便利な時代に、あえて待つ
Podcast版もぜひ聞いて下さい!
ポッドキャストを始めるにあたって、
まずは私が好きなものの話をしてみようと思います。
今回は、今まで作ってきたものの中でも
特に気に入っているものを3つ紹介します。
サワードウ(天然酵母パン)
めんつゆ
ザワークラウト
サワードウ(天然酵母パン)
天然酵母パンは、
普通のパンのようにイースト菌を使うのではなく、
自然界に存在する酵母を育てて作ります。
私が作った時は、
粉と水を混ぜて毎日世話をしながら7日ほどかけて酵母を育てました。
最初の数日はほとんど変化がありません。
ところが4日目くらいから様子が変わり始めます。
生地が少し膨らみ始め、匂いも変わってきます。
途中、父親の足のような匂いになります。
マジです。
大丈夫かなと思うのですが、
そこからさらに数日経つと、
今度はフルーツのような香りに変わります。
昨日まで足だったのに、今日は急に爽やかです。
この変化が面白いんです。
酵母が完成したら、今度はさらに数日かけてパンを作ります。
酵母作りと合わせると10日近くかかりますが、その時間も含めて気に入っています。
めんつゆ
めんつゆは子どもの頃から身近な存在でした。
母がよく使っていたこともあり、私自身もよく使います。
麺類だけでなく、
汁物
煮物
豆腐
など色々な料理に使えて便利です。
市販品にも良いものがありますが、自分で作ると意外と簡単です。
鰹節や醤油など、シンプルな材料で作れます。
ネットのレシピを見ながら作るだけなので、特別な技術が必要なわけでもありません。
ザワークラウト
ザワークラウトはドイツの発酵食品です。
コストコのホットドッグについていた、
少し酸っぱいキャベツを覚えている方もいるかもしれません。
私が初めて作ったきっかけは、
畑でキャベツをたくさんもらったことでした。
一人暮らしで2玉のキャベツを消費するのはなかなか大変です。
数日は頑張れます。
でも途中から、
冷蔵庫を開けるたびにキャベツと目が合います。
そこで保存食として作ってみることにしました。
作り方はとてもシンプルです。
キャベツを千切りにして塩でもみ、瓶に詰めるだけ。
すると数日後には発酵が始まり、
1週間ほどで完成します。
キャベツについている乳酸菌が、
自分自身の糖分を発酵させることで独特の酸味が生まれます。
これもまた面白いところです。
おわりに
今回は、私が特に気に入っている手作り品を3つ紹介しました。
天然酵母パン。
めんつゆ。
ザワークラウト。
これからも、
このポッドキャストでは
パーソナルトレーナーとしての話だけでなく、
食や暮らし、普段作っているものなどについても話していこうと思います。
好きでも好きでなくてもフォローして下さい!



はじめまして。五輪書コミュニティにおりますくりちゃんです。
食は自分の世界を創ることですね。投稿を楽しみにしています。
サワードゥは大好き!まだ自分では作ってませんが。
そしてザウワークラウトはジップロック使って作ってます。
初めまして✨よしだ健康さんの五輪書自己紹介欄から飛んできました☺️大変丁寧な暮らしをされている発信に惹かれました。これからどうぞよろしくお願いします✨