山河为媒 远方成近邻——新疆以旅游促进各民族交往交流交融见闻

　　2025年12月31日，山河自治区文化和旅游厅、为媒自治区民族事务委员会、远方游促自治区发展和改革委员会联合发布名单，成近公布了2025年旅游促进各民族交往交流交融典型案例、邻新示范景区、疆旅进各交往交流交融见闻民俗文化旅游优选点名录。民族尉犁县丝绸之路·长城文化博物馆、山河昌吉小吃街、为媒奇台县半截沟镇腰站子村等一批特色文旅目的远方游促地成功入选。

　　旅游，成近正以其独有的邻新魅力，成为促进各民族广泛交往、疆旅进各交往交流交融见闻全面交流、民族深度交融的山河重要载体。它不只是一场用脚步丈量锦绣山河的旅程，更是一座打破地域、文化与历史隔阂的心灵桥梁。这份跨越山海的联结，正以“润物细无声”的力量，推动着各民族手足相亲、守望相助，让交往交流交融的乐章在广袤大地上悠扬奏响。

　　一桌饭菜连起南北客

　　昌吉小吃街的空气里早已弥漫着各色美食的浓香。在这条汇聚40余家老字号与新派美食的街道上，有一家店的灶火格外红火——那是“九碗三行子”的传承人马艳红的小店。

　　所谓“九碗三行子”，是流传于新疆回族、汉族等多民族聚居区的传统宴席菜，讲究“九碗菜、三行摆”，寓意团圆、丰盛与礼数。过去，这道菜只在婚丧嫁娶、节庆聚会时隆重登场，动辄需10人围坐，大碗盛装，气势十足。

　　随着昌吉市旅游业的发展，越来越多来自北京、上海、广州甚至海外的游客涌入这条老街。他们带着对新疆美食的好奇与向往，却常常站在店门口踌躇：“我们两个人，能点一桌‘九碗三行子’吗？”

　　这个问题，曾让马艳红陷入沉思。她从父亲手中接过这门手艺已有10余年，深知每一道菜背后都是代代相传的规矩与情感。但看着游客们既渴望又犹豫的眼神，她忽然意识到：真正的传承，不是把老味道锁在记忆里，而是让它走进更多人的生活。

　　于是，她大胆尝试——将传统“九碗三行子”改良为“两人份”精致套餐。保留原汁原味的核心：软烂入味的清炖羊肉、酥烂脱骨的黄焖鸡、酸辣开胃的醋溜丸子……但量少精致，器皿也换成绘有民族传统纹样的彩釉小碗。既不失仪式感，又契合现代人“少而精”的饮食习惯。

　　“食材要扎实，手艺要到位，大家自然喜欢。”这是马艳红常挂在嘴边的话。她坚持选用本地优质羔羊肉，每日清晨亲自去市场挑选；香料配比反复调试数十次，只为还原记忆中父亲熬出的那一口醇厚；就连汤底，也要用牛骨慢炖6小时以上。一位来自成都的游客尝完后感慨：“这汤里有家的味道，也有新疆的辽阔。”

　　更令人动容的是，马艳红的改变悄然带动了整条街的创新风潮。昌吉市“小惠锦”油糕店的马殿英开始将传统油糕真空包装，寄往全国各地；和田烧烤摊主阿吉古丽·肉孜则在烤鹅蛋中加入藏红花，赋予古老食材新的风味；甚至有人尝试将沙朗刀克与炸薯片搭配，或在奶茶中融入现磨咖啡……各种文化元素在舌尖碰撞、融合，却始终以尊重传统为底色。

　　而马艳红始终坚守底线：“再创新，也不能丢了‘九碗三行子’的魂——那是待客的诚意，是真诚的礼数，是新疆人热情好客的心。”

