Genetik, Hormone, Erkrankungen – Frauen und Männer sind nicht gleich. Expert:innen beleuchten psychologische und soziokulturelle Faktoren, Rollenbilder in Küche und Alltag sowie zyklusbasierte Ernährung – mit vielen Impulsen für Prävention, Beratung und die eigene Praxis. zum Programm
Welche Nährstoffe sind wirklich kritisch? Was können Blutparameter erfassen? Wie sind pflanzliche Alternativen zu bewerten? Und wie gelingt die vegane Küchenpraxis? Hier gibt's die Antworten
Aktuelle ernährungsmedizinische Fragen, praxisnahe Beratung und Zukunftsperspektiven für eine nachhaltige Ernährung stehen im Mittelpunkt der UGB-Tagung am 8. und 9. Mai 2026 in Gießen. Nutzen Sie das Treffen zum Austausch mit Expert:innen und Kolleg:innen. mehr Infos
Glaubt man Ratgebern, Internetforen oder sozialen Netzwerken, ist an der eigenen Persönlichkeit ständig etwas zu optimieren. Aber stimmt das wirklich? Müssen wir uns dauernd verbessern und unsere Komfortzone verlassen? kostenlos reinlesen
Liebe Leserinnen und Leser,
gesünder essen, regelmäßig Sport machen, mehr Zeit mit der Familie verbringen. Beginnen Sie das neue Jahr auch mit vielen guten Vorsätzen? Verhalten zu ändern, ist nicht leicht. Trotz guter Vorsätze kehren wir oft schnell zu gewohnten Mustern zurück. Wie es gelingen kann, Veränderungen langfristig in unserem Alltag zu verankern, berichten wir in der neuesten Ausgabe des UGBforum. Dass wir dafür gar nicht einmal unsere Komfortzone verlassen müssen, erfahren Sie in der Rubrik Fachinfos in diesem Newsletter.
Auch wir haben uns für dieses Jahr wieder einiges vorgenommen: Freuen können Sie sich zum Beispiel auf das Online-Symposium „Eine Frage des Geschlechts?“ am 13.-14. März und die UGB-Tagung vom 8.-9. Mai in Gießen. Zudem gibt es im Frühjahr drei spannende Online-Vorträge über den Fettstoffwechsel, Brainfood und hochverarbeitete Lebensmittel.
Woher kommt die Idee, dass wir unsere Komfortzone für unsere Persönlichkeitsentwicklung zwingend verlassen müssen? Oft wird übersehen, dass die Komfortzone nicht nur eine Grenze darstellt, die es zu überwinden gilt. Vielmehr bildet sie vor allem Fundament und Nährboden, auf dem Wachstum geschieht.
Leckeres genießen, gesund essen und gleichzeitig zum Klimaschutz beitragen – mit Vollwertkost lässt sich Genuss und Verantwortung im Alltag verbinden. Sieben einfache Grundsätze zeigen, wie wir mit Vollwertkost der Natur, dem Klima und auch uns selbst viel Gutes tun können.
Gemüse, Obst, Nüsse und Kräuter: Wer schafft es, 30 verschiedene Pflanzen pro Woche zu essen? Seit Monaten geht diese Challenge durch die sozialen Medien. Selbst die Tagesschau hat darüber berichtet. Was dahinter steckt und ob die Empfehlungen wissenschaftlich haltbar sind, fragten wir UGB-Dozentin Edith Gätjen.
Liebe Leserinnen und Leser,
von Frauengesundheit und veganer Vollwert-Ernährung bis systemische Essberatung – das Programm der UGB-Akademie bietet Ihnen für 2026 wieder eine Fülle an Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten. Neu im Programm sind einige Schnupperseminare wie Darmgesund kochen, Essen in der Säure-Basen-Balance oder Neue Zuckerersatzstoffe. Erstmals gibt es auch Online-Seminare, die sich speziell an Eltern wenden: Milch und was dann? sowie Essen mit Kindern.
Die Präsenzseminare der UGB-Akademie finden ab dem kommenden Jahr an neuen Standorten in Köln, Gießen, Paderborn und Münster statt. Zum Jahresende muss unser Seminarhaus am Edersee leider schließen, da die Pacht trotz Zusage des Stifters für den UGB nicht verlängert wurde. Alle Veranstaltungen für das nächste Jahr finden Sie bereits auf www.ugb.de/seminare.
