Как правильно готовить пельмени.
Совершенно случайно тут углядел где-то в недрах шортсов ютуба (так что звиняюсь, но без ссылки) рецепт приготовления пельменей. Нет, не тех, которые лепить самостоятельно, а магазинных. Да-да, речь про приготовление магазинных пельменей, ну тех самых, которые "брось в кипящую воду, подожди, они готовы", да-да.
Оказывается, представьте себе, это самое "брось в кипящую воду, подожди, они готовы" - неправильно. В том смысле, что результат получается невкусным. А можно сделать вкуснее, причем небольшими несложными усилиями.
Собственно, на ютубе очень много всякой фигни (Доктор Дью не даст соврать), так что допрежде чем советовать что-то уважаемым кротам, я вначале решил попробовать это сам. Вот, пару раз уже попробовал, докладываю: эта штука реально работает.
Итак, правильный рецепт приготовления состоит из двух важных компонент:
1. Чтобы они не слипались, нужно в кипящую воду допрежде пельменей добавить столовую ложку растительного масла, а только потом уже класть туда пельмени. Факт - действительно не слипаются. Ну, помешивать при варке их, конечно же, всё равно нужно.
2. Варить нужно при температуре ниже 100 градусов. Достигается это вот таким фокусом: когда пельмени начинают закипать, туда нужно вылить в кастрюлю стакан холодной воды. Когда опять начнут закипать - опять стакан воды, и потом ещё раз. Итого в сумме 3 раза. Ну, после выполнения этого они как раз плюс-минус и сварятся уже. Факт - действительно получаются вкуснее.
Правда, и мороки при приготовлении немножко больше, с этими стаканами. Но ведь немножко жи ! А результат - прям ух.
Все вокруг, разумеется
а) употребляют строго пельмени самостоятельно вылепленные, магазинными все дружно брезгуют
б) умеют варить пельмени так, что они никогда-никогда не слипаются даже и без масла
в) давным-давно и про фокус с маслом и про фокус с холодной водой знали
Но я не все, я узнал про это только на прошлой неделе, увы-с. Глядишь, кому ещё поможет.
Оказывается, представьте себе, это самое "брось в кипящую воду, подожди, они готовы" - неправильно. В том смысле, что результат получается невкусным. А можно сделать вкуснее, причем небольшими несложными усилиями.
Собственно, на ютубе очень много всякой фигни (Доктор Дью не даст соврать), так что допрежде чем советовать что-то уважаемым кротам, я вначале решил попробовать это сам. Вот, пару раз уже попробовал, докладываю: эта штука реально работает.
Итак, правильный рецепт приготовления состоит из двух важных компонент:
1. Чтобы они не слипались, нужно в кипящую воду допрежде пельменей добавить столовую ложку растительного масла, а только потом уже класть туда пельмени. Факт - действительно не слипаются. Ну, помешивать при варке их, конечно же, всё равно нужно.
2. Варить нужно при температуре ниже 100 градусов. Достигается это вот таким фокусом: когда пельмени начинают закипать, туда нужно вылить в кастрюлю стакан холодной воды. Когда опять начнут закипать - опять стакан воды, и потом ещё раз. Итого в сумме 3 раза. Ну, после выполнения этого они как раз плюс-минус и сварятся уже. Факт - действительно получаются вкуснее.
Правда, и мороки при приготовлении немножко больше, с этими стаканами. Но ведь немножко жи ! А результат - прям ух.
Все вокруг, разумеется
а) употребляют строго пельмени самостоятельно вылепленные, магазинными все дружно брезгуют
б) умеют варить пельмени так, что они никогда-никогда не слипаются даже и без масла
в) давным-давно и про фокус с маслом и про фокус с холодной водой знали
Но я не все, я узнал про это только на прошлой неделе, увы-с. Глядишь, кому ещё поможет.