　　如今，她的店虽不大，却是许多游客的必打卡之地。节假日里，操着不同口音的食客围坐一桌，分享一碗热汤、一块羊肉，笑语盈盈。有人拍照发朋友圈：“在新疆，吃一顿饭，交一群朋友。”也有人临走前特意打包一份，说要让家人也尝尝“这份跨越千里的温暖”。

　　夜幕降临，小吃街灯火通明，人声鼎沸。马艳红收拾完灶台，望向窗外——不远处，马殿英正仔细封好寄往广州的礼盒，阿吉古丽则笑着教一位小朋友如何剥开烤鹅蛋的壳。烟火升腾间，食物成了最朴素也最有力的桥梁，连接起天南海北的陌生人，也串联起人们的情感与记忆。

　　让千年文物诉说交融史

　　走进丝绸之路·长城文化博物馆，暖意扑面而来——不仅是暖气氤氲，更有一种由内而外的文化温度。作为博物馆的骨干讲解员，西部计划志愿者李丹丹站在烽燧展位前，声音清亮而温柔：“这里出土的唐代钱币，和丝绸之路沿线发现的一模一样。说明一千多年前，从长安到西域，货币、语言、习俗早已在流动中交融。”

　　“为什么来新疆？”初到尉犁时，这句话几乎成了李丹丹的“日常考题”。她总是笑着回答：“祖国那么大，我想去看看！”可只有她自己知道，这句轻松的回答背后，藏着多少犹豫与挣扎。从历史专业毕业那年，同学们纷纷涌向北上广深等城市，埋首继续深造，而她却选择报名西部计划，只因在课堂上读到一句：“汉唐烽燧，西出阳关，万里同风。”那一刻，她的心被点燃了——她想亲眼看看，那些课本里沉默的夯土台。

　　真正踏上尉犁的土地，她才明白什么叫“纸上得来终觉浅”。第一次实地探访唐代烽燧遗址，站在残垣断壁间，她发现戍堡的建筑技法、布局结构，竟与河西走廊的烽燧如出一辙——夯层厚度、门道朝向、瞭望孔位置，无不呼应。“原来，长城不是一道墙，而是一条线，一条连接中原与西域的生命线。”那一刻，书本上的“长城是文化血脉的延续”突然有了温度、有了呼吸。

　　如今，李丹丹把这份感悟化作一次次生动的讲述。她不再只是复述史料，而是用故事唤醒沉睡的文物。在互动区，游客亲手拼合甘肃玉门关、新疆尉犁等地的长城遗址板块。“看，这些烽燧原本就是一条线上的守望者，白天举烟，夜里燃火，传递军情、讯息。敦煌的玉门关和尉犁的克亚克库都克，原本就是一条线上的守望者。”

　　展柜里那些不起眼的炭化种子——水稻、青稞、小麦、粟、黍，还有杏仁、甜瓜子……“这些不是普通物品，是历史的回望。”李丹丹对游客说，“说明一千多年前，中原的农耕技术、饮食习惯早已随戍卒、商旅传入西域。”

　　旅游，让沉睡的文物“活”了起来，也让李丹丹找到了自己的位置。她不再只是“外来者”，而是文化的传播者。小小讲解员培训过程中，有学生怯生生地问：“老师，我说国家通用语言不太好，能讲长城故事吗？”李丹丹握住她的手：“当然能！长城的故事，本就是各民族共同写就的。”后来，那个女孩站在展厅里，充满感情地讲述烽燧故事，赢得了游客的掌声。

　　如今，李丹丹已把尉犁当作第二故乡，她渐渐明白，旅游的意义，不只是看风景，更是让人与人之间彼此了解，在一碗热茶、一段故事、一次共情中，悄然认同。

　　胡杨林下的“百家味”

　　“大家看，这是我用手机拍的秋季胡杨树叶金黄的景色，欢迎大家到我的家乡泽普县去看看。”1月12日，身在上海的阿不力米提·艾海提在一家线上旅游公司推介南疆冬季旅游线路。

