キツネ色に焼けた麺の表面はカリっとしていながらも、中はジューシーな仕上がり。
想夫恋の麺は、焼き上げたときに、焦げた部分とそうでない部分の絶妙な歯ごたえを創り出すために、自社内工場で一貫して製造されたオリジナル麺。想夫恋焼きの独特の食感である滑らかな舌ざわりと弾力感ある噛み応えを追求しながら、素材を十分に吟味し、時間と手間をかけ、創業以来の変わらない手法で丁寧に一本一本造りあげています。

想夫恋焼が使う野菜は、もやしとねぎの2種類だけ。野菜の種類を増やすと野菜から出る水分で、焼き上げた麺のカリっと感が損なわれてしまうからです。想夫恋焼の全体の印象を引き締めるためにシャキッとした歯ざわりのもやしはとても重要。原材料の豆の段階から厳しくチェックし、育てる環境を徹底的に管理。想夫恋焼に適した鮮度あるもやし作りには、1日たりとも気を抜くことはありません。

麺と野菜の食感とは違う表情を見せる豚肉は高品質で贅沢なものを使用。厚みのある上質な「和豚もち豚」を骨付きのまま大量購入。徹底的な品質管理をしています。一切れ一切れの肉の食べ応えを出すために、想夫恋独自の角切りで使用。最高のロースやヒレ肉もモモ肉やバラ肉と一緒に加えることで、モチモチとした食感と旨味、そして豊かな風味をしっかりと味わうことができます。

想夫恋焼の味を引き立てる深い味わいがくせになる特製のタレは、創業時から継ぎ足し継ぎ足し使われてきた秘伝のタレ。新鮮なトマトを熟成させ、さわやかな風味とベトつかずあっさりとした仕上がりが、カリっとジューシーな麺の歯ごたえやシャキシャキの自家製もやし本来の味、豚肉の旨味を損なうことなく、全体の味を引き締めます。