1951年創業、戦後間もない頃から愛され続けている博多うどん店「因幡（いなば）うどん」は、実は現在、一風堂の会社「力の源（もと）カンパニー」が運営しています。いろいろな経緯があって今年4月、因幡うどんは創業74年にして初めての福岡県外進出、東京・原宿への出店を果たしました！

この記事では「浜松町スタンド」でのこれまでのイベントのようすを、写真付きでお届けします。

この記事では、「一風堂 大名本店別館」だけで楽しめるメニューや店内の雰囲気を、オープン日の現地の写真をまじえて紹介します。ご来店前の予習などに、ぜひご活用ください。

令和時代の一風堂の「進化」を代表する大きな転換点のひとつとなったのが、プラントベースラーメンの開発です。これまでnoteでも何度か取り上げてきたとおり、植物由来の食材で看板ラーメン「赤丸新味」を再現した「プラント赤丸」を筆頭に、さまざまなプラントベースラーメンを数店舗限定で販売してきました。

通常の一風堂ならば「大名本店」や「恵比寿店」のように「〇〇店」とされますが、「〇〇本舗」と名付けられた特別な一風堂が国内に２店舗あります。

この記事では新商品「辛つけ麺」開発担当者へのインタビューをまじえながら、商品の特徴やおすすめの食べ方を紹介します。

そして一風堂にも、毎年恒例となりつつある「太つけ麺」の季節が到来しました。昨年より1ヵ月ほど早い5月21日（火）から、国内の対象103店舗で期間限定での販売がスタート（一部店舗で販売開始日が異なります）。さっそくファンの皆さまにご好評いただいています！

そんな一風堂に手を差し伸べてくれたのが、廃棄間近の食材からクラフトビールをつくるプロジェクトを進める「株式会社Beer the First」（ビアーザファースト）さんです。

この記事では、「辛もやし」の始まりや仕込みの裏側などを特別にご紹介します。一風堂のことも「辛もやし」のことも、もっと好きになっていただけたら嬉しいです。

「プラントベース」のラーメンを常時販売する国内初の一風堂である「一風堂 ルミネエスト新宿店」です。植物由来の食材で作った、ここでしか食べられない特別なラーメンをご用意しています。

この記事では、一風堂がプラントベースのレギュラーメニュー化に踏み切るまでの経緯や考え方を振り返りながら、新店「一風堂 ルミネエスト新宿店」について紹介します。

と、一言で伝えるには勿体ないくらい、力の源カンパニーの新卒研修はコンテンツが盛りだくさん。「せっかくなので未来の仲間にも知ってもらいたい！」という想いから、今回特別に2022年度の研修内容を公開することとなりました。

今日は、一風堂のとんこつラーメンを構成する中で、最重要と言っても過言ではない「スープ」の製造の様子を、福岡・山王工場からお伝えいたします。

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対談者プロフィール

12月4日(土)から、動物性食材不使用の「プラントベース赤丸 Ver2.0」を11店舗で再販します！