorant na Politechnice Warszawskiej. Pracował jako analityk, doradca i twórca standardów w OGP Gaz-System przy projektach strategicznych, takich jak Baltic Pipe, terminal FSRU w Zatoce Gdańskiej czy rozbudowa Terminalu LNG w Świnoujściu. Świadczył usługi konsultingu inżynierskiego przy projektach energetycznych w duńskiej firmie doradczej Ramboll, zajmował się tworzeniem produktów na polskim rynku energii w PGNiG Obrót Detaliczny, pracował jako inżynier elektryk w ENCO, gdzie projektował stacje transformatorowe, oraz energetyk – w ZRE Katowice, gdzie w EC Siekierki zajmował się naprawą i konserwacją największego turbozespołu ciepłowniczego w Polsce.

Dr hab. inż. Zbigniew Karaczun - prowadzi badania w zakresie polityki klimatycznej i ekologicznej, integracji ich celów do polityki rolnej i strategii rozwoju gospodarczego, a także dotyczące procesu europeizacji polskiej polityki ochrony środowiska oraz zarządzania ochroną środowiska. Członek Państwowej Rady Ochrony Środowiska i Rady Naukowej Instytutu Ochrony Środowiska. W 1994 roku współtworzył Climate Action Network Central and Eastern Europe, w latach 1994 – 1998 był jej dyrektorem. Współzałożyciel Koalicji Klimatycznej polskich organizacji pozarządowych, od 2003 roku jest ekspertem zarządzającym Sekretariatem Koalicji Klimatycznej. Prezes Polskiego Klubu Ekologicznego Okręg Mazowiecki.

Jerzy Wierzbicki - ekspert w zakresie polityki rolnej, strategii sektora wołowiny oraz zrównoważonej produkcji żywności z doświadczeniem w zarządzaniu międzynarodowymi i krajowymi inicjatywami. Lider projektu ProOptiBeef oraz systemu jakości QMP (Quality Meat Program) podnoszące konkurencyjność polskiej żywności na rynkach globalnych. Zainicjował i współprowadził projekt opracowania Kalkulatora CO2 w rolnictwie. Aktywnie działa w Sustainable European Livestock & Meat Association (SELMA) oraz European Roundtable for Beef Sustainability angażując się w wypracowywanie praktycznych rozwiązań na rzecz dekarbonizacji łańcucha dostaw. Jego praca koncentruje się na budowaniu dialogu między nauką, biznesem a administracją publiczną, czego efektem jest m.in. strategia Polska Wołowina 2030