調理時間：7分　人数：2人分　冷蔵保存：2日　

材料

• 豚こま肉　150g
• 塩　小さじ1/4
• 厚揚げ　1枚（160g）
• ブロッコリー　1/2株（150g）
• 有塩バター　10g　
• 醤油　大さじ1
• みりん　大さじ1
  

作り方

1. 厚揚げ、ブロッコリーは2センチ角に切る。
   
2. フライパンに豚こま肉を入れ塩小さじ1/4をふり、中火で2分ほど表面の色が変わるまで炒める。
   
3. 有塩バター、ブロッコリー、厚揚げを入れブロッコリーの色が鮮やかになるまで3分炒める。
4. 醤油とみりんを入れ、かるく炒め合わせて完成。
   

ポイント

ごはんにかけるとおいしいです。

調理時間：20分　冷蔵保存：3日　人数：4個分

材料

• ブロッコリー　1/3株（100g）
• A牛豚あいびき肉　250g 
• A卵　1個
• A片栗粉　大さじ1
• A塩　小さじ1/2
• A牛乳　50ml  
• サラダ油　小さじ1
• ケチャップ　大さじ2
• ソース　大さじ2
  ※ソースは中濃ソース、ウスターソース、お好み焼きソースなどを使ってください。

作り方

1. ブロッコリーはキッチンバサミでフライパンの上に細かく切り入れる。（2センチ以内になるように切ってください。）
   
2. フライパンにAを入れ、ゴムベラでよく混ぜ、ハンバーグ型に形成する。
   
3. サラダ油小さじ1を入れ、フタなしで中火で5分、片面にしっかり焼き色がつくまで焼く。
   
4. 片面が焼き固まったら裏返す。
   
5. 火を弱め、弱めの中火にして水70mlを入れる。フタをして7分蒸し焼きにする。
   
   
6. ハンバーグを皿にのせ、フライパンにケチャップ大さじ2、ソース大さじ2を入れ弱めの中火でかるく煮詰めて完成。
   

ポイント

ブロッコリーは2センチ以内になるように切ってください。ハンバーグ型に形成する際に大きすぎると感じたら、フライパンの上でキッチンバサミで切ってください。

材料

調理時間：15分　冷蔵保存：3日　人数：3人分　

材料

• 豚ひき肉　250g
• 白菜　400g
• にんにく　1片
• ごま油　大さじ1
• 丸鶏がらスープ　小さじ2
• 塩　小さじ1/2
• 水　200ml
• 片栗粉　大さじ1
• 水　大さじ2

