休日も頭の中はシフトのことでいっぱい。スタッフのトラブル対応で消耗し、体力的にも精神的にもギリギリ。そんな状態で、ふと「このまま飲食店長を続けていていいのか？」と自問したことはありませんか。

飲食店長として5年間、現場で働いてきました。

「なんでこんな簡単なこともできないんだ！」

「また辞めちゃった…」

この一言で、私の胃はキリキリと痛み始めました。飲食店長として5年。100人以上のスタッフと向き合ってきた中で、私は数えきれないほどの失敗を繰り返してきました。特に、LINEでのコミュニケーションは、私の優しさが裏目に出て、スタッフとの関係をこじらせる最大の原因だったのです。

「優しすぎると、店長は自滅する」

「なんで私、こんなに必死に働いてるんだろう」

「スタッフ同士の会話が少なくて、お店が暗い気がする」

「やる気あるの？」

「スタッフに説明する時間があるなら、自分でやった方が10倍早い」

「わからないなら、その場で聞いてよ……」

「店長、特定の人とばかり楽しそうに話してるよね」

忙しいピーク時に、スタッフからこう言われた経験はありませんか？

「『次は何をすればいいですか？』といちいち聞きに来られて、自分の仕事が進まない…」

「深夜に欠勤の連絡が来たけれど、角を立てずにどう返信すればいいかわからない…」

毎日、お店の鍵を閉め、誰もいない店内で一人ポツンと座りながら、そんな風に頭を抱えていた「店長1年目」の私。

「お店が忙しくてピークが長引いても、嫌な顔一つせず笑顔で乗り切ってくれる」

この連絡を受けるたびに、店長は深い溜め息をつき、どっと疲れが押し寄せます。

スタッフからそう言われ、自分でも「怒らない穏やかなマネジメントができている」と満足している店長さん。

店舗を運営していると、この「急な欠員連絡」ほど胃がキリキリするものはありません。

この言葉を言われた瞬間、心臓がバクバクする飲食店長は多いのではないでしょうか。