🥂能饮一杯无？

佳酒偶得，那种喝到喜欢的酒的心情，想必酒精爱好者们都懂。不敢自奉多会品酒，便不敢说推荐，此文不过是记录喜爱之物，自娱自乐罢了。

所有酒均是我会回购，且多半已经回购多次的心头好。

持续更新中。

目录

梅酒（2020更新）

白葡萄酒 (2022更新)

日本酒 （2022更新）

啤酒

梅酒（2020更新）

2020 更新：时隔一年，对梅酒的理解也加深了些。大部分日本梅酒「太」甜，是和饮用的传统有关。我们习惯于直接饮用，而日本会往梅酒里加入其他饮品，就像喝威士忌就要加水、加冰一样。这种喝法称为「割り」，加水、加冰、加茶、加牛奶，加千奇百怪的东西。喝前可以参考厂商的推荐，万一甜度接受不了，加入各式「割り物」即可。

很长一段时间里，一直对梅酒没什么感觉。原因很简单：甜得齁人。因对甜味特别敏感，商店里的梅酒货架就是个雷区，盲选十有八九会挑到一款只能猛加冰块才能入口的。坐标移动到日本后，梅酒的选择一下多了许多，其中便包括标榜减糖的梅酒。这些「糖質オフ」的标签便成了挑选的参考系，也因此喝到了真正喜欢的梅酒。喜欢的梅酒应是这样的：香气浓郁，口感却恰好平衡，不致腻也不寡淡，更不应该过度使用甜味来掩盖梅子本身的特色（或不足）。

梅酒的原料也是有些讲究的，「南高梅」和「古城」的名气似乎最大。南高梅最受推崇，细分下来根据熟成程度还分为青梅、黄青梅（樹熟南高梅）、红青梅（樹熟紅南高梅），以青梅染上一点红的红青梅为上佳。

焙煎樽仕込梅酒

痴迷指数：2

酒精度：14

制造商：サントリー山崎蒸溜所

威士忌爱好者们对「山崎」一定不陌生，而这款梅酒就是山崎蒸馏酒厂出品。在贮藏威士忌超过30年的焙煎桶里陈放了 3 年，这样的混搭光是听上去就很诱人。无奈我舌钝，在知道这个事实前并没有品出威士忌的痕迹，只觉味道很有层次。

八海山の原酒で仕込んだうめ酒

痴迷指数：3

酒精度：14

制造商：八海醸造株式会社

使用了「八海山清酒」酿制。冰镇后直接喝最平衡，偏酸却也清爽不甜腻。由于非常顺口，一不小心就要喝多。同系列还有两款使用八海山的烧酒泡出的梅酒，分清版与浊版（にごり），官方推荐加苏打或冰块。

鍛高譚の梅酒

痴迷指数：4

酒精度：12

制造商：合同酒精株式会社

加入了紫苏呈红宝石色的梅酒。紫苏香味浓郁，和梅酒意外地搭。不额外添加香料色素。

白葡萄酒 (2022更新)

Trapet B.B.H.M.

痴迷指数：4

酒精度：13.5

品种：Riesling

产地：Alsace, France

制造商：Domaine Trapet

雷司令本来就很难让人不爱。喝到的年份是 2020，配大闸蟹一绝。

Fehér Arany Duna Borrégió

痴迷指数：3

酒精度：7

品种：Muskat Ottonel

产地：Duna Borrégiól, Hungary

制造商：Ferdinand Pieroth

船长最爱。

出海或去离岛时，船长总要随身捎上一瓶。喝起来也要仪式感，不能装在纸杯里草草了事，随身备上可拆卸的塑料高脚香槟杯，讲究，却又不是真的讲究。光喝酒却无趣，下酒菜也要变着花样来：穿行大半个岛去相熟的烧腊铺买一盒卤好的猪肝。不需开口，铺头老板自会照常多舀一勺卤汁。

但最好的下酒菜还需要开船去取：四五月，这一味令他魂牵梦萦的海鲜到了最肥美的季节，正适合出海。驶到离岛和几个会 skin diving 的朋友三两下套上面镜、呼吸管、脚蹼、手套和湿衣便钻进海里。船上的人也没有闲着，手里已备好了不同工具。

不一会儿，人钻出水面。一举手，手套上粘着几只紫色的海胆——海胆中船长最喜欢吃的那种。船上的人便开始忙碌起来，剪去海胆壳、在海里涮几下抖落泥沙，拿小勺子挖出金黄而柔软的肉。摆满了一盘后，多余的海胆存在装了海水和冰块的泡沫塑料箱里。

上上下下十几回后，大家都上了船。这时白葡萄酒才出场，一人斟上一杯，塑料杯碰不出清脆的声音，却丝毫不妨大家开心地吹水、饮酒、食海鲜。

如今岛上再也不进这款酒，而船长的船再也没修好，这样的景象不再有。但我这还能买到这酒，赶明儿给船长带一瓶回去。

日本酒 （2022更新）

秩父錦特別純米酒

痴迷指数：3

酒精度：15~16

精米歩合：60%

秩父得益于得天独厚的地理条件，酿酒也是一绝。秩⽗蒸溜所产的威士忌名声虽然没有 Suntory 家高，但也一样在国际上连年拿奖；盛产葡萄，葡萄酒自不用说；但竟然清酒也好喝是怎么回事？

最初是旅行时发现「秩父錦」这个名字在秩父当地的出现频率高到了无法忽视的地步。在旅馆时只是盲选了一款，入口却意外地好喝，是新手也会喜欢的温柔、亲和但又不过于清淡，当时只以为它是甘口酒。第二天在车站准备抱一瓶回家前，又喝了个含这款酒的纯米酒试饮组合。它的对手分别是武甲正宗纯米酒和秩父小次郎纯米酒，结果毫无悬念。这时才看到这款酒抱走了 2022 Sake Award 金赏，且国内也拿了燗酒コンテスト（2019）金赏，看来是一款冷热饮俱佳的选手。唯一的意外的是它被分在やや辛口里，后味确实有点酒精味，但一点也不冲，克制而平衡。

啤酒

インドの青鬼

痴迷指数：4

酒精度：7

品种：IPA

制造商：ヤッホーブルーイング

超市里随便拿了一瓶后就再也欲罢不能，太惊喜了。打败了其他 IPA 成为了我的最爱。长期喝拉格 (lager) 的朋友全都接受不来，但如果已经入门艾尔 (ale) 并能够欣赏一点苦味，绝对会爱上它的。芳香直击比利时白啤 (Witbier)，口感浓郁带点焦糖甜，让苦有了层次不是那么硬核难以接受。官方推荐在13°C时饮用。

对了，这款酒还有自己的歌曲，「苦い苦い苦い」。https://youtu.be/ZiRSDzST20Y