Cognac

Cognac, fransk by ved floden Charente 95 km nord for Bordeaux; 18.700 indb. (2013). Fremstilling af og handel med cognac har gennem de seneste 150 år været basis for byens vækst, der imidlertid ophørte i 1970'erne. I og omkring den gamle, tidligere befæstede bydel ligger de store cognachuses vinlagre. I de stadige alkoholdampe herfra trives skimmelsvampen Torula compniacensis, der som et sort lag dækker mure og tage i byen. Byen har glasværk (flasker) samt produktion af egefade og kapsler. Frankrigs flyvevåben har en større base i nærheden.

Se cognac (brændevinen).