このたび、「割烹みなと」の料理長に、和住 亮太（わずみ・りょうた）が就任いたしましたことを謹んでご案内申し上げます。

和住は、青年期に料理の道を志すも大学へ進学、在学中に飲食店でのアルバイトを通じて調理の基礎に触れ、独学で調理師免許を取得。
卒業後は、兵庫のホテルや大阪の割烹料理店で修業を積み、約24年間にわたり日本料理の技術と心を磨いてまいりました。
2011年に国家資格「日本料理専門調理師・調理技能士」を取得、次いで2012年には「大阪府青年優秀技能者表彰（なにわの名工若葉賞）」を受賞。2022年より当ホテルで腕をふるっております。
今後とも、変わらぬご愛顧を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

＜料理長 和住 亮太よりご挨拶＞
「温故知新」の精神を大切に、これまで培ってきた技術と経験をもとに、旬の食材が持つ魅力を最大限に引き出した一皿をご提供してまいります。
お客様にとって「割烹みなと」で過ごすひとときが、心に残る時間となりますよう、真心を込めておもてなしさせていただきます。
また、11月には就任を記念した特別会席のご提供も予定しております。
新たな季節の味わいを是非この機会にご賞味ください。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。