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ぶり大根が15分でできてなんならお客さんにも出せる単行本（ソフトカバー） – 2019/2/14

さわけん (著)

(20)

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☆ちゃんとしたごはんの中で、手がかからないものだけを集めました!
☆どんな初心者が読んでも、絶対に上手につくれる「理由つき」
☆似た材料でつくっても大丈夫
●考え抜かれた手順、失敗しない組み立てばかり集めました! ●
●キセキの156品! ! ●

おいしいものを、ラクして食べたい! と思いませんか?
この本は、最短でちゃんとした家庭料理が食べられる本です。
なぜ最短かというと、ロジカルな料理家であるさわけん先生が、いかに簡単に料理をつくれるかを手順を、失敗しない味の組み立てで考えたから。
この本は「おいしいものをラクして食べたい! 」という声をすべて叶えます。
たとえば「ヘトヘトに疲れて帰ってきたけれど自分のつくった料理を食べたい」場合には
「洗うのが面倒な野菜を使わない」「下ごしらえなしの材料を使う」「味が絡みやすい料理にする」
しかもこれらが、見た目も良くつくれます。
「さっぱり料理ができない人」でも、必ず「お客さんに出せるレベルの料理」が作れます。
教えるのは、「科学する料理研究家」さわけん先生。
フランスの星つきフレンチで修行し、辻調理グループで11年教えた本格シェフだからこそいえる「絶対にはずさない味の方程式」で、どんな人でもおいしく手抜きができるちゃんとした料理ができるようになります。

【本文より抜粋】

第1章面倒な野菜を使わない
イタリアの郷土煮込みが食卓に! 豆とたらの煮込み
ただの野菜炒めの本格中華にするのは片栗粉豚肉とまいたけ
小麦粉をつけて焼くとうまみアップアスパラ肉巻き

第2章超簡単なのに何ならお客さんに出してもいいレベルの料理
もやしにもうまみを吸わせよう炒めない魚介春雨いため
麦みそを使うだけで料理上手になる鮭のちゃんちゃん焼風
先にもも肉ににんにくを塗っておくと成功するガリバタチキン
まいたけを入れるのがポイントねぎチキン

第3章疲れているときに作れて、消化しやすい
トマトと卵の炒め物
ポン酢を使うと失敗しないワカメ豆乳ポンズ

第4章疲れている日はスープだけ
これだけでりっぱなばんごはんけんちん汁
味噌を少し入れるからコクがアップするみそ三平汁

第5章缶詰はごちそうになる
缶詰を使うと調味料一切なしでつくれますかば焼き缶の卵とじ
なめたけを入れるだけでこんなにおいしいいわし缶アヒージョ

第6章さぼっているのに豪華、ランチ&朝ごはん
そのときある野菜を何でものせよう白だし豆乳ひやむぎ
卵かけごはんの卵はMサイズ
ホットサンドは包丁の背でつくる

第7章おさしみ最強
チーズにこだわれば本場フランスにも負けませんカスクルート
タイ風ドレッシングはマスターしておくと便利ですタイ風たこマリネ
ニンニクマヨネーズソースでおしゃれカルパッチョ

第8章家でできる鍋
好きなスープと具材を組み合そう

第9章放っておくとできる料理
炊飯器を使えば、すべすべしっとりのサラダチキンになる

第10章不足しがちな海藻、きのこ、野菜を食べる
切り干し大根は、最後にさっとごま油をたらす
レンズ豆の缶づめを常備しておいて調味料を混ぜるだけレンズ豆のサラダ

第11章さっと一品! すごいおつまみ
一瞬でできるのにお店レベルにんにくクリームチーズ

など、156品! !

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本の長さ

256ページ
言語

日本語
出版社

ダイヤモンド社
発売日

2019/2/14
寸法

13.2 x 1.9 x 18.8 cm
ISBN-10

4478105073
ISBN-13

978-4478105078

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商品の説明

著者について

さわけん

科学する料理研究家、キッチンまわり評論家。
辻調理師専門学校フランス校卒、辻調グループに教員として11年勤務し、シェフを経て科学する料理研究家に。
プロを育てた経験と、シェフの経験を生かしてメディアで活躍中。
科学的に料理を考えて、狙った通りの料理を作るレシピ作りの達人で「その通りにやれば、早く、必ずおいしく、ついでにおしゃれに見える」レシピが大人気。
また、雑誌「LDK」で No.1 の識者で、キッチンまわりのグッズをアドバイスしたり、コストコ、カルディ、スーパーマーケットやコンビニの食品を日本一食べ比べている。
テレビ朝日系列「食彩の王国」、CBCテレビ「ゴゴスマ」、日本テレビ系列「スッキリ」、フジテレビ系列「ノンストップ! 」ほか、クックパッドプロのレシピなど出演多数。

著書に『激ウマ! 唐揚げレシピ』(玄光社)や『10文字の魔法でプロの味さわけんごはん』(主婦の友社)がある。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ ダイヤモンド社
発売日 ‏ : ‎ 2019/2/14
言語 ‏ : ‎ 日本語
本の長さ ‏ : ‎ 256ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4478105073
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4478105078
商品の重量 ‏ : ‎ 320 g
寸法 ‏ : ‎ 13.2 x 1.9 x 18.8 cm
Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 435,421位 (本の売れ筋ランキングを見る)
- 簡単レシピ - 3,077位
カスタマーレビュー:
(20)

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日本からのトップレビュー

みーちっち
どれを作っても美味しい
2020年2月7日に日本でレビュー済み
フォーマット: 単行本（ソフトカバー）
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どれを作っても美味しいし、作り方の表記もわかりやすい。
材料も変わったものはないので確実に近所のスーパーで調達できる。
今のところ一番良い料理本。
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安達みなみ
買ってよかったです♫
2019年2月17日に日本でレビュー済み
フォーマット: Kindle版 (電子書籍)
Amazonで購入
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何よりとても読みやすく、妥協案も書いてあるため気軽にチャレンジできそうです^ ^
どのお料理もとても美味しそうで作るのが楽しみです！
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Amazon カスタマー
え？中古て102円はヤバいすぎます
2022年1月26日に日本でレビュー済み
フォーマット: 単行本（ソフトカバー）
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現在なう(2022/01/26 20:40:54)中古が102円ですが中古でも102円以上の価値あります。とても読みやすく、簡単に読めます。面白いし何度も何度も読み返しています。
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ウォーターマン
製本がよい
2019年11月11日に日本でレビュー済み
フォーマット: 単行本（ソフトカバー）
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内容的には特に目新しさは感じなかったが、どのページを開いても見開きで置いておける製本なので、実用的で使う人の利便性をよく考慮していると思いました。料理本はすべてこうあるべき。
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