作り方

1. にんにくは繊維を切るように薄切りにする。白菜は3センチ幅にざく切りにする。
   
2. フライパンにごま油とにんにくを入れ、強めの中火で2分ほど軽く色がつくまで焼く。
   
3. 豚ひき肉を入れ、木べらで広げ片面にしっかり焼き色がつくまで1分ほど強めの中火で焼く。
   
4. 白菜、水200ml、塩小さじ1/2、丸鶏がらスープ小さじ2を入れざっくり混ぜ、フタをして強めの中火で7分ほど白菜がやわらかくなるまで煮る。
   
   
5. 小さいボウルに水大さじ2、片栗粉大さじ1を入れ混ぜ、フライパンに流し入れ、かき混ぜながら1分ほど煮てとろみがついたら完成。
   

ポイント

ひき肉の代わりに豚こま肉でも作ることが出来ます。一度作ったら忘れないようなシンプルさなのに奥深い味わいがやみつきになります。

清潔な保存容器に入れ冷蔵庫で3日間保存できます。取り分ける時は清潔な箸を使うようにしてください。

ひき肉は強めの中火でしっかり焼くことでうま味を閉じ込めます。とろとろの白菜あんかけで身体ぽかぽか。作り置きにもおすすめの白菜が大量消費できるレシピです。

調理時間：20分　冷蔵保存：3日　人数：3人分　

材料

作り方

1. 新玉ねぎは８つのくし形切り、鶏もも肉は5センチ角に切る。
   
2. フライパンに有塩バター、新玉ねぎを入れ、鶏もも肉を皮を下にして入れ、塩小さじ1/3をふり、菜箸でかるく混ぜながら中火で4分焼く。
   
3. 鶏もも肉を裏返し、皮を上にして中火で1分焼く。
   
4. 水200mlを入れ、味噌大さじ2を入れて菜箸で溶き混ぜる。フタをして中火で3分煮る。
   
5. 小さいボウルに水200mlと小麦粉を入れ菜箸でよく混ぜる。
   
6. 火を弱め中弱火にし、小麦粉を溶いた水をフライパンに流し入れる。
   
7. フタなしでかき混ぜながら4分ほど煮て、ふつふつしてとろみがついたら完成。
   

ポイント

フライパンは深型のものを使ってください。

白菜とちくわのクリームスープ「ちくわチャウダー」もおすすめ

ちくわチャウダー。白菜とちくわのクラムチャウダー風スープ。ちくわ効果でアサリの味がする！

調理時間：20分　冷蔵保存：3日　人数：3人分　

材料

作り方

1. 玉ねぎは薄切り、にんにくは繊維を切るように薄切り、鶏もも肉は5センチ角に切る。
   
2. フライパンに有塩バター、にんにく、玉ねぎ、鶏もも肉、塩小さじ1/2を入れ、菜箸で混ぜながら中火で6分、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
   
   
3. 水200mlとコンソメ1個、手でほぐしたしめじを入れフタをして中火で3分煮る。
   
4. 小さいボウルに牛乳と小麦粉を入れ菜箸でよく混ぜる。
   
5. 火を弱め中弱火にし、小麦粉を溶いた牛乳をフライパンに流し入れる。
   
6. フタなしで中弱火でかき混ぜながら4～5分煮て、ふつふつしてきたらとろけるチーズを入れ混ぜ溶かし完成。
   

ポイント

フライパンは深型のものを使ってください。しめじは塩味と油分を吸いやすい食材なので炒めずに、水と同時に入れて煮て食感を残します。

白菜とちくわのクリームスープ「ちくわチャウダー」もおすすめ

ちくわチャウダー。白菜とちくわのクラムチャウダー風スープ。ちくわ効果でアサリの味がする！

調理時間：15分　冷蔵保存：3日　人数：3人分　

材料

• 有塩バター　10g
• キャベツ　1/6玉（200g）
• 塩　小さじ1/3
• ちくわ　4本
• 水 200ml
• 小麦粉　大さじ1
• 牛乳　200ml

作り方

1. キャベツは1センチ幅に切る。ちくわは斜めに切る。
   
2. フライパンに有塩バター、キャベツを入れ塩をふる。
   
3. キャベツがしんなりするまで中弱火で4分炒める。
   
4. 切ったちくわと水200mlを入れ、フタをして中弱火で4分煮る。
   
   
5. 小さいボウルに牛乳と小麦粉を入れ菜箸でよく混ぜる。
   
6. フライパンに流し入れてかき混ぜながら中弱火で4分ほど煮て完成。
   
   

ポイント

フライパンは深型のものを使ってください。

白菜のちくわチャウダーもおすすめ

ちくわチャウダー。白菜とちくわのクラムチャウダー風スープ。ちくわ効果でアサリの味がする！

ちくわと大根のうま塩バターもおすすめ

ちくわと大根のうま塩バター。食材２つのシンプルな作り置きおかず。

調理時間：15分　冷蔵保存：3日　人数：3人分　

材料

作り方

1. 新玉ねぎは2センチ角に切る。鶏もも肉は5センチ角に切る。
   
2. フライパンに有塩バター、新玉ねぎ、鶏もも肉、塩小さじ2/3を入れ、木べらで混ぜながら中火で4分炒める。
   
   
3. 水200mlとコンソメ1個を入れフタをして中火で3分煮る。
   
4. 小さいボウルに牛乳と小麦粉を入れ菜箸でよく混ぜる。
   
5. 火を弱め中弱火にし、小麦粉を溶いた牛乳をフライパンに流し入れる。
   
6. フタなしで中弱火でかき混ぜながら4分ほど煮て完成。
   

ポイント

フライパンは深型のものを使ってください。

白菜とちくわのクリームスープ「ちくわチャウダー」もおすすめ

ちくわチャウダー。白菜とちくわのクラムチャウダー風スープ。ちくわ効果でアサリの味がする！

調理時間：15分　冷蔵保存：3日　人数：3人分　

材料

• 豚こま　250g
• 白菜　400g
• にんにく　1片
• ごま油　大さじ1
• 丸鶏がらスープ　小さじ2
• 塩　小さじ1/2
• 水　200ml
• 片栗粉　大さじ1
• 水　大さじ2

作り方

1. にんにくは繊維を切るように薄切りにする。白菜は3センチ幅にざく切りにする。
   
2. フライパンにごま油とにんにくを入れ、強めの中火で2分ほど軽く色がつくまで焼く。
   
3. 豚こま肉を入れ、色が変わるまで1分ほど焼く。
   
4. 白菜、水200ml、塩小さじ1/2、丸鶏がらスープ小さじ2を入れざっくり混ぜ、フタをして強めの中火で7分ほど白菜がやわらかくなるまで煮る。
   
   
5. 小さいボウルに水大さじ2、片栗粉大さじ1を入れ混ぜ、フライパンに流し入れ、かき混ぜながら1分ほど煮てとろみがついたら完成。
   

ポイント

豚こま肉の代わりに、ひき肉でも作ることが出来ます。

清潔な保存容器に入れ冷蔵庫で3日間保存できます。取り分ける時は清潔な箸を使うようにしてください。

ガッツリとあっさりの間のほどよい味わい、コクとうま味のある塩味でご飯がすすみます。

調理時間：10分　人数：1人分

• 食パン（6枚切り）　1枚
• バター　大さじ1と1/2（20g）
• 砂糖　大さじ1（9g）
• 小麦粉（薄力粉）　大さじ2（18g）
• 紅茶ティーバッグ　1袋（2g）

作り方

1. 清潔なポリ袋にバター大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、小麦粉大さじ2、紅茶の茶葉の順に入れ袋の上から手でもみ混ぜる。（紅茶のティーバッグはハサミで切り、茶葉だけ入れてください。）
   
2. ポリ袋の端をハサミで切り、食パンに塗る。
3. メロンパン風に模様をつける。
4. オーブントースターで3～4分焼いてこんがり焼き色がついたらできあがり。
   

調理時間：9分　人数：1人分　

材料

• 乾燥春雨　40g
• 水　300ml
• 丸鶏がらスープ　小さじ2
• 豚薄切り肉　3枚（60g）
• 白菜　1/2枚（40g）
• 塩　少々※

※塩　少々は親指と人差し指でかるくつまんだ量です。

作り方

1. 電子レンジ対応の深さのある器に水300ml、丸鶏がらスープ小さじ2、塩少々を入れ混ぜ溶かし、流水をさっとかけた乾燥春雨、豚薄切り肉、手で一口大にちぎった白菜の順に入れる。
   
2. ふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジに4分かける。
   
3. 電子レンジから取り出しかき混ぜて乾燥春雨を沈め、再度ふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジに3分かけ完成。
   
   

ポイント

丼は800ml以上の深さがあるものを使ってください。生肉をレンジ調理するときは、加熱の前後で同じ箸を使うことは避けてください。水洗いするか、別の箸を使ってください。

なんでもアレンジ自在！

白菜の代わりにネギや小松菜をキッチンバサミで切って入れてもおいしいです。豚肉は薄切りであれば、細切れでもバラ肉でもなんでも大丈夫です。

写真は豚バラとネギで作ったバージョンです。

材料

• 冷凍ブロッコリー　12房（約200g ）
• 塩鮭　2切れ
• 水　200ml 
• 固形コンソメ　1個※
• 牛乳200ミリリットル
• 小麦粉大さじ2
• とけるチーズ　50g

※コンソメは顆粒状なら小さじ2です。

作り方

1. フライパンに冷凍ブロッコリー12房、塩鮭2切れ、水200ml、固形コンソメ1個を入れフタをして中弱火で10～12分、鮭に火が通るまで煮る。（塩鮭は冷凍でも生でも作れます。塩鮭全体に火が通るまで煮るのがポイントです。）
   
