ズボラでもできる簡単おやつ〜梅ジャム入り米粉パンケーキ〜

おはようございます。最近はは豊田市も、連日の雨模様。結構激しく降りまして、外に出られないとき、何か楽しみを……と思い。

この時期の梅を使って、梅と砂糖と水で煮た簡単梅ジャムあるいは梅ピューレ？　を米粉パンケーキミックスと合わせて人生ほぼ初めてのおやつ、梅風味パンケーキ作ってみました♪

梅ジャムと、米粉パンケーキミックスと卵と牛乳をネットリ感出るくらい、までちっこい陶器のボウルで味見しながらこねこね。

泡だて器とかデカいボウルとか、なんも無くても、たぶんご飯のお茶碗とか、陶器の油にまみれてもいい用なら、器は分厚いレンチン可能な対応してるなら、なんでもOK。

お箸ではさすがにこねられないので、レンゲほどの大きさのスプーンがあれば、丁寧にこねこねすることで行けます。

私のお気に入りは木製素材の、その大きさのスプーン。

ダマがなくなったら、そのままラップして、レンチンで６００Ｗの２分。

だいたいケーキになるので、焼けてないところは陶器のボウルからコロッとオリーブオイル引いたフライパンに入れて、弱火から中火で再度焼いて、ほんの少し、こんがり。

油をこだわらないと、ギトギト感出たりするので、栄養素と香りの点から、高くてもエキストラヴァージンオリーブオイル使います。

２人分の梅風味、米粉パンケーキが出来上がりました。

※　材料を残さない
※　必要以上に油汚れ出さない
※　ひとりでも食べきれる

コンセプトはそこで、形とか、分量とか、飾り付けなんて、超ズボラ 笑

パンは砂糖ほぼ不使用から、かなり甘～いもの、塩味強いのまでいろいろ。てことは、レシピに決まった分量というのは、その人個人がおいしいと思った判断であって、自分自身の味覚、風味の好みが合うとは限らないんです。

味見大事、少量ずつコレでいいかな？　を目視確認も超大事。ズボラでも、そこは気をつけてます。

それでも完成しちゃう優れた自己肯定感アップおやつ、それがホットケーキ＆パンケーキ♪

わりと適当でいいんです笑

AIさんに、梅の皮どうしたらいいのとか、種は取るの？　そのタイミングは？　とか、２人分の分量とか、初心者なアレコレも気軽に聞ける、いい時代になりました。

味は上々、形はあとから場数踏む 笑

梅雨時の趣味として、つぶれ梅で作れちゃう、甘さも控えめなお手軽おやつでした。

ここまでご覧いただき、誠にありがとうございます。