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朱学东：鱼籽，从小就是我的至爱｜饮食
2026年07月02日我们童年时代，甫一与鱼籽相遇，就热爱上了它们
朱学东：刀鱼馄饨｜饮食
2026年06月28日第一次吃刀鱼时最深的记忆，不是它刺多且细密，而是鱼肉之肥美，“简直就是夹了一筷子味精”。但说来也怪，我从未像热爱菜肉馅馄饨一样爱上刀鱼馄饨，偶尔尝鲜即可
朱学东：端阳，裹粽｜饮食
2026年06月19日“母亲生前总在端午前夜泡好糯米，坐轮椅看她手指翻飞地缠粽绳，如今地坛墙根冒出野艾草，轮椅压过时，那股清香突然就呛出了眼泪。”过去读史铁生《我与地坛》这段，眼前浮现的，却是自己小时候围着祖母母亲盯着她们裹粽子，如今我家也已经多年不裹粽子了
陈燕妮：极难订到这顿饭｜饮食
2026年06月16日有些人因一道菜而被追捧，有些人因一种坚持而被记住，何塞·安德烈斯看上去两者兼而有之
朱学东：端阳前后，“新篘白酒透帘香”｜饮食
2026年06月14日诗中所言“白酒”，是用糯米酿制的一种传统米酒，色泽白亮，酒糟与酒浆皆可食用，味甘甜，也叫甜白酒
朱学东：从此爱上韭菜馅馄饨｜饮食
2026年06月07日过去吃馄饨，没油没肉，自然不好吃；现在油肉都有，又是自己种的韭菜，刚刚割下来，那么新鲜，做馅，能不好吃么？
白酒凭何从底层到国宴｜饮食
2026年06月04日一直到上世纪前半叶，白酒主要在底层社会流行，社会中上层人士还是以饮黄酒为主。白酒真正改变命运的是在1949年以后
朱学东：胖头鱼，从丑小鸭到白天鹅｜饮食
2026年05月31日在今天仍然流行的鱼头做法中，我个人印象前三位中，名声最大的是砂锅鱼头豆腐，其次是剁椒鱼头，最后是鱼头泡饼
略谈面条之源流及南北差异｜饮食
2026年05月27日而今之世，物流发达，人员流动频繁，南北差异也逐渐缩小
朱学东：昂公——无刺之鲜，昂昂有声｜饮食
2026年05月22日昂公在各地叫法各异。杭州叫汪刺鱼，绍兴叫昂桑，四川重庆叫黄辣丁，湖南人叫黄鸭叫，东北叫嘎鱼，广东叫黄骨鱼，还有地方叫昂刺
国际茶日：中国2000多种茶如何分类？其制作工艺与品鉴方法有何不同｜饮食
2026年05月21日春茶可细分四类，即开春后极少量达标的头采茶、开年第一次规模化采摘的头春茶、清明节前采制的明前茶、谷雨节气前采制的雨前茶。由于产量少，坊间有“明前茶，贵如金”之说
黄仁勋吃的北京炸酱面的前世今生｜饮食
2026年05月20日炸酱面生于末造，却能扬名于盛世，确实可喜可贺。但要只是一味顶着令名，去了原来的这些讲究，就成了“杂酱面”
朱学东：鲥鱼，夏季第一鲜｜饮食
2026年05月15日鲥鱼属于应时而来的鱼，古名即“时鱼”，自然应时而食最美
朱学东：立夏江南三鲜｜饮食
2026年05月08日无论树上、地里、水中之物，都是农耕时代的应季之物，不时不食，其他时候想食但没有。正因如此，人们才有期待
榴莲旺季到来，全球三成消费在中国｜饮食
2026年05月08日目前中国最常见的鲜榴莲还是泰国金枕，于是有了泰国金枕走量、马来西亚猫山王走质、越南干尧走价的说法
朱学东：春天的野笋炒咸菜｜饮食
2026年05月02日老咸菜遇上新野笋，虽然色泽看上去有点灰黄带绿，但咸菜被盐和时间压制的欲望和风味，与春天的野笋相遇，更像干柴遇烈火一般，复杂融合鲜味香味咸味酸味，无可救药地会征服老饕的味蕾
朱学东：回锅的馄饨｜饮食
2026年04月25日剩馄饨油煎是我的至爱。直到今天，我仍然喜欢油汪汪金黄色的油煎馄饨。回锅馄饨水煮永远只是替补，轻易不会走到前台
朱学东：腌笃鲜，过春天｜饮食
2026年04月17日无论是腌制的咸肉还是熏制的火肉，都是人力战胜自然的努力结果，而鲜笋则是自然之物。经过岁月风霜的咸肉火肉与时令鲜货笋的结合，给食客带来的是一场色香味俱全的盛宴。在过去，都是对春天美好日子满心欢喜的期待
朱学东：咸菜豆瓣汤｜饮食
2026年04月10日除了祖父，我和祖母都劈过豆瓣，用一把竹刀，坐在长凳上，一粒粒老蚕豆劈开，劈好的豆瓣水泡，泡后容易去皮，用去皮的老豆瓣烧各种菜，当然，还有烧咸菜豆瓣汤
朱学东：油浸蚕豆｜饮食
2026年04月05日油浸蚕豆，是蚕豆过季后解馋之物，也是一种与蚕豆相关的乡愁
朱学东：大蒜炒鸡肚窠｜饮食
2026年03月27日只要不是痛风发作时，各种鸡杂的做法，尤其是我家冬日的大蒜炒鸡杂，依然是我的明星菜谱
羹汤小史，千年食事｜一口万年⑤（完）
2026年03月27日羹汤看起来简单，然而要做好了可不容易。煲汤是把有限的食材应用到了极致，表现出了生活的趣味
点心的故事：从饭前点缀到饮食艺术｜一口万年④
2026年03月26日1972年在新疆吐鲁番郊外的阿斯塔那古墓群，专家们发现了造型丰富的点心，有圆形、涡式三角形、蝴蝶式、四角形、涡式、四瓣花形、梅花形、菊花形、六瓣花形、树叶形、八瓣花形、环形、柱形，还有麻花形等
饺子馄饨何所异？皮馅之间味自现｜一口万年③
2026年03月25日中国古代的面食家族非常大，尤其是带皮带馅包起来的食物，甭管是蒸是煮是炸，典籍之中，有饺子，有馉饳，有馄饨，都不完全一样，有千般味道
古人爱涮肉，汉代就有“九宫格”？｜一口万年②
2026年03月24日火锅的历史非常悠久。别瞧它很简便，人们吃得也豪放不羁，但来头不小，经过了上千年的演变
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