   
2. 小さいボウルに牛乳と小麦粉を入れ、菜箸でよくかき混ぜフライパンに流し入れ、かき混ぜながら中弱火で3〜4分煮る。
   
3.  
   とけるチーズを入れ、溶けたら完成。
   

   ポイント

   塩鮭は冷凍でも凍っていなくても作れます。工程1で塩鮭に完全に火が通るまでフタをして中弱火で煮るのがポイントです。凍っていない鮭の場合には約10分、冷凍鮭の場合には約12分です。フライパンの大きさや火加減で前後しますので、フタをとって様子を見てください。

調理時間：10分　冷蔵保存：3日　人数：3～4人分

材料

• 大根　1/3本（330g）
• 丸鶏がらスープ　小さじ1
• 醤油　小さじ2
• ごま油　大さじ1
• かつおぶし　小1パック（さんつまみ）

作り方

1. 大根は皮付きのまま3ミリ厚さに輪切りにし、細長く切る。
   
2. ふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジで5分加熱する。出てきた水分を流し捨てる。（耐熱容器のフタをななめにかぶせるとラップの代わりになります。）
   
3. 丸鶏がらスープ小さじ1、醤油小さじ2、ごま油大さじ1を入れかきまぜる。最後にかつおぶしを入れ混ぜ完成。
   

ポイント

温かいほうが美味しいので、翌日以降はレンジで30秒～温め直してお召し上がりください。

調理時間：30分　人数：3人分　冷蔵保存：翌日まで

材料

• 絹豆腐　150g
• 卵　1個
• ホットケーキミックス　150g
• 紅茶　ティーバッグ1袋分（2g）
  

作り方

1. ボウルに絹豆腐、卵を入れ泡立て器で豆腐の粒がほぼ無くなるまでよく混ぜる。
   
   
2. ティーバッグの中の茶葉を入れ、よく混ぜる。
   
3. ホットケーキミックスを入れ、泡だて器で右回りで10回、左回りで10回混ぜる。（少しダマが残っていても大丈夫、それ以上は混ぜないでください。泡だて器の中に詰まった生地は、ゴムベラ等で取り出してください。）
   
4. フライパンを弱火で熱し、油を入れずに生地の1/2量を高さが出るようにのせる。
5. フタをして弱火で3〜4分焼きひっくり返す。
   
6. 再度、フタをして3～４分焼く。
   
7. 爪楊枝を刺し、生地がくっついてこなければ火が通っているのでお皿に取り出す。（生地がくっついてきたら、中が生焼けなので追加で1分～焼いてください。）
8. 残り半分の生地も同様に焼く。

ポイント

ひっくり返す時、焼き固まっていないようでしたら追加で1分ほど焼いてください。

厚みがあるので、通常のホットケーキよりも火が通るのに時間がかかります。爪楊枝を刺して生地がついてこなくなるまで焼いてください。

バターやシロップはお好みでどうぞ。

調理時間：20分　人数：3人分　冷蔵保存：3日　

材料

• 鶏もも肉　１枚
• じゃがいも　小２個（約240g）
• 塩　ひとつまみ
• サラダ油　小さじ１
• Ａ砂糖　大さじ１
• Ａ醤油　大さじ２
• Ａみりん　大さじ２
• Ａ酒　大さじ２
• ケチャップ　大さじ1
• マヨネーズ　大さじ1

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま切る。耐熱容器に入れふんわりラップをかぶせ、600Ｗの電子レンジで２分３０秒加熱する。
   
2. 鶏もも肉は５センチ角に切り、塩をふる。フライパンに油をひき、皮を下にして並べ、フタをして中火で４分焼く。
   
   
3. 鶏肉を裏返して端に寄せ、あいた所にじゃがいもを入れる。途中、じゃがいもを返しながらフタをして３～４分焼く。
   
4. Ａの調味料を入れ、汁気を飛ばしながら炒め合せる。てりてり感が出てきたら火を止め皿に盛る。
   
5. ケチャップとマヨネーズを混ぜかけ完成！

ポイント

調理時間：15分　人数：2～3人分　冷蔵保存：2日間

材料

• 白菜　1/8玉（300g）
• ハーフベーコン　4枚（32g）
• 有塩バター　10g
• 塩　少々（親指と人差し指でつまんだ量）
• 水 200ml
• 固形コンソメ　1個※
• 小麦粉　大さじ2
• 牛乳　200ml

※顆粒コンソメなら小さじ2

作り方

1. 白菜とハーフベーコンは1センチ幅に切る。
   
2. フライパンに有塩バター、白菜、ベーコンを入れ塩少々をふる。
   
   
3. 中火にかけ、白菜がしんなりするまで3～4分炒める。
   
4. 火を弱め中弱火にし、水200mlとコンソメを入れフタなしで3分煮る。
   
5. 小さいボウルに牛乳と小麦粉を入れ菜箸でよくかき混ぜる。
6. フライパンに流し入れ、かきまぜながら中弱火でとろみがつくまで4～5分煮て完成。
   
   

ポイント

仕上げに粉チーズと黒胡椒をふってもおいしいです。

15分で作れる鮭と白菜のクリームスープもどうぞ

15分で完成する冬のごちそう。鮭と白菜のクリームスープ

ちくわのクリームスープもおすすめです

ちくわチャウダー。白菜とちくわのクラムチャウダー風スープ。いるはずのないホタテやアサリの味がする！

調理時間：15分　人数：2～3人分　冷蔵保存：2日間

材料

• 有塩バター　10g
• 塩鮭　2切れ
• 白菜　1/8玉（300g）
• 塩　小さじ1/3
• 水 200ml
• 小麦粉　大さじ2
• 牛乳　200ml

作り方

1. 白菜は1センチ幅に切る。
   
2. フライパンに有塩バター、白菜を入れ塩をふる。
   
3. 中火にかけ、白菜がしんなりするまで3～4分炒める。
   
4. 水200mlと塩鮭を入れフタをして中弱火で5〜6分、塩鮭に火が通るまで煮る。
   
   
5. 小さいボウルに牛乳と小麦粉を入れ菜箸でよくかき混ぜる。
6. フライパンに流し入れ、フタなしでかきまぜながら中弱火で4～5分煮て完成。
   

ポイント

塩鮭は凍ったままでも作れます。水に塩鮭を入れ煮る工程で、塩鮭に火が通るまで煮れば大丈夫です。中心の赤色が白っぽくなれば火が通っています。

火が通るまでの様子はこちらです↓

周りから火が通って白くなっていきます。完全に火が通ると全体が白っぽいピンク色になります。

材料

• 乾燥春雨　30g
• 小松菜　1株（50g）
• ちくわ　2本
• 豚こま肉　50g
• 水　300ml
• Aすりごま　大さじ1と1/2
• A丸鶏がらスープ　小さじ2
• A焙煎ごま香味油　小さじ1
• A豆板醤　小さじ1 ～小さじ1と1/2

作り方

1. 電子レンジ使用可能な丼に水とAを入れ混ぜる。
   
2. 乾燥春雨はサッと水をかけ丼に入れる。
   
3. 小松菜、ちくわはハサミで切り入れ、豚こま肉を上にのせる。
   
4. ふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジで4分加熱する。
   
5. かきまぜて春雨を沈め、再度ふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジで2分加熱する。豚こま肉に火が通ったら完成。火が通っていなかったら追加で1分加熱し完全に火を通す。

ポイント

調理時間：20分　冷蔵保存：3日　人数：3人分　

材料

• 有塩バター　10g
• 白菜　1/8玉（300g）
• 塩　小さじ1/3
• ちくわ　4本
• 水 200ml
• 小麦粉　大さじ1
• 牛乳　200ml
  

作り方

1. 白菜は1センチ幅に切る。ちくわは斜めに切る。
   
2. フライパンに有塩バター、白菜を入れ塩をふる。
   
3. 白菜がしんなりするまで中弱火で4分炒める。
   
4. 切ったちくわと水200mlを入れ中弱火で2〜3分煮る。
   
5. 小さいボウルに牛乳と小麦粉を入れ菜箸でよく混ぜる。
   
6. フライパンに流し入れて5分ほど煮て完成。
   

ポイント

フライパンは深型のものを使ってください。

ちくわと大根のうま塩バターもおすすめ

ちくわと大根のうま塩バター。食材２つのシンプルな作り置きおかず。