ポッドキャストを始めるにあたって、
まずは私が好きなものの話をしてみようと思います。

今回は、今まで作ってきたものの中でも
特に気に入っているものを3つ紹介します。

• サワードウ（天然酵母パン）

• めんつゆ

• ザワークラウト

サワードウ（天然酵母パン）

天然酵母パンは、
普通のパンのようにイースト菌を使うのではなく、
自然界に存在する酵母を育てて作ります。

私が作った時は、
粉と水を混ぜて毎日世話をしながら7日ほどかけて酵母を育てました。

最初の数日はほとんど変化がありません。

ところが4日目くらいから様子が変わり始めます。

生地が少し膨らみ始め、匂いも変わってきます。

途中、父親の足のような匂いになります。
マジです。

大丈夫かなと思うのですが、
そこからさらに数日経つと、

今度はフルーツのような香りに変わります。

昨日まで足だったのに、今日は急に爽やかです。

この変化が面白いんです。

酵母が完成したら、今度はさらに数日かけてパンを作ります。

酵母作りと合わせると10日近くかかりますが、その時間も含めて気に入っています。

めんつゆ

めんつゆは子どもの頃から身近な存在でした。

母がよく使っていたこともあり、私自身もよく使います。

麺類だけでなく、

• 汁物

• 煮物

• 豆腐

など色々な料理に使えて便利です。

市販品にも良いものがありますが、自分で作ると意外と簡単です。

鰹節や醤油など、シンプルな材料で作れます。

ネットのレシピを見ながら作るだけなので、特別な技術が必要なわけでもありません。

ザワークラウト

ザワークラウトはドイツの発酵食品です。

コストコのホットドッグについていた、
少し酸っぱいキャベツを覚えている方もいるかもしれません。

私が初めて作ったきっかけは、
畑でキャベツをたくさんもらったことでした。

一人暮らしで2玉のキャベツを消費するのはなかなか大変です。
数日は頑張れます。

でも途中から、
冷蔵庫を開けるたびにキャベツと目が合います。

そこで保存食として作ってみることにしました。

作り方はとてもシンプルです。

キャベツを千切りにして塩でもみ、瓶に詰めるだけ。

すると数日後には発酵が始まり、
1週間ほどで完成します。

キャベツについている乳酸菌が、
自分自身の糖分を発酵させることで独特の酸味が生まれます。

これもまた面白いところです。

おわりに

今回は、私が特に気に入っている手作り品を3つ紹介しました。

天然酵母パン。

めんつゆ。

ザワークラウト。

これからも、
このポッドキャストでは
パーソナルトレーナーとしての話だけでなく、
食や暮らし、普段作っているものなどについても話していこうと思います。

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