L'abbattitore di casa Lainox
Scopri la gamma di abbattitori professionali Zoom Evolution
Abbattere, surgelare, sanificare, organizzare
Quello che ti serve in cucina
Tecnologia e performance
Abbattimento positivo +90°C fino a +3°C
Surgelazione rapida +90°C fino a -18°C
Ergonomia comandi
Comodo, facile, pratico
I modelli ad armadio dispongono di una pratica interfaccia comandi posizionata sulla porta.
La scelta di tutte le funzioni è per mezzo di un display touch da 5” che offre un’immediata visibilità e interazione con funzioni rappresentate da simboli intuitivi e di facile lettura.
Sposta il fuoco sulla tua organizzazione
Qualità inalterata
Mantenendo il giusto grado di umidità e diminuendo la perdita di liquidi, il prodotto si mantiene soffice e morbido, come appena sfornato e le sue caratteristiche qualitative (colore, profumo, sapore) rimangono sempre inalterate.
Più pasti più velocemente
Possibilità di servire più pasti e più velocemente grazie alla possibilità della preparazione differita nel tempo che svincola
Minori scarti e più porzioni
La gestione ottimale del quantitativo di prodotto acquistato permette il completo consumo dei cibi, senza scarti.
Sposta il fuoco sulla sicurezza alimentare
Anello di congiunzione tra cottura e conservazione del prodotto, grazie alla grande potenza di raffreddamento installata e ad una adeguata ventilazione, Zoom Evolution abbatte velocemente la temperatura del prodotto bloccando la proliferazione batterica, evitando di disperderne l’umidità e mantenendone così inalterate le proprietà organolettiche.
Zoom Evolution è il cardine di un nuovo sistema di organizzare la cucina dove preparazione, cottura, abbattimento, conservazione e rimessa in temperatura sono fasi successive di un unico sistema di lavoro che svincola i tempi di produzione delle pietanze da quelli del servizio (distribuzione e consumo).
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