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新华社照片,旧金山(美国),2022年6月14日
(体育)(8)篮球——NBA总决赛第五场:勇士队战胜凯尔特人队
6月13日,勇士队球员库里(前)在凯尔特人队球员斯玛特防守下上篮。
当日,在2021-2022赛季NBA总决赛第五场比赛中,金州勇士队主场以104比94战胜波士顿凯尔特人队,目前以总比分3比2领先。
新华社发(董旭东摄)
编者按:书藏古今,港通天下,天一生水,海定波宁,这便是宁波。这里7000年的“河姆渡文化”开启一方文明;这里独占地理优势,是最早的通商城市,今天的世界第四大港口城市;这里牵引着无数风云人物,一代旷世大儒王阳明,国画巨匠潘天寿……试问哪座城市有这般的历史厚度和信息密度!
今起,浙江新闻客户端宁波频道推出《走读甬上》人文地理专栏,探访古迹胜景,扣问历史人文,纪录港城风物,讲述市井百态,反映城市变迁,以期成为纵向呈现宁波的一扇窗户,带你品读这座1200多年的宁波城!
《宁波味觉》 作者:柴隆
“当今的中国,每座城市越来越相似,城市之间能被用来区分的,似乎是弥漫在城市上空的味道。”草草杯盘,昏昏灯火,家国情怀和远人幽思都未免虚妄,更让人觉得切实活着的,不过是那桌案上的一块糕团、一碟菜与一碗羹。
四明八百里,物色甲东南。依山臂江枕海的宁波,物产叠出、食材丰沛、海味尤多。宁波人常常就地取材,驾轻就熟运化晒、风、腌、酱、醉、糟、霉、臭八种技法,力求保持食材的原汁原味,形成鲜咸合一、不失本味的独特味觉。
冰糖甲鱼
民国宁波籍作家苏青在《谈宁波人的吃》中写道:“我觉得宁波小菜的特色,便是‘不失本味’,鱼是鱼,肉是肉,不像广东人、苏州人般,随便炒只什么小菜都要配上七八种帮头,糖啦、醋啦、料理又放得多,结果吃起来鱼不像鱼,肉不像肉。又不论肉片、牛肉片、鸡片统统要拌菱粉,吃起来滑腻腻的,哪里还分辨得出什么味道?……”
原汁原味,不失本味。苏青不愧为资深吃客,深谙食中的三昧真火,一句话提纲掣领点出了宁波味道之灵魂。
三北黄泥螺
人生何所事,口腹最相关。读书、看报、刷微信,频频看到用“吃货”形容美食爱好者。央视纪录片《舌尖上的中国》三季播完,“吃货”一词传播屡创新高。但讲究的宁波人会嫌它有些糙耳,沾染一股江湖油气,于是将此类人唤作“吃客”。相较“吃货”,“吃客”一词多些文化味,沾得上风雅。
宁波吃客,顾家必丰,饮食考究。三眼大灶、两眼风炉,三餐燥饭、两餐点心,无不遵循时令:
宁波时令菜单
这份单子不诘屈聱牙,是说宁波人按时逢节备尝新味,食饮有节而起居有常,口腹之欲亦有追赶苏杭之趋。
立春吃荠菜春卷,原料是早春才有的荠菜和冬笋丝,一咬一个春天,如同身在旷野。你这厢,还在抱怨迟迟不来的春天,也许在咬开一个裹着荠菜、冬笋丝的春卷后会悟到:噢,又是一年春回大地了。
朗霞豆浆
闷热的三伏天里,幸好有加了薄荷水与糖桂花的地力糕与木莲冻,才有了难忘的消夏记忆;
八月中秋金桂馥,月影沉壁,松风满怀,点上三支清香,妇孺拜月,供桌上必有一卷苔菜月饼隐藏在皎皎的月色中;
铅云笼罩下的初冬,捧起一碗暖手的酒酿糯米圆子,足以慰藉江南那漫长而湿冷的寒冬;
即便冬日漫长且湿冷,老天爷偶尔放晴,窗前檐下,总会挂出一条条鳗鲞,若有若无的腥气,随风飘荡在幽深的弄堂里,传递着年节临近的讯息……
腐皮包黄鱼
宁波人会在家常之味上做足文章。早春二月,黄鳝刚出洞,韭芽鲜嫩,两者属稀罕之物。黄鳝拆骨取丝,韭芽切段,起浆撒白胡椒粉,浇一勺热猪油,即成“宁式鳝糊”,合并山中春笋、河埠头蛳螺、溪头大白鹅,满口的早春滋味。至于“立夏茶蛋松花团,倭豆米饭脚骨笋”,秋天的“鸭子芋艿糯米藕”,隆冬的“红膏呛蟹咸咪咪,带鱼要吃吃肚皮”,都是吃客们追求的口腹之美,带着充满仪式的诗意,同宁波方言一样,玄妙得令人着迷。
“金嘴”的宁波吃客,秉承原汁原味,苛求食材本真。一条活灵活现的出水海鱼,鳞片铮铮亮,只须搁少许盐,几片生姜,一勺老酒,抑或添半勺“咸齑卤”清炖炖,鱼肉飘飘、嫩嫩的。吃客们断不会“拎勿清”,拿好端端的“热气货”去油炸炸或红烧一番,白白糟蹋鲜气,这个是讲门道,吃套路。
咸齑大汤黄鱼
一条东海野生大黄鱼,碰上邱隘的雪里蕻咸菜,如同天雷勾引地火,天造地设的一道“咸齑大汤黄鱼”立刻捧出宁波味道的气场;龙凤金团为南宋高宗赵构所赐;定胜糕为岳家军出征鼓舞将士而特制,就连那不起眼的海苔虾皮麦饼,徐霞客吃过、方孝孺吃过、柔石也吃过,宁波人胸中的豪气,也如嚼着麦饼形成的肌肉疙瘩一般强硬,升腾出翻天覆地的英雄气概……这些熟悉的宁波风物和味道,都为“金嘴”吃客如数家珍。
面结面
难得的是,宁波人心里揣有一本“宁波美食地图”,孰优孰劣,煞煞清爽。为吃上一碗面结汤,即使排半天的长队,也非要去月湖边上的“仓桥头”;想斩半只麻油鸭,一早就往白沙菜场跑,心甘情愿绕半个宁波城;红膏呛蟹,总是自家腌来入味,凌晨三点爬起来,一路奔路林水产市场,何惧寒冬腊月的西北风呼呼响?
宁波人无师自通,对吃有一种与身俱来的热情。欲吃出点花头,就不按常理出牌,所谓看料拣新鲜,荤素对烧,混搭起来也是千变万化:活泥螺烧茄子,濑尿虾煮冬瓜,乌狼鲞㸆肉……像是一人得道鸡犬升天,全靠掌勺者的脑洞大小和悟性高低。
柴桥生煎
在江南濡湿的空气里,“金嘴”吃客的成长轨迹,离不开恋恋的三江风尘,离不开浓郁的四明烟火。宁波人对味觉的琢磨与追求,并非得意于发掘珍馐美味,而是感恩上天的慷慨馈赠,铭记一方水土的哺育之恩,渐渐吃出一股坚韧和大度。宁波人的性格和脾气,随之显现三分。
生来一副“金嘴”的宁波人,倒不是有口福吃遍天下美食,而是对于吃,有一种与身俱来的热爱与挑剔。这些层出不穷的“花头精”,在一年年的风吹雨打中,“金嘴”吃客们依旧孜孜不倦的摸索、探寻,脉脉传递着两宋以来,氤氲的甬上饮食文化,以及那些讲究的吃门槛。
丹佛市 波尔球场(原 百事中心球馆)海拔1606米
热火(客)VS 掘金(主)
北京时间 06月05日08:30,2022-2023NBA美国职业男子篮球总决赛,将在丹佛市主场进行第2轮较量。
两队赛季的基本面分析不做过多赘述,详细请看第一篇文章的相关内容。现就依据第一轮的比赛数据复盘,再对进行第二轮的赛事进行前瞻分析。
(1) 第一场复盘:
首场比赛热火93:104不敌掘金,结果预料之中。只是没有想到上半场热火就输掉17分。
实况回顾:双方教练都做的针对性的做了核心球员的布防,来看两张图。
掘金方面知道,只要不让巴特勒得分就能压制热火的进攻;所以掘金针对热火核心点:巴特勒进行的“包围 “防守。而热火方面也知道,只要限制住约基奇才能战胜掘金。最终通过赛后数据来看,掘金方面针对战术很成功,全场巴特勒仅得13分。而约基奇却打出了27分10篮板14助攻的三双数据。这给热火带来不小的麻烦,约基奇的能单打,能投篮,能传球的全能控锋,从全场的表现来看,几乎完美破解了热火擅长的联防体系。
数据方面
双方基本数据:篮板、助攻、抢断、盖帽、失误相差不大。但是罚球和投篮命中率有较大差异,先说罚球2:20。赛后不少网友吐槽掘金8打5或者联盟裁判控场等等,其实如果认真观看比赛的话,不难看出这和教练布阵战术有关。热火教练,考虑整个总决赛赛程,并赛前考虑球员的恢复状态以及研究战胜掘金的方法。一定选择了折中的保守战术,就是G1减少大体能消耗的冲击篮下,而是转为使用较为节约体力的三分投篮战术,只要三分命中率高,就有机会战胜掘金。可本场比赛,热火三分球13/39,只有33%的命中率。热火斯特鲁斯三分球0/9,邓肯,三分球1/5,马丁投篮1/7,如此表现得命中率如何战胜掘金?
掘金方面在约基奇和穆雷(2人共24助攻)的带动下,打的相当流畅,也抓住的热火首场比赛球员状态不佳的机会,第一节第二节打出了17分优势进入下半场,这也让热火下半承受很大的精神压力;不过热火球员的执行力还是相当高。并没有被掘金打乱节奏,并且第三节在约基奇下场休息期间,将比分缩小到个位。但最终低命中率还是让热火输掉了第一场比赛。
核心问题:
1.热火体能状态没有通过2天时间完全恢复以及客场的环境适应。
2.热火本场三分炮轰战术,并没有达到预期。
3.巴特勒被防守的很成功。
4.无法完全限制约基奇。
(2) 第二场分析
首先,根据第一场的核心问题来看。
1. G2热火的体能恢复要比第一场好很多,并且已经打了一场,相对更适应环境和球场。
2. 斯波的战术在球员体能充沛的情况下,会更灵活多变一些。会抓住更多的进攻细节,例如在约基奇下场休息期间的缝隙,打出优势。
3. 巴特勒在第一场的低迷之后,可能会在第二场有所突破或者爆发。这需要热火教练单独为他安排相应的进攻空间(配合)。
4. 第二场热火的进攻应该会火力全开,无论是冲击篮下还是远射三分。应该不会再次出现第一场半场落后17分的差距,很有可能半场分差在5分以内。
5. 掘金还是一如既往的正常进攻及防守即可。熟悉的环境以及主场优势还会继续保持。只要约基奇还在场上,掘金还是占有胜面。
综合分析:
主胜 让客胜 大分 主差1-5