　　阿不力米提的家乡，坐落在泽普县金湖杨国家森林公园深处的长寿民俗文化村。

　　每逢春至秋来，金湖杨国家森林公园便会迎来络绎不绝的八方游客，这也是阿不力米提一家人最忙碌的时节。依托景区的区位优势，村里积极鼓励村民发展农家乐、民宿等旅游配套业态，阿不力米提的姐姐和姐夫也顺势在村里开起了农家乐，日子过得红火又热闹。

　　随着新疆旅游业蓬勃发展，阿不力米提家乡的胡杨、沙漠等独特景观，吸引着大批游客慕名而来。他家的农家乐起初主打烤鱼、烤肉、拌面等地道新疆风味。见客源日渐增多，阿不力米提结合自己在疆外务工和旅行时的所见所闻，灵光一闪：“咱们为啥不添些外省的特色菜品？这样游客既能尝到家乡味，又能品味地道新疆风情，一举两得。”于是，他兴致勃勃地给家里的农家乐经营提出了这条新颖的建议。

　　“从来没做过这些菜，做得不好吃怎么办？”阿不力米提的姐姐担心菜做不好，游客不买单。阿不力米提从短视频平台查找川菜、湘菜的做法，炒出来的菜，他第一个品尝。周边农家乐的经营户看到阿不力米提家的农家乐生意红火，纷纷来取经，回去后也渐渐丰富自家的菜品。

　　在阿不力米提看来，旅游的本质就是人与人的交流。美食或许能抓住游客的胃，但要真正留住游客、吸引更多回头客，终究还得靠文化的魅力。

　　在他的提议下，姐姐把艾德莱斯绸织机、土陶制作工具及热瓦普等民族乐器都搬进了农家乐。游客们在阿不力米提的热情邀请下，纷纷上手体验——试着织几梭艾德莱斯绸，听他讲讲南疆土陶的独特工艺，再拨弄几下热瓦普的琴弦。一时间，操着天南海北方言的游客，还有慕名而来的外国友人，围坐在一起，一边分享着桌上的特色美食，一边畅聊着旅途见闻，欢声笑语在农家乐里久久回荡。

　　近年来，在援疆省市的倾心帮扶下，村里的农家乐纷纷开启改造升级之路。“他们不光给我们带来了先进的经营理念，还帮着我们做庭院的硬化、美化，设计更具民族风情的装修风格，就连菜单都帮我们精心打磨、优化。”阿不力米提感慨道。从卫生标准的规范、服务礼仪的专业培训，到特色菜品的创新研发，援疆省市的先进经验，正与泽普县的秀丽风光、特色美食深度融合，碰撞出别样的火花。

　　阿不力米提不仅学会了标准化的服务流程，更懂得了如何用美食留住客人的心。他推出了原汁原味的土鸡抓饭、香酥烤鸽子、手工酸奶粽子等特色美食，让游客赞不绝口。

　　如今，阿不力米提家的农家乐一到旅游旺季便座无虚席，常常一桌难求，年收入最高时能突破10万元。“以前只想守着几亩地，做梦也没想到，在家门口开个农家乐，日子能过得这么红火！”阿不力米提笑得合不拢嘴，腰包鼓起来后，家里盖起了敞亮的新房，还添置了小轿车。

　　随着乡村旅游的热度越来越高，长寿民俗文化村里，越来越多的村民纷纷加入旅游接待的行列。大家彼此交流经验、互相学习，形成了比学赶超的浓厚氛围，不断打磨服务细节、精进菜品口味。天南海北的游客与热情好客的村民在此相遇、相识、相知，欢声笑语洒满了整个村落。

　　“过两年，冬天我也不往外跑了。”阿不力米提满心期待地说，“听姐姐讲，县里正在大力发展冬季旅游，开发特色冬季旅游产品。我想，用不了多久，我就能一年四季守在村里，接待来自全国各地的游客了！”

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