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Novità e tendenze

La Romania ha prodotti alimentari competitivi, ma le manca una strategia per entrare nei mercati internazionali.

• L'accesso della Romania ai mercati asiatici non rappresenta più una barriera, bensì una concreta opportunità, ulteriormente rafforzata dall'accordo firmato il 17 marzo con la Cina...

Macchine automatiche per baguette

• Una soluzione pratica nata in Francia, per chi desidera gustare le specialità da forno anche quando i panifici sono chiusi. In...
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Studi di mercato

Uno studio di iSense Solutions rivela che i rumeni sono sempre più stressati dall'aumento dei prezzi e dall'incertezza.

• Lo stress dei consumatori rumeni ha raggiunto livelli allarmanti, alimentato dai continui aumenti dei prezzi e dalle tensioni geopolitiche, con effetti visibili sul comportamento dei consumatori...

Studio YouGov 2026 – Comportamento dei consumatori rumeni

• Il recente studio condotto da YouGov Shopper rivela una profonda trasformazione nel comportamento dei consumatori rumeni di beni di consumo. Nell'attuale contesto economico,...

L'ottimismo tra i leader aziendali rumeni raggiunge il livello più basso degli ultimi cinque anni, ma le imprese accelerano l'espansione e l'innovazione.

• Secondo l'ultima edizione del PwC Global CEO Survey 2026, condotto sulla base delle risposte di 4.454 CEO provenienti da 95...

Studio dell'Istituto per la Cultura dell'Ospitalità: i rumeni vanno meno spesso al ristorante e consumano meno. Lo scontrino medio è diminuito del 13% nel 2025.

• Bucarest, 12 marzo 2026: Il mercato della ristorazione e dei servizi alimentari in Romania è stimato a circa 7,8 miliardi di euro nel 2025, ma il comportamento...

Rapida integrazione dell'intelligenza artificiale nella vita dei rumeni: dal 47% al 68% di utilizzo in un solo anno

• L'intelligenza artificiale (IA) sta guadagnando sempre più terreno nella vita quotidiana dei rumeni, segnando un'evoluzione impressionante in un lasso di tempo molto breve. Secondo...

Panetteria e pasticceria rumena: un mercato in crescita

• Il settore della panetteria e della pasticceria fresca in Romania ha registrato una notevole espansione negli ultimi 16 anni, diventando uno dei più dinamici...
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professionisti

Tecnologie

I costi nascosti dell'inefficienza nella macinazione

• In molti mulini oggigiorno, la produzione apparentemente procede senza grossi problemi, con una deliberata enfasi su "apparentemente". Gli impianti funzionano, la continuità del processo è...

Gelato Espresso: la rivoluzione italiana che trasforma la gelateria in un'esperienza da gustare in un minuto

• Nell'era della velocità e della qualità senza compromessi, TooA porta sul mercato un'innovazione che ridefinisce il modo in cui gustiamo il gelato autentico...
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Ingredienti

Farine a basso contenuto di carboidrati: esistono davvero opzioni senza carboidrati?

• Alla domanda se esistano farine completamente prive di carboidrati, la risposta chiara, basata sui dati nutrizionali, è no. Nessuna farina derivata da fonti naturali –...

Everzure Galdieria: il colorante blu naturale ricavato dalle microalghe, prossimo all'approvazione nell'UE.

• Il gruppo svizzero Givaudan, produttore di ingredienti e aromi, è sul punto di raggiungere un importante traguardo per uno dei coloranti naturali più innovativi...
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Ricette

Ricetta – Dischi di cioccolato con frutta candita/secca

• "Questi dischi si possono realizzare con cioccolato bianco, cioccolato al latte, cioccolato fondente, ma anche cioccolato ruby", ci racconta la cioccolatiera Alina...

Ricetta – Paris-Brest ai pistacchi     

• Il Paris-Brest ai pistacchi è una ricetta ispirata al classico dessert francese, creata da un pasticcere francese in occasione della corsa ciclistica tra Parigi...
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Tradizioni e Storia

Medfouna – “pizza berbera” dal cuore del deserto marocchino

• La medfouna, nota anche come "madfouna" o "khobza medfouna", è una specialità tradizionale marocchina da forno. Nelle zone aride del Marocco sud-orientale, dove...

Galette des Rois – una tradizione ricca di storia e simbolismo

• La Galette des Rois, conosciuta anche come "Torta dei Re", è una delle tradizioni culinarie francesi più amate, legata alla celebrazione dell'Epifania...

Multi-Confectioner – le linee automatiche per prodotti ripieni di Rheon

• L'indiscussa qualità della tecnologia giapponese ha reso Rheon uno dei principali fornitori di apparecchiature ad alte prestazioni per...

Quotazioni dei cereali europei

• I prezzi del grano su Euronext annullano i guadagni della scorsa settimana nel tentativo di allinearsi ai prezzi...

Prezzi dei cereali alla Borsa di Parigi per il 19.04.2022

• I prezzi dei cereali alla Borsa di Parigi hanno continuato a salire nelle contrattazioni del 19.04.2022. Alla chiusura...

Mercati azionari dei cereali

• Con la festa del Labor Day e la chiusura di ieri della borsa statunitense, i contratti sul grano su Euronext...

Tetra Pak® Factory OS™ si aggiudica il premio MIMA 2026 SCALE! per l'efficienza dei costi nell'industria alimentare e delle bevande.

• Bucarest, 24 marzo 2026: Tetra Pak ha vinto il Microsoft Intelligent Manufacturing Award (MIMA) 2026, nella categoria Scale!,...

Mondelēz International: un nuovo investimento nel settore della pasticceria

• SnackFutures Ventures, la divisione investimenti di Mondelēz International, ha acquisito una parte delle azioni di Urban Legend, una società...

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