Etwa die Hälfte aller Lebensmittel in einem deutschen Supermarkt ist als hochverarbeitet einzustufen. Die Industrie setzt eine aufwendige Verarbeitung ein, um bequeme, äußerst schmackhafte und hochprofitable Produkte herzustellen. Während diese meist einen hohen Anteil an Fett, Salz und Zucker aufweisen, sind sie arm an Ballaststoffen, Proteinen und Mikronährstoffen. Weltweit machen sie einen zunehmenden Anteil der täglichen Energiezufuhr aus.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes oder Krebs – viele Zivilisationserkrankungen hängen eng mit unserer Ernährung zusammen. Die Studienlage weist darauf hin, dass eine pflanzenbetonte Kost vorbeugend wirken kann. Doch wie sieht dies konkret bei einer veganen Ernährung aus?
Steigende Preise für Lebensmittel haben die Debatte um faire Erzeugerpreise in die Öffentlichkeit getragen. Welchen Handlungsbedarf es gibt und warum bisherige Regulierungen nicht ausreichen, um Bäuer:innen eine existenzsichernde Entlohnung zu sichern, lässt sich am Beispiel der Lieferketten Kaffee und Milch gut veranschaulichen.
Liebe Leserinnen und Leser,
die Einschläge scheinen näher zu kommen. Immer häufiger höre ich aus meinem Bekanntenkreis von plötzlichen Herzinfarkten und Schlaganfällen. Besonders erschreckt mich, dass selbst sportlich Aktive ohne Gewichtsprobleme betroffen sind. Die Zahl der Neuerkrankungen und die Sterberate ist durch bessere Prävention und Therapie zwar leicht rückläufig. Dennoch sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Deutschland mit fast 350.000 Fällen die mit Abstand häufigste Todesursache.
Vorschulkinder, die viele Fertiggerichte, Süßigkeiten oder Softdrinks konsumieren, zeigen bereits ein höheres Risiko für Adipositas und Stoffwechselerkrankungen als Gleichaltrige, die gesünder essen.
Schokolade zum Abnehmen, Bonbons mit der Extraportion Vitamin C oder Rotwein, der uns länger leben lässt. Die Wirtschaft schafft es immer wieder, mit listigen Strategien Produkte mit ungesundem Image in einem besseren Licht dastehen zu lassen. Wie Forschungsergebnisse geschönt und Wissenschaftler:innen dafür genutzt werden, enthüllt diese Ausgabe des UGBforum. Das Heft klärt auf, wie die Wirtschaft interessengesteuerte Meldungen verbreitet, welche Studien wirklich aussagekräftig sind und woran man ungeschönte, vertrauenswürdige Ernährungsinformationen erkennt.
Immer mehr Menschen suchen online nach Tipps für die richtige Ernährung – eine Chance für qualifizierte Ernährungsfachkräfte, sich mit fundierten und wissenschaftlich basierten Informationen Gehör zu verschaffen. Doch wie gelingt das inmitten von reißerischen Meldungen, emotional aufgeladenen Debatten und der Konkurrenz durch selbst- ernannte Expert:innen in den sozialen Medien?
Liebe Leserinnen und Leser,
folgen Sie dem UGB schon bei Instagram, Facebook oder YouTube? Keine Angst, Sie verpassen nichts, Sie haben ja diesen Newsletter abonniert. Demnächst könnte sich das allerdings ändern. In der zweiten Jahreshälfte planen wir, unsere Aktivitäten in den sozialen Netzwerken zu intensivieren. Bereits jetzt gibt es dort einige Videos zu sehen, die tiefere Einblicke in die Arbeit und die Inhalte des UGB geben. Neben aktuellen Ernährungsinformationen wird es auch Videos mit Praxistipps aus der Vollwertküche geben.
Neben Stress und Bewegungsmangel sind vor allem falsche Ernährungsgewohnheiten als Auslöser für niederschwellige Entzündungen identifiziert. Daher lassen sich eine sogenannte Silent Inflammation und daraus resultierende Erkrankungen vor allem mit einer anti-entzündlichen Ernährung vorbeugen und bekämpfen.
Um frische Zutaten raffiniert zu kombinieren und schmackhaft zuzubereiten, bedarf es Übung und Erfahrung. Das richtige Know-how ermöglicht es, aus der ganzen Bandbreite verschiedener Getreide-, Gemüse- und Obstarten leckere Mahlzeiten abwechslungsreich zusammenzustellen. Der Gourmet- und Vollwertkoch Bernd Trum verrät Ihnen professionelle Tipps und gibt Ihnen viele neue Ideen und Anregungen.
TermineUpdate Fasten - leichter fasten
Intensivseminar Ernährung/Theorie
Systemisches Arbeiten in der Ernährungsberatung - praxisorientierter Aufbaukurs
Trainingsseminar Beratung und Motivation
Ernährungstherapie bei Magen- und Darmerkrankungen – Theorie
Grundseminar Bewegung und Entspannung
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