El mordisco del día | Bea Zaera | Substack

Hablemos del sukiyaki 🫕

Clandestinidad, budismo y epicúreos japoneses forman parte de la historia de este "nabemono" icónico de la gastronomía del país del sol naciente.

sep 3, 2025 • Bea Zaera

Recent posts

🍯 Este tesoro escondido en Asturias está lleno de planes gastronómicos (y aquí el turismo no hace daño)

Una comarca ejemplo de cómo reinventarse: desde abejas trashumantes hasta cócteles de autor pasando por menús degustación y economía circular…

jul 22, 2025 • Bea Zaera

🍎 Comerás el fruto prohibido: la revolución hedonista contra rol tradicional femenino

Pequeño manual en tres cómodos pasos para combatir el lado más rancio de la gastronomía.

ene 22, 2025 • Bea Zaera

🍺 El Schoppen: refugio a pesar de las ruinas

En la planta superior de un centro comercial semi abandonado se esconde una pequeña joya que encarna el concepto "acogimiento".

dic 23, 2024 • Bea Zaera

🎃🍺 Especial Halloween: gastronomía spooky

Escucha ahora | La tenebrosa historia detrás de la producción de cerveza que explica qué hay detrás de uno de los disfraces más populares de estas…

oct 30, 2024 • Bea Zaera

9:26

Pastel de cabracho o el arte de hacer de la necesidad virtud

¿Cómo se acabó convirtiendo en cabeza de cartel de los menús de las sidrerías asturianas un plato inventado por Arzak?

oct 17, 2024 • Bea Zaera

#nojs-banner { position: fixed; bottom: 0; left: 0; padding: 16px 16px 16px 32px; width: 100%; box-sizing: border-box; background: red; color: white; font-family: -apple-system, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif, "Apple Color Emoji", "Segoe UI Emoji", "Segoe UI Symbol"; font-size: 13px; line-height: 13px; } #nojs-banner a { color: inherit; text-decoration: underline; } This site requires JavaScript to run correctly. Please turn on JavaScript or unblock scripts