En stinking bishop vises frem uden for den traditionsrige ostebutik Paxton and Whitfield i det centrale London.
Af /Reuters/Ritzau Scanpix.

Stinking Bishop er en blød komælksost kendt for sin kraftige lugt. Osten bliver fremstillet af familiefirmaet Charles Martell and Sons i Gloucestershire i det sydvestlige England.

Firmaet blev etableret på Hunts Court Farm i 1972 og er også er kendt for Single Gloucester cheese, der i 1997 blev tildelt Protected Designation of Origin, PDO, som i EU's system svarer til Beskyttet Oprindelsesbetegnelse, BOB.

Gastronomi

Stinking Bishop er en fuldfed rund ost, som holdes sammen af en bøgetræsspån. Under ostens modning vaskes den regelmæssigt i pærecider lavet af saft fra pæresorten Stinking Bishop.

Læs mere i Lex

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig