久碗台味麵舖(高雄楠梓)—楠梓麵店大推薦！必吃燒肉蔥油拌麵、皮蛋花椒拌麵 台積電美食新選擇
座落在高雄楠梓家樂福熱鬧商圈的久碗台味麵舖，是一間隱身巷弄裡的耐吃系爆款麵店！擁有超過廿年製麵廠的豐厚功力，將2.0mm細拉麵麵體的美味極致發揮，巧妙搭配出皮蛋、燒肉等創意菜色，還有看似低調其實最圈粉的蒸蛋湯，它既是社區型的日常台味麵店，更是台積電美食最夯推薦！
【店家資訊】
久碗｜台味麵舖
地址：高雄市楠梓區大學東路130號
電話：07-364-8848
楠梓台積電美食全新超夯推薦
高雄楠梓區這一帶，提到「日常會走進去的麵店」，多數人腦中浮現的，往往是那種燈光微黃、桌椅樸實、價格親民的在地老店。而久碗台味麵舖，用傳承了26年麵食手藝的台灣味，提升了現代人對舒適用餐的追求，重新定義「平價卻不隨便」的日常滋味。
大熱門的燒肉蔥油乾拌麵，招牌的皮蛋花椒醬拌麵，還有人見人愛的蒸蛋湯，領軍的三大必點美味菜式讓人充滿驚喜；半開放式的備餐區清楚可見餐點作業，整體用餐環境更是讓人感到很安心放心。
久碗台味麵舖才剛立足楠梓家樂福商圈不多時，就已經養出一大批忠實顧客，好口味真的藏不住，超過廿年製麵的老手藝，做出來的麵就是受歡迎。「這樣的麵店我一週可以來吃三次。」店裡客人認真說著，道盡這家很生活氣息的日常型麵舖，其實蘊藏著深厚的製麵功底。
麵要好吃的靈魂，自然就是麵條。有超過廿年製麵專業的久碗，店裡只選用2.0mm細拉麵，這個寬度是經過多次的研究與實驗才選定的。Q彈有勁不軟爛，吸醬能力極強，尤其在拌麵的表現，會讓醬汁的味道整個扒住麵體，緊緊相依。
目前菜單有6款乾麵、3款湯麵，餛飩紅油或牛腹肉椒麻，想要經典款或想嘗鮮都任君挑選。還能搭配老滷肥腸、燙時蔬、或是多款涼拌小菜來變化。
久碗就位在楠梓核心位置的生活動線上，鄰近藍田公園、橋頭糖廠，離家樂福楠梓店很近，更關鍵的是，這裡離台積電所在的生活圈也不遠。也就是說，你會看到很有趣的客群混搭：下班後的工程師、帶小孩的家庭、學生族群，以及附近散步來吃麵的居民，尤其適合親子遊客用餐，凸顯出它兼具楠梓銅板美食與社區型台味麵舖的雙重身分。
視覺味覺雙開掛 皮蛋花椒醬拌麵 越吃越上癮
老實說，這碗一開始我有點猶豫。皮蛋？拌麵？還加花椒？但吃完之後，我直接改口：這碗是今天最有記憶點的一道。
久碗台味麵舖的皮蛋花椒醬拌麵是用—整顆松花皮蛋直接下去炒花椒，變成濃郁的皮蛋醬。拌開之後你會感受到皮蛋的綿滑與鹹香花椒帶來的微麻香氣，醬汁會完完整整地包裹住麵條，最神奇的是它竟越吃越順口，入口前只是視覺衝擊，入口後保證美味爆擊。
這道拌麵的特點，在於風味的漸進式展開。第一口或許帶有些許陌生感但卻不想停，隨後會想繼續品嘗那個皮蛋的綿密質地與鹹香，還有溫和的花椒麻感，就是有種後勁會讓人越吃越上癮。
2.0mm細拉麵展現它的Q彈功力，可以明顯感受到醬汁是如何緊密附著麵條表面，更能品嘗到皮蛋與花椒醬的輕麻噴香，這碗真的是那種「一開始會猶豫，但吃完會愛上」的類型，越吃越涮嘴。
想不到會在這碗皮蛋花椒醬拌麵中，吃到一種「原來如此」的情緒轉折與美味領悟。台灣的麵配上最台的皮蛋，成功展現出在地台灣味與創新精神。
厚肉炙燒先香爆 燒肉蔥油乾拌麵
這碗一上桌，香氣就先贏一半。
帶有厚度的燒肉片經過炙燒處理，帶微微焦香，油脂被高溫逼出來的香氣直衝鼻腔腦門。綜合炙燒的煙燻感與蔥油的甜與潤，那就是燒肉蔥油乾拌麵的幸福來源。
像這樣以炙燒香氣開場的經典演繹，誰能拒絕得了？這也是店裡最熱門的一道。上桌時，炙燒過的燒肉已經釋放出明顯香氣，帶有微焦的油脂氣息，為整碗麵建立第一層印象。
我必須說這碗燒肉蔥油乾拌麵最大的問題就是：會一不小心就全部吃完><！因為真的很香啊！！古早味蔥油的紅蔥頭與豬油香氣滲進麵裡，燒肉的油脂與麵條結合，每一口都有香氣層次，幸福飽滿，然後還沒回過神來就已經整碗消失(聳肩)。
久碗台味麵舖的燒肉蔥油乾拌麵大人小孩都愛，以紅蔥頭與豬油慢火炸製的蔥油，帶有甜潤與厚度，Q彈口感香氣迷人的燒肉則是美味關鍵，貼心剪成適口大小方便食用，難怪店內幾乎每桌都會點上這樣一套完美組合。
低調卻最容易圈粉的蒸蛋湯
如果說前兩道是主角，那這碗就是無敵王牌。這樣一盅一盅看起來很平凡，但這些就是久碗台味麵舖絕對不能錯過的蒸蛋湯。
蒸蛋湯在眾多麵食之中是低調的。嫩黃蒸蛋扣入深碗中，淡褐色肉末若隱若現，淋上一大杓雞白高湯，綴以些須芹菜碎，層層堆疊出溫厚飽滿的口感與滋味。
為了拍個清楚，小心翼翼用勺托起，不敢使勁。底部倒扣後成了上層的肉燥，份量不少，提供鹹香基底，也更能凸顯雞湯的清爽圓潤。蛋體質地細緻，雖有些許氣孔但更顯澎滑口感。
有畫龍點睛的肉燥，一碰就ㄉㄨㄞ彈的軟滑蒸蛋，包圍它們的則是清甜鮮美雞湯，湯、蛋、肉燥充分融合，非常完美的組合。這碗蒸蛋湯真的會讓人念念難忘，像是一顆營養小蛋糕，大小朋友都想自己擁有一碗。
開胃小菜超加分 讓人食慾直接大開
涼拌開胃小菜這一區的菜單選項也很多，主打一個清爽、微酸、微甜，雖說本來功能是開味的小點，但吃著吃著很容易變成太爽口而停不下筷子。像是經典滷三寶，有豆干、海帶、米血，滷得超級入味，還帶有淡淡的中藥香氣，味道真的很台、很經典。
飲料有兩款，冬瓜檸檬清爽解膩，荔枝紅茶帶甜味但不膩，重點是它無糖，吃完重口味拌麵後，剛好拉回平衡。
還有必吃的麻香米血，這道真的很奇妙，先用麻油老薑爆香，然後再文火慢滷而成，米血軟綿而不爛，顆顆米粒都充分吸收了麻香，香氣很有記憶點，好吃到就是我明明已經說我吃不下了，卻還是忍不住夾一塊米血來吃。
目前涼拌開胃小菜的品項有胡麻龍鬚菜、醋溜海帶芽、黃金泡菜、柚香蘿蔔、醬滷花生、皮蛋豆腐、以及煙燻耳絲，選擇很多，每次來吃隨意選兩樣都很好搭配。
一間「想讓人常來」的麵店 而不是只來打卡的店
鮮紅明亮的店招牌矗立迎賓，周邊道路寬敞且停車方便，附近就是藍田公園、家樂福楠梓店等熱門商圈景點，再加上鄰近台積電生活圈，客群涵蓋了家庭客、學生與上班族。
如果你以為銅板美食傳統麵店就是擁擠油膩，那這裡會稍微顛覆你的印象。久碗台味麵舖的空間規畫很有設計感，不僅環境寬敞、乾淨明亮，而且動線流暢，桌距之間保有舒適走動距離，即使在用餐尖峰時段，也不顯壓迫。
不僅如此，久碗台味麵舖的整體用餐節奏氣氛也讓人覺得很舒服。有人快速用餐後離開，也有人邊吃邊聊悠悠哉哉，整體氛圍更接近社區食堂，而非目的性強烈的打卡餐廳，而且午晚餐之間沒有休息時段，隨時覺得餓了就能來吃。
從櫃檯點餐、取餐，再到用餐完畢自助回收餐檯，整個過程不僅有序而且處處乾淨，自在又舒服，冷氣也給得很有誠意(這點在高雄很重要) ，保留生活的舒適與餘裕，重點是價格依然親民，符合楠梓銅板美食的日常設定。
日常用餐最講究的不外乎是好吃、方便、沒有負擔，而久碗台味麵舖的堅強台麵實力、舒適環境與適中價格，正逐步融入在地生活，成為「楠梓必吃麵店」。
喜歡它二樓牆面的那句話，應該就是品牌想要傳達的精神。
「陪你久一點，久是這碗麵。― 久碗｜台味麵舖」
在楠梓這個競爭激烈、又很講「日常感」的區域，久碗台味麵舖選擇了一條不討巧但很踏實的路，營造品牌的高質感，但拉近與顧客們的距離感，變成了一間會讓人想要一直來、常常來的店。
【店家資訊】
久碗｜台味麵舖
地址：高雄市楠梓區大學東路130號
電話：07-364-8848
營業時間：11:30